Mâncărurile fără gluten din Ajunul Crăciunului sunt la fel de bune ca cele preparate după rețete tradiționale. Se pot prepara prajitura festiva cu mac, galuste, urechi de bors sau crochete cu varza si ciuperci pentru a putea fi consumate si de persoanele care se lupta cu boala celiaca. Vă sfătuim cum să pregătiți mâncăruri de Ajunul Crăciunului fără gluten.

Rețetele de preparate fără gluten din Ajunul Crăciunuluidiferă de cele tradiționale doar prin câteva ingrediente. Persoanele cu alergie la gluten sauboala celiacăar trebui să adauge făină fără gluten, tern de orez, făină de orez, făină de porumb, făină de ovăz, făină de mei, făină de migdale, amarant sau năut. Îndieta fără glutenaceste produse pot înlocui făina tradițională, pe baza căreia se prepară borș, găluște sau prăjitură cu mac.

Mâncăruri fără gluten din Ajunul Crăciunului - o rețetă pentru o prăjitură cu semințe de mac fără gluten

Număr de porții: 10

  • 2 căni de semințe de mac
  • 4 albușuri
  • 4 căni de suc de mere
  • 2 căni de fulgi de cocos
  • cană de prune tăiate felii
  • 2 mere medii tăiate cubulețe
  • 4 linguri de zahăr brun
  • pahar de mei

1. Cu o zi înainte de prepararea prăjiturii cu mac, se toarnă apă clocotită peste semințele de mac, se scurg, se toarnă a doua oară și se lasă deoparte peste noapte. A doua zi dimineața, se strecoară semințele de mac printr-o sită și se pisează de 2-3 ori. Se toarnă sucul de mere într-o cratiță și se aduce la fierbere. Între timp, prăjiți meiul pe o tigaie uscată. Apoi adăugați semințele de mac, fulgii de cocos și meiul prăjit în sucul care fierbe. Se amestecă totul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, apoi se amestecă. Adăugați ingredientele rămase în masă, amestecați bine și lăsați să se răcească. Albusurile se bat spuma, apoi se amesteca usor cu masa de mac racita. Punem aluatul preparat intr-o tava tapetata cu hartie de copt, acoperim cu folie si coacem aproximativ 75 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius.

Mâncăruri de Crăciun fără gluten - rețetă de mânere de borș fără gluten

Porții: aproximativ 10 urechi

Tort:

  • 1 cană de terasă de orez
  • 2 căni de amidon de tapioca (sau de porumb) fără gluten
  • 2/3 căni de apă
  • 1 lingurițăulei
  • praf de sare
  • o lingură de făină de orez pentru a presăra aluatul

1. Amestecați bine terbul de orez cu apă, apoi adăugați ulei, sare și făină fără gluten. Nu trebuie să adăugați toată făina - adăugați doar câtă cât pentru a menține aluatul gros și să nu se lipească de mâini. Întindeți aluatul stropind cu o lingură de făină de orez. Apoi tăiați cercuri cu un pahar (sau altă formă rotundă mică). În centrul aluatului decupat, puneți umplutura (aproximativ jumătate de linguriță). Apoi împăturiți-le în jumătate și lipiți marginile împreună - ca găluștele tradiționale. Pentru a obține o ureche, colțurile ei opuse trebuie lipite. 3. Punem pe rand urechile pregatite in oala cu apa clocotita si cu sare. Gătiți până când se îndepărtează (aproximativ 5-8 minute).

IMPORTANT! Pe baza acestei rețete, puteți face șigăluște de Ajunul Crăciunului fără gluten

Umplutură:

  • 1/2 kg de varză murată
  • 1 ceapă
  • 1 lingură de ulei
  • apă
  • praf de sare

Se toarnă o cantitate mică de apă clocotită peste varză și tocană, acoperită (rețineți că varza nu poate fi prea dulce sau prea acrișoară). Ceapa se taie cubulete mici si se caleste intr-o lingura de ulei de masline. Se adaugă apoi la varza înăbușită. Se amestecă totul și se fierbe până când varza este moale. După răcire, umplutura este gata de utilizare.

Mâncăruri fără gluten pentru Ajunul Crăciunului - rețetă de crochete fără gluten cu varză și ciuperci

Porții: aproximativ 10-12 crochete

Tort:

  • 2 căni de făină fără gluten pe bază de amidon de porumb
  • 2 linguri grămadă de făină de orez și amarant
  • ok. 6 căni de lapte 2%
  • 4-5 linguri ulei de măsline (pentru prăjit)
  • 5-6 ouă
  • praf de sare

Pentru un aluat cremos, fără cocoloașe, bateți ouăle într-un bol mai întâi, apoi adăugați laptele, apoi adăugați făina. Pentru a face aluatul mai pufos, puteți înlocui 1-2 pahare de lapte cu apă minerală spumante. La final, adăugați un praf de sare după gust.

Puneți umplutura (1 lingură) în centrul clătitei prăjite și întindeți-o peste. Cum să rulezi crochetele? Mai întâi, rulați partea de jos a clătitei. Faceți același lucru cu părțile laterale, apoi înfășurați totul într-o rolă. Ungeți crochetele rulate într-un ou bătut și pesmet fără gluten (sau făină sau granule de porumb) și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.

Umplutură:

  • 1/2 kg de varză murată
  • 1 cană de ciuperci uscate (de ex. ciuperci porcini)
  • condimente: 2 foi de dafin, 2 ienibahar, piper și sare după gust
  • 1 ceapă albă
  • ulei de măsline pentru prăjit
  • stoc de legume

1. Cu câteva ore înainte de a pregăti umplutura, turnați un pahar cu apă clocotită peste ciupercile uscate și lăsați-le să se răcească. Gelati ceapa taiata cubulete pe o lingura de ulei de masline (o oala in alta cu fund gros este cea mai buna pentru asta). Cand ceapa este maro aurie adaugam in oala ciupercile taiate felii. De asemenea, tocați ușor varza și adăugați-o la ceapă și ciuperci. Apoi toarna intreaga apa peste ciupercile uscate. Se adauga apoi foile de dafin, ienibaharul si se condimenteaza cu sare si piper. La final, se toarnă bulionul de legume (până la înălțimea varzei) și se fierbe, acoperit la foc mic, timp de aproximativ 1,5 ore.

Vezi alte rețete de mâncăruri fără gluten de Ajunul Crăciunului:

>>Crochete fără gluten cu somon și spanac

>>Tort picant cu mei

>>Turtă dulce de dovleac pe făină de hrișcă

>>Prăjitură fără gluten

>>Hrișcă sau mei Kutia

Produse fără gluten - întâlniți-le pe cele mai puțin cunoscute

Vezi galeria cu 5 fotografii

Categorie:

Diete