Whisky-ul este o băutură alcoolică obținută din cereale fermentate, inclusiv orz, secară și porumb, care sunt fermentate și maturate în butoaie de lemn. Scotch whisky-ul este cel mai popular, deși este produs și în SUA și Canada. Aflați despre efectele whisky-ului asupra sănătății și diferența dintre whisky, whisky și bourbon.
Conținut:
- Whisky - Scotch și altele
- Whisky - calorii și efecte asupra sănătății
- Whisky, whisky un bourbon
Whiskyeste o vodcă cu o tărie de 40-43%, cu o culoare aurie, un miros și un gust specific. Leagănul whisky-ului este cel mai probabil Irlanda, unde călugării locali preparau o băutură care amintește de whisky-ul de astăzi, încă din secolul al VII-lea, din produse derivate din distilarea fructelor, care era folosită doar pentru în scopuri medicinale.
În secolele următoare, whisky-ul a ajuns în Scoția, unde beneficiile sale pentru sănătate au devenit de importanță secundară și a fost folosit ca băutură alcoolică.
Producția în masă de whisky a început în Scoția în 1494 și a câștigat popularitate datorită consumului său frecvent la înmormântări ca antidot împotriva doliu.
În plus, popularitatea whisky-ului a crescut datorită regelui englez Henric al VII-lea, care a închis mănăstirile scoțiene, ceea ce i-a forțat pe călugării șomeri să producă în mod privat whisky.
Datorită coloniștilor irlandezi, whisky-ul a ajuns și în America, care a început să-l distileze.
Whisky - Scotch și altele
Whisky-ul se face prin distilarea semințelor fermentate. Alcoolul obținut este turnat în butoaie de lemn, unde este învechit.
Există o reglementare legală în Scoția și Irlanda pentru ca whisky-ul să se maturizeze timp de cel puțin trei ani, iar în America pentru cel puțin doi ani. Dacă vârsta whisky-ului nu este indicată pe eticheta produsului, whisky-ul are trei ani.
În timpul învechirii, whisky-ul capătă un gust și o aromă caracteristice, datorită saturației cu taninuri conținute în lemn.
Whisky-ul irlandez și scoțian sunt depozitați în butoaie folosite anterior pentru a face alte băuturi alcoolice, cum ar fi porto și sherry, în timp ce bourbonurile americane sunt învechite în butoaie noi, arse intern.
Whisky-ul produs în diferite regiuni ale lumii diferă unul de celăl alt. Prin urmare, prin origine, se remarcămai multe tipuri de whisky:
- Scottish - sunt produse numai în Scoția. Pentru producerea acestuia se folosește doar malț de orz sau malț de orz cu adaos de malț din alte cereale. Whisky-ul este învechit în butoaie de stejar timp de cel puțin trei ani. Se evidențiază următoarele whisky-uri scoțiene: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (doar malț de orz) și Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (malț de orz amestecat cu malț din alte cereale)
- American - făcut dintr-un piure fermentat de cereale, trebuie să aibă un postgust de whisky. Se distinge prin:
- bourbon (constă dintr-un piure cu cel puțin 51% porumb și maturat în butoaie noi)
- whisky de porumb (constă dintr-un piure cu cel puțin 80% porumb și este maturat în butoaie noi sau uzate)
- whisky de malț (facut dintr-un piure care conține cel puțin 51% orz de malț)
- whisky de secară (preparat dintr-un piure care conține cel puțin 51% secară)
- whisky de malț de secară (preparat cu un piure de cel puțin 51% malț de secară)
- whisky de grâu (facut din piure cu cel puțin 51% conținut de grâu)
Băuturile alcoolice americane includ: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark și Jack Daniel's
- Irlandeză - obținut din orz și malț de orz, distilat de trei ori. Whisky-ul irlandez trebuie să fie învechit cel puțin trei ani. Whisky-urile irlandeze includ: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Japoneză - preparat pe bază de malț de orz. Whisky-urile japoneze celebre includ Suntory și Nikka.
Whisky-ul este produs și în alte țări din întreaga lume, dar aceste distilerii au la bază whisky-ul scoțian, irlandez sau american, de exemplu, whisky-ul german combină aceste trei tendințe, iar în Danemarca se folosește un singur tip de cereale.
Whisky-ul este clasificat și în funcție de tipul de cereale utilizat: whisky single m alt (din malț de orz), cereale (cereale) și amestecat (de exemplu, Ballantine's).
Whisky - calorii și efecte asupra sănătății
Whisky-ul este o băutură calorică - 100 g din acest produs furnizează 250 kcal. Whisky-ul consumat cu moderație poate avea beneficii pentru sănătate din când în când.
Beneficiile pentru sănătate ale whisky-ului sunt determinate de prezența unui număr de compuși polifenolici, inclusiv acidul galic și acidul elagic, iar prezența acestora determină maturarea pe termen lung a acestei băuturi. Cu cât whisky-ul este mai vechi, cu atât va fi mai buneste mai bine.
- are efect antioxidant - fenolii conținuți în whisky vor crește capacitatea antioxidantă a plasmei, ceea ce poate reduce riscul de a dezvolta boli de inimă
- poate atenua reacțiile alergice datorită prezenței acidului elagic
- datorită prezenței acidului elagic, whisky-ul este mai sigur pentru stomac și intestine decât alcoolul pur, îi protejează împotriva daunelor
- whisky - în comparație cu alți alcooli - nu crește concentrația de acid uric în sânge și stimulează excreția acestuia în urină
Whisky, whisky un bourbon
Se crede că diferența dintre whisky și whisky constă în diferențele dintre literatură și originea acesteia. Termenul whisky este folosit în legătură cu o băutură produsă în Irlanda și Statele Unite, iar whisky în alte țări. Este important să nu se schimbe nomenclatura folosită pe etichetă. Whisky-ul și whisky-ul diferă adesea și ca culoare.
Prețul whisky-ului variază între 20 PLN și chiar 2,5 mii. PLN.
Bourbon este o băutură alcoolică americană care conține cel puțin 51% porumb, restul fiind un amestec de orz pentru procesul de fermentație și secară sau grâu.
Bourbon poate fi produs în Statele Unite, dar cea mai mare parte este produsă în Kentucky.