Mâncărurile de Ajunul Crăciunului ușor de digerat sunt o idee grozavă nu numai pentru cei a căror sănătate nu le permite să ajungă la mâncărurile tradiționale din Ajunul Crăciunului. Ajunul Crăciunului și Crăciunul în varianta light vor fi bune pentru noi toți. Verificați cum să pregătiți mâncăruri pentru sărbători ușor de digerat.

Mâncărurile de Crăciun și de Crăciun pot fiușor de digerat ? Mâncăruri tradiționale: ciuperci, crapi sub diverse forme, găluște cu varză și ciuperci, găluște cu mac, mazăre cu varză - unele dintre deliciile de Crăciun, deși aduc o mare plăcere gurii, pot provoca și probleme digestive.

Mâncărurile îmbibate în grăsimi, greu de digerat sunt contraindicate în special în alimentația persoanelor cu inflamație cronică a intestinelor, pancreasului, vezicii biliare, ulcer gastric, boli hepatice, precum și gastrită și reflux hiperacid. De asemenea, nu deservesc persoanele cu boli cardiovasculare. Totuși, pentru a nu renunța complet la plăcerea de a ospăta împreună la masa din Ajunul Crăciunului, merită să introduceți câteva modificări în meniul clasic de Crăciun pentru cei bolnavi.

Mâncăruri ușor digerabile din Ajunul Crăciunului: pește

Mâncărurile din pește pregătite corespunzător sunt o sursă valoroasă de proteine ​​și acizi grași polinesaturați esențiali valoroși pentru sănătate. Totuși, dacă servim pește sub formă de pâine și prăjit, acesta este saturat cu grăsimi. Apoi puterea lor calorică crește și totul devine greu de digerat.

Prin urmare, merită să vă gândiți la prepararea peștelui puțin diferit. Clopotele și fileurile de crap pot fi aburite, în supă de legume sau coapte într-o manșon de folie. Mâncarea va fi apoi ușor digerabilă și gustoasă în același timp.

Un adaos perfect la peștele fiert și copt este un sos delicat, cum ar fi mărar, lămâie, tocană sau pătrunjel. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie pregătit pe un roux. Pentru îngroșare, puteți folosi o suspensie făcută, de exemplu, din făină și lapte sau smântână dulce.

Pe lângă preparatele din pește servite calde, se servesc adesea pește în jeleu, smântână și legume. Pentru ca preparatele din pește în jeleu să rămână ușor digerabile, pregătiți-le într-un bulion delicat de legume. Fileurile de hering, pe de altă parte, vor fi mai dietetice dacă sunt servite cu iaurt în loc de smântână.Varianta light a iaurtului grecesc este perfecta in acest scop, deoarece are o consistenta groasa si un continut redus de grasimi. Se presară fileurile cu mărar proaspăt. Oțetul de spirt folosit ca aditiv pentru acidificarea alimentelor va înlocui sucul de lămâie.

Când cumpărați pește, alegeți pești tineri care nu sunt grasi. Heringii sunt pești grasi, așa că persoanele care urmează o dietă ușor digerabilă ar trebui să le limiteze. Cu toate acestea, nu sunt recomandate dacă meniul necesită o reducere suplimentară a grăsimilor (de exemplu, în boli ale parenchimului hepatic, pancreatită cronică, inflamație a vezicii biliare). O soluție mai bună este atunci o porție de cod, păstrăv sau biban.

Mâncăruri ușor digerabile din Ajunul Crăciunului: legume

Consumul de legume este foarte important pentru sănătate, dar cele adăugate la mâncărurile tipice de Crăciun (varză, ceapă, leguminoase) sunt greu de digerat și au efect de balonare.

În timpul coacerii, mazărea și fasolea acumulează polizaharide (așa-numitele oligozaharide), care sunt descompuse numai în intestinul gros, cu participarea microorganismelor care trăiesc acolo. Acest lucru produce gaz care produce gaz.

Semințele tinere, de exemplu mazărea verde, au cele mai puține oligozaharide dintre leguminoase. Prin urmare, merită să-l pregătiți cu morcovi sau sub formă de piure ca adaos pentru persoanele cărora li se recomandă o dietă ușor digerabilă.

În cazul semințelor uscate de leguminoase, se poate încerca doar să le reducă puțin impactul negativ. În acest scop, trebuie efectuat un pretratament corespunzător. Semințele se toarnă cu apă clocotită în proporție de 1: 4 (4 litri de apă la 1 kg de semințe). Apoi ar trebui să fie înmuiate timp de 2-3 ore și să fie scurse. Această procedură vă permite să eliminați 30-60 la sută. zaharuri supărătoare.

Mâncăruri ușor digerabile în Ajunul Crăciunului: supe

Supele dietetice de Crăciun se prepară cel mai bine pe un bulion delicat de legume (fără varză). Borșul clasic murat cu găluște poate fi înlocuit cu borș dulce, albit, de exemplu, cu o cantitate mică de smântână sau lapte. Cel mai bine este să adăugați cartofi fierți și mărar proaspăt ca garnitură. Puteți servi supa de fructe cu tăiței fini sau aluat preparat folosind numai proteine.

Mâncăruri ușor digerabile de Ajunul Crăciunului: ce în loc de ciuperci?

Ciupercile care sunt ingrediente ale supelor și găluștelor de Crăciun sunt greu de digerat. Nu sunt recomandate pentru boli ale ficatului, stomacului și intestinelor. Prin urmare, unii oameni trebuie să renunțe la supele tradiționale de ciuperci și la alte preparate care includ, de exemplu, găluște cu varză și ciuperci. Pentru iubitorii de preparate cu făină, recomandăm găluște umplute cu brânză de vaci slabă și spanac.

Important

Cum să schimbi sezonul sărbătorilormeniu ușor de digerat?

  • Folosiți suc de lămâie sau acid citric în loc de oțet
  • Înlocuiește ceapa cu ierburi proaspete: pătrunjel, mărar, maghiran
  • Iaurtul este o alternativă excelentă la smântână, pentru condimente
  • Pentru supe și sosuri puteți folosi lapte și smântână dulce (dar nu mult)
  • Renunță la untură, folosește o cantitate mică de unt, ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline ca tartinat
  • Nu folosiți roux, îngroșați supe și sosuri cu apă/lapte și făină
  • Faceți supe, sosuri și jeleuri cu legume fără varză
  • În loc să prăjiți - gătiți, tocăniți, coaceți mâncarea în pergament sau într-o manșon de folie
  • Adăugați tăiței, cartofi, aluat, crutoane în supe, evitați pastele integrale

Mâncăruri ușor digerabile din Ajunul Crăciunului: moderația este cea mai importantă

Persoanele care, în ciuda contraindicațiilor dietetice, nu doresc să renunțe la mâncărurile tradiționale de Crăciun, ar trebui să-și amintească cel puțin o regulă de bază, care este moderația în alimentație.

Daca avem o dorinta irezistibila de a manca peste pane sau orice alt fel de mancare prajita, sa ne concentram doar pe o bucatica mica care sa ne satisfaca papilele gustative. Apreciem cel mai mult gustul felului de mâncare mestecându-i primele două mușcături, apoi nivelul impresiilor pozitive scade semnificativ.

Merită să ne amintim că alimentele prăjite sunt mai puțin grase atunci când sunt puse pe o tigaie bine încălzită. Prăjirea trebuie să fie cât mai scurtă posibil pentru a evita arderea grăsimii. Cel mai bine este să folosiți o tigaie pentru grătar.

Categorie:

Diete