Sămânța neagră (sau sămânța neagră) este o plantă care poartă semințe. A fost folosit în gătit, cosmetică și medicină datorită proprietăților sale unice. Semințele sau uleiul de chimen negru pot ajuta la hipertensiunea arterială și la ulcerul stomacal. De asemenea, vor ajuta la combaterea acneei. La rândul său, în bucătărie, chimenul negru poate fi înlocuit cu piper. Verificați ce proprietăți au semințele negre și cum să le folosiți.

Ce este sămânța neagră?

Sămânță neagră ( Nigella sativa L. )este o plantă care provine din Europa de Sud-Est și Asia de Vest. Are flori caracteristice albe sau albastre cu vene albastre. Semințele negre conțin semințe triunghiulare de culoare neagră-cărbunebeneficii pentru sănătatepe care chiar și faraonii le-au apreciat. În antichitate se credea că sămânța neagră „poate vindeca totul, în afară de moarte”. Prin urmare,a fost folosit în medicinăca specific pentru aproape toate bolile.

Cercetările moderne sugerează că semințele de chimen negru au un efect potențial de vindecare. Semințele prezintă proprietăți anti-ulcer. Acestea protejează mucoasa gastrică și reduc deteriorarea ulcerului peptic. În plus, protejează ficatul și rinichii de efectele toxice ale substanțelor chimice și medicamentelor.

În medicina tradițională se folosesc în diferite boli alergice:

  • astm alergic,
  • eczeme,
  • AZS (dermatită atopică),
  • diabet,
  • hipertensiune arterială,
  • boli parazitare,
  • pentru probleme cu alăptarea.

Proprietățile chimenului negru. La ce ajută semințele negre?

Sămânță neagră pentru cancer

Conform cercetărilor oamenilor de știință (atât de laborator, cât și de rozătoare), compușii conținuti de chimenul negru au un potențial efect anticancerigen. Acestea au contribuit la distrugerea sau inhibarea creșterii celulelor în multe forme de cancer.

Substanțele anticancerigene conținute în semințele de chimen negru au contribuit la apoptoză (moarte):

  • celule de leucemie mieloblastică HL60,
  • MCF-7 linie celulară de cancer de sân,
  • celule de cancer de col uterin HeLa,
  • celule HEp-2 pentru adenocarcinomul laringian,
  • celule de osteosarcom
  • de celulecancer de colon.

S-a demonstrat că extractul de semințe negre previne daunele cauzate de radiațiile ionizante în radioterapie.

În plus, semințele de chimen negru au inhibat creșterea liniilor celulare de cancer hepatic HepG2, precum și sinteza ADN-ului, proliferarea și viabilitatea liniilor de celule de cancer de prostată LNCaP, C4-B, DU145 și PC-3.

Cercetătorii au concluzionat, de asemenea, că extractul de semințe a redus semnificativ viabilitatea celulelor canceroase pulmonare umane.

La rândul lor, oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Ohio susțin că compușii conținuti în semințele de chimen negru au inhibat capacitatea de clonare a celulelor canceroase ale SNC - gliomul creierului și cancerul măduvei spinării.

În plus, cercetările asupra extractului de chimen negru au arătat citotoxicitatea acestuia împotriva:

  • anumite tipuri de limfom,
  • sarcom 180,
  • adenocarcinom pancreatic
  • sarcom uterin.

Totuși, alte studii arată că aplicarea locală a extractului de semințe negre a inhibat dezvoltarea cancerului de piele la șoareci.

Proprietățile anticancer menționate mai sus sunt atribuite în majoritatea cazurilor unei substanțe numitetimochinonă.Este principalul ingredient activ al uleiului de semințe negre.

Trebuie menționat că substanțele anticancerigene conținute în semințele de chimen negru au fost distructive numai pentru celulele canceroase și nu au afectat celulele sănătoase. Din păcate, nu au fost efectuate studii clinice care să confirme proprietățile anticancer ale chimenului negru la om.

Semințe negre pentru diabet

Studiile pe șobolani diabetici arată că uleiul esențial și timochinona conținute în semințele de chimen negru au contribuit lala scăderea nivelului de glucoză și la creșterea secreției de insulină

Alte denumiri pentru chimenul negru sunt chimen egiptean, chimen negru, coriandru, negru, scoici sau fetiță verde.

La rândul său,quercetinaconținută în acestea a contribuit la normalizarea nivelului de glucoză din sânge, la creșterea conținutului de glicogen în ficat și la secreția de insulină de către celulele β pancreatice cu aproximativ 44- 70 la sută. În consecință, semințele de chimen negru au un efect antidiabetic potențial . În plus, la șobolanii testați, semințele de chimen negru s-au dovedit a fi eficiente în atenuarea osteopeniei diabetice, care este una dintre complicațiile diabetului.

Semințe negre pentru hipertensiune

Maceratele din semințe negre au prezentat un puternic efect inhibitor asupra ritmului cardiac și a contractilității acestuia, mai puternic decât efectul diltiazemului, un medicament folosit în hipertensiune arterială. La rândul său, uleiul volatilsemințele de chimion negru administrate intravenos la șobolani au contribuit la reducerea tensiunii arteriale.

Sămânță neagră pentru astm

Studiile clinice sugerează utilizarea semințelor negre în tratamentul simptomelor de astm. 29 de pacienți adulți cu astm bronșic au participat la studiul de 3 luni. La 14 dintre ele a fost utilizat un placebo, iar celorl alte 15 li s-a administrat 15 ml/kg 0,1%. extract din semințe de chimen negru.

Simptomele alergiei: severitatea astmului, frecvența convulsiilor și respirația șuierătoare în grupul care a primit extractul au scăzut semnificativ la a doua și a treia vizită la medic. Drept urmare, dozele de medicamente inhalabile (corticosteroizi) și de medicamente orale (β-agonişti, corticosteroizi, teofilină) în lotul de studiu ar putea fi reduse semnificativ în comparaţie cu grupul de control.

Sămânță neagră pentru curgerea nasului și tuse

Semințele de chimen negru în medicina alternativă sunt folosite înboli ale tractului respirator superior , în special în rinite, atât în ​​cursul infecțiilor, cât și al alergiilor.

Studiile au arătat că planta este mai eficientă în tratamentul febrei fânului decât cetirizina folosită în mod obișnuit, așa-numita un antihistaminic care poate provoca diverse reacții adverse, cum ar fi somnolență excesivă.

În plus, fitoterapia modernă recomandă utilizarea chimenului negru în cursultuse, catar și bronșită.Uleiurile esențiale conținute în semințe provoacă bronhodilatație și astfel le susțin activitatea. În plus, o cantitate mai mică de mucus și facilitează expectorația secreției rămase.

Sămânță neagră pentru depresie

Chimenul negru este, de asemenea, benefic pentru sistemul nervos centralAre proprietăți antidepresive, printre altele. Utilizarea sa pe termen lung poate contribui la îmbunătățirea bunăstării, la îmbunătățirea proceselor de gândire, amintire și învățare. Unele studii sugerează că poate încetini chiar dezvoltarea bolii Alzheimer.

Lican prăjit pe piure de dovleac cu chimen negru - rețetă de Jan Kuroń

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Ulei de chimen negru. Care sunt ingredientele pro-sănătate?

Uleiul de semințe negreesteo sursă valoroasă de antioxidanți, vitamine și minerale.Semințele de chimen negru sunt bogate în ulei gras, care în85 la sută. constă din acizi grași nesaturați.În plus, acestea conțin:

  • ulei volatil,
  • carbohidrați (aproximativ 32 la sută),
  • proteine ​​(aproximativ 22 la sută - conțin 8 din 9 aminoacizi esențiali),
  • alcaloizi,
  • flavonoide și saponine,
  • beta-caroten,
  • vitamine zgrupuri B

Uleiul de chimen negru conține, de asemenea, numeroase minerale:

  • calciu,
  • magneziu,
  • fier de călcat,
  • potasiu,
  • seleniu,
  • zinc.

Cu toate acestea, cel mai important ingredient pare să fie timochinona datorită proprietăților sale unice de promovare a sănătății.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Câte semințe de chimen negru pe zi?

În medicină se folosesc semințele măcinate (de obicei jumătate, cel mult 1 linguriță de 2 ori pe zi). Semințele de chimen negru pot fi folosite și pentru a prepara o infuzie, un decoct sau o tinctură.

Sămânță neagră: contraindicații

Semințele de chimen negru trebuie evitate de persoanele care se confruntă cu tensiunea arterială prea scăzută. Chimenul negru, și mai ales extractul puternic de chimen negru, nu este recomandat femeilor însărcinate. Pentru că poate provoca contracții uterine. De asemenea, femeile care alăptează ar trebui să-și consulte medicul pentru a afla dacă pot consuma semințe de chimen negru.

Semințele negre și utilizarea lor în produse cosmetice

Semințele de chimen negru ar trebui să fie accesibile persoanelor care se luptă cu:

  • dermatită atopică (AD),
  • pecingine,
  • psoriazis,
  • cu acnee la adolescență.

Merită să știți că semințele de chimen negru sunt folosite în producția de produse cosmetice datorită efectului lor protector împotriva radiațiilor UV.

Semințe negre și alte semințe bune pentru sănătate. Vezi galeria!

Vezi galeria 4 fotografii

Utilizarea semințelor de chimen negru în bucătărie

Semințele de chimen negru au inițial o aromă amară asemănătoare cafelei, care apoi se transformă într-o aromă picant, picant, asemănător piperului. În plus, au o aromă caracteristică de nucșoară și picant.

Semințele de chimen negru adaugă caracter mâncărurilor de miel și de pasăre, adică carne delicată. În plus, se potrivesc bine cu salate, murături (semințele combinate cu miere creează o marinadă interesantă pentru carne), precum și pâine și brânză de vaci. De asemenea, oferă o aromă unică vinurilor de casă.

Unii oameni prăjesc semințele de chimen negru înainte de a le adăuga la feluri de mâncare pentru a-i spori și mai mult gustul.

Chimenul negru se potrivește bine cu alte ierburi, cum ar ficum ar ficimbru, coriandru și ienibahar . Datorită faptului că gustul semințelor de chimen negru seamănă cu ardeiul, acestea pot înlocui ultimul condiment din bucătărie. O astfel de schimbare este recomandată persoanelor cu stomac sensibil, deoarece chimenul egiptean nu îi irită mucoasa.

Este bine de știut că semințele de chimen negru sunt un ingredient al unor amestecuri de condimente garam masala și sunt unul dintre cele cinci condimente din amestecul de panch phoron. În mod tradițional, panch phorom este folosit pentru a aroma carne de vită, pui, pește, linte și alte legume. Adesea, acest condiment dă o aromă specifică mâncărurilor indiene.

  • Schinduf - aplicare. Proprietățile schindufului
  • Semințe de in - proprietăți nutriționale. Cum să bei și să folosești semințele de in?
  • Semințe de chia - proprietăți, valori nutriționale, aplicare. Cum să mănânci chia?

Categorie:

Ce mănânci