Timpul Ajunul Crăciunului și Crăciunul este o mare sărbătoare și festival al mâncărurilor tradiționale. De obicei, în acest moment, persoanele care urmează diete speciale, cu alergii și intoleranțe alimentare se întreabă dacă pot mânca aceleași alimente ca toți ceilalți sau dacă trebuie să se limiteze. Intoleranța la lactoză (care este zahărul găsit în lapte și produse lactate) este una dintre cele mai frecvente intoleranțe alimentare. Deci nu este de mirare dacă cineva cu această afecțiune apare în familia ta. Cum să prepari un Ajunul Crăciunului fără lactoză? Cu ce ​​să înlocuiți laptele? Consultați câteva dintre rețetele de preparate fără lactoză din Ajunul Crăciunului.

Ajunul Crăciunului fără lactozăeste posibil. Persoanele care urmează o dietă fără lactoză nu trebuie să renunțe la multe feluri de mâncare în Ajunul Crăciunului. De asemenea, este foarte ușor să prepari întregul Ajunul Crăciunului fără lactoză, deoarece preparatele tradiționale nu conțin mult lapte și produse lactate. Pregătirea de Ajunul Crăciunului fără lactoză este, de asemenea, mult mai ușoară decât cea de Ajunul Crăciunului fără gluten.

Ajunul Crăciunului fără lactoză - unde poate fi ascunsă lactoza?

Lactoza este zahăr din lapte. Așadar, se găsește în lapte, iaurt, smântână, brânză, brânză de vaci, lapte praf, lapte condensat și în produsele și preparatele care au fost făcute odată cu utilizarea lor. Mâncărurile tipice de Crăciun și Ajunul Crăciunului care conțin lactoză includ:

  • cheesecake (lactoză conținută în brânza de vaci),
  • crochete (lactoză din laptele folosit pentru clătite)
  • și hering în smântână (unde smântâna este sursa de lactoză).

Merită să acordați atenție compoziției produselor finite, deoarece acestea conțin adesea lapte praf sau doar lactoză. Unul dintre ele este pesmetul gata preparat, așa că atunci când prăjiți peștele pe masa de Ajunul Crăciunului, este mai bine să îl acoperiți cu pesmet.

Borșul dintr-o pungă poate fi, de asemenea, complicat în acest sens și conține lactoză. Lactoza poate fi găsită și în ciocolată, prăjituri de la patiserie și, cu siguranță, în prăjiturile cu masă cremoasă, masa de fudge și deserturile cu frișcă.

Cum să prepari un Ajunul Crăciunului fără lactoză?

Pregătirea unui Ajunul Crăciunului fără lactoză nu necesită atâta atenție ca și a unui Ajunul Crăciunului fără gluten. Nu este necesar să se servească mâncăruri fără lactoză pe farfurii separate, să se păstreze sub capac etc. În cazul glutenului, chiar și cele mai mici cantitățipoate fi foarte nociv. Lactoza nu provoacă astfel de probleme. Când pregătiți un Ajunul Crăciunului fără lactoză, merită să respectați aceste reguli:

  • Înlocuiți tradiționalul cheesecake cu varianta fără caș.
  • Faceți o rețetă de prăjitură fără lactate sau folosiți alternativele acesteia - lapte vegetal sau lapte fără lactoză.
  • Kutia este foarte ușor de preparat fără lactoză. Este suficient să înlocuiți laptele pentru înmuierea semințelor de mac cu lapte fără lactoză.
  • Când prăjiți clătite crochete, folosiți lapte fără lactoză sau fără legume în loc de lapte simplu.
  • Nu albiți supa de ciuperci cu smântână. Îl poți albi cu lapte de cocos (merită încercat!) Sau îl poți servi pur.
  • Nu adăugați pudră de borș la borșul dvs. roșu gătit.
  • Prăjiți pestele în pesmet, nu în pesmet gata preparat.
  • În loc de hering în smântână, pregătiți-le în ulei sau într-o salată de sfeclă roșie. De asemenea, puteți căuta iaurt grecesc fără lactoză și îl puteți folosi în loc de smântână.

Restul articolului de mai jos.

Rețete de copt de Crăciun fără lactoză

Turtă dulce fără lapte

Ingrediente:

  • 400 g de făină fină
  • 1 ou
  • 3 linguri de miere naturală
  • 3 linguri de zahăr
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 100 ml apă caldă sau lapte de migdale sau lapte de orez
  • linguriță de bicarbonat de sodiu
  • condimente: o lingură plată de ghimbir și cuișoare măcinate, două linguri plate de scorțișoară și cacao, un vârf de chilli

Încinge uleiul, mierea, zahărul și condimentele într-o cratiță mică pentru câteva minute. Cerneți făina și bicarbonatul de sodiu într-un bol și adăugați oul. Adăugați apă caldă și amestecul de condimente dintr-o cratiță.

Frământați aluatul cu mâna până când ingredientele sunt combinate. Ar trebui să fie neted și strălucitor. Nu se poate lipi de mâinile tale. Se acopera aluatul cu folie si se da la frigider pentru 30 de minute. După acest timp, scoateți aluatul și puneți cuptorul la 170 de grade C.

Pregătiți o tavă de copt în timp ce se încălzește. Tapetați cu hârtie de copt. Tăiați o bucată de aluat. Se presară cu făină și se rulează într-o prăjitură de aproximativ 3 mm grosime. Tăiați orice model cu ajutorul matrițelor. Coaceți fursecurile de turtă dulce până la 20 de minute, în funcție de grosimea lor. Vor crește de două ori în cuptor.

Turtă dulce fără lapte și ouă

Ingrediente:

  • 3 linguri pline de unt clarificat
  • 1/2 cană de sos de mere
  • 3 linguri gem de caise
  • 2 linguri de miere
  • 1/2 cană de zahăr fin
  • 1 cană de făină
  • 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură plată de condiment bun pentru turtă dulce (sau o linguriță de scorțișoară, 1/3 linguriță de cardamom măcinat și cuișoare)
  • ciupiresare

Topiți untul și mierea într-o oală mică. Se pune pe foc să se răcească. Amestecați untul topit și mierea cu sosul de mere, dulceața de caise și zahărul. Adăugați în masă făina cernută și bicarbonatul de sodiu. Amestecați bine. Adăugați condimente și sare. Se amestecă până când toate ingredientele se combină bine.

O forma de tort cu dimensiunile de 26cm x 10cm cu hartie de copt. Pune masa în matriță. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru aproximativ 35-40 de minute. Coaceți până la așa-numitul baton uscat.

„Cheesecake” fără brânză de vaci - mei

Ingrediente pentru masă:

  • 200 g mei uscat (aproximativ 3/4 cană)
  • pahar cu apă
  • un pahar de lapte vegetal (de exemplu, migdale sau partea lichidă dintr-o cutie de lapte de cocos)
  • 5 linguri de zahăr
  • 150 g cremă de cocos sau lapte tare de cocos

Ingrediente pentru partea de jos:

  • 1 și 2/3 căni de făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 3 linguri cacao
  • 5 linguri de zahăr
  • 1/2 cuburi de margarină fără lactate
  • 3 linguri de apă
  • 1 ou

Turnați meiul într-o sită și clătiți cu multă apă rece. Transferați într-o oală și acoperiți cu 1 cană de apă și 1 cană de lapte vegetal. Gatiti la foc mic cel putin 20 de minute. În acest timp, terciul va absorbi tot lichidul și va deveni prea fiert. În timpul gătitului, amestecați crupele din când în când, astfel încât să nu se lipească de fundul oalei. Puneți deoparte nisipul finit să se răcească. Combinați făina, praful de copt, cacao și zahărul într-un castron.

Adăugați margarina tocată fără lactate și frământați aluatul cu degetele. Ar trebui să se formeze o masă liberă, noduloasă. Se adauga apoi oul si 3 linguri de apa si se framanta aluatul pana se intareste. Pune-le la frigider pentru o oră.

Odată ce meiul s-a răcit, adăugați zahăr și 150 g cremă de cocos (puteți folosi partea tare din cutia de lapte de cocos răcit). Se amestecă totul bine până se formează o masă omogenă. Scoateți tortul din frigider. Răziți 2/3 din aluat pe o tavă rotundă de copt tapetată cu hârtie, apoi frământați cu degetele.

Pune fundul prăjiturii la cuptorul preîncălzit la 220 de grade C pentru 10 minute. Se pune apoi meiul pe fundul copt. Răziți restul de aluat deasupra. Se da la cuptor pentru 25 de minute. Tăiați numai după ce s-a răcit complet, de preferință s-a răcit.

  • Ajunul Crăciunului fără gluten - ce să mănânci dacă suferi de boală celiacă?
  • Dieta pentru intoleranță la lactoză - reguli. Ce alimente puteți mânca?
  • Intoleranță la lactoză - cauze, simptome și tratament

Categorie:

Diete