Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Acidul linoleic CLA conjugat se găsește în principal în produsele de origine animală - lapte, produse lactate și carne de rumegătoare. Este unul dintre cei mai bine studiați compuși bioactivi și are numeroase efecte pro-sănătate: anticancerigen, antiaterosclerotic, reducerea țesutului adipos, îmbunătățirea sistemului imunitar și creșterea sensibilității la insulină. Conținutul de CLA din produsele alimentare depinde de mulți factori, iar modul în care sunt crescute animalele este de o importanță cheie. Pentru a crește proporția acestor acizi grași în dietă, ar trebui să alegeți alimente din fermele tradiționale mici.

Conținut:

  1. CLA (acid linoleic conjugat) - formulă. Cum se face?
  2. CLA (acid linoleic conjugat) - apariție. Care sunt sursele CLA?
  3. CLA (acid linoleic conjugat) - proprietăți. Efectul asupra sănătății
  4. CLA (acid linoleic conjugat) - efecte secundare și dozaj

CLA( Acid linoleic conjugat , acid linolic conjugat) este un acid gras de origine animală care conține 18 atomi de carbon în lanț și 2 duble legături conjugate. Cuplarea înseamnă că legăturile duble ale atomilor de carbon sunt separate printr-o singură legătură. Este o proprietate rară în natură, iar unicitatea acidului CLA, care are o serie de efecte de promovare a sănătății, se crede a fi unică în el.

Aparține grupului de grăsimi trans, dar nu trebuie echivalat cu grăsimile vegetale hidrogenate care sunt foarte dăunătoare sănătății. Configurația trans în CLA se formează în mod natural și nu are efecte negative.

CLA (acid linoleic conjugat) - formulă. Cum se face?

Există câteva zeci de izomeri CLA diferiți, totuși, aceștia sunt obișnuiți. sănătate.

dominant printre acizii CLA este izomerul cis-9, trans-11 (acid ruminal, rumenic), care reprezintă 80-90% din toți izomerii CLA din carne și lapte și al doilea cel mai frecvent trans-10 , cis -12 - 10-20%.

Acizii linoleici CLA sunt produși în principal de rumegătoare. O parte dinse formează în tractul digestiv (în special în rumen) în prezența unor bacterii simbiotice adecvate, de ex. Butyryvibrio fibrisolvens.

Cu toate acestea, ele sunt produse în principal în țesuturile animalelor poligastrice și încorporate în grăsimea conținută în laptele lor, în mușchi (grăsime invizibilă) și între mușchi (grăsimi vizibile). La animalele cu un singur stomac, CLA este sintetizat, dar la un nivel mult mai scăzut.

Acest acid este detectat și în țesutul adipos uman și în laptele matern. Probabil că nu este doar furnizat cu alimente, ci și într-o oarecare măsură produs în organism.

CLA (acid linoleic conjugat) - apariție. Care sunt sursele CLA?

Principalele surse de acid linoleic conjugat sunt grăsimea din carne și lapte de la rumegătoare: vaci, oi, capre, precum și căprioare și canguri. Laptele de oaie are cel mai mare conținut de izomer CLA cis-9, trans-11 din lapte, dar din cauza disponibilității reduse a produselor fabricate din acesta, nu este o sursă semnificativă de CLA.

CLA este prezent în alimentație în principal datorită consumului de lapte de vacă și produse ale acestuia (70% CLA cu alimente) și carne de vită (25%). Aportul alimentar mediu de acizi CLA variază între 0,5 și 1,5 g/zi, ceea ce este mult mai mic decât doza sugerată care influențează pozitiv sănătatea - aproximativ 3 g/zi.

Doza de CLA cu efect pozitiv asupra sănătății este de aproximativ 3 g pe zi.

Cele mai valoroase sunt produsele de la vaci crescute în mod tradițional și pășunate pe pășuni în perioada de primăvară și vară. În grăsimea de pește și de pasăre, concentrația de acid linoleic conjugat este mult mai mică, iar uleiurile vegetale nu o conțin deloc.

Capacitatea de a produce CLA este demonstrată de bacteriile lactice, prin urmare, cantitatea acestui acid poate crește în produsele lactate fermentate, de exemplu, iaurturi și chefir.

Conținutul de acizi grași CLA din alimente [mg/g grăsime]
Carne de vită4,3
Carne de porc0,6
Vițel2,7
Miel5,6
Păsări0,9
Somon0,3
Păstrăv0,5
Creveți 0,6
brânză cheddar3,6
Brânză de vaci4,5
parmezan3,0
brânză Grana Padano9,47
lapte UHT5,5
Unt4,7
Iaurt4,8
Gălbenuș de ou0,6
Ulei de porumb0,2
Ulei de arahide0,2
ulei de măsline0,2

Conținutul de acid gras CLA din carne și produse lactate depinde de mulți factori. Modul în care sunt crescute și hrănite vitele, precum și rasa lor, sunt de o importanță cheie. Grăsimea animalelor crescute în mod tradițional, adică pășunate vara și hrănite în combinație iarna, este mult mai bogată în CLA decât cea a animalelor hrănite cu furaje pe tot parcursul anului.

Conținutul de CLA în produse depinde în mare măsură de sezon. Vara este chiar de două ori mai mare decât iarna. În urma analizei probelor prelevate de la vaci crescute în mod tradițional în ferme mici din Voievodatul Lubelskie și vaci crescute în mod modern în Voievodatul Poloniei Mari, s-a constatat că în grăsimea de lapte a vacilor crescute în mod tradițional vara, concentrația de CLA a fost de 10 mg/g și 5,1 mg/g iarna, în timp ce la vacile moderne de reproducție: 5,3 mg/g vara și 4,2 mg/g iarna.

Conținutul de CLA din grăsimea rumegătoarelor poate fi influențat prin modificarea hranei acestora, ceea ce are ca rezultat o creștere de 3-5 ori a concentrației acestui acid. În acest scop, se adaugă uleiuri și semințe oleaginoase bogate în acid linoleic, precum și uleiuri de pește bogate în acizi omega-3.

Conținutul de acizi grași CLA din produsele alimentare poloneze obținute de la vaci de crescătorie modernă [mg/g grăsime]
Brânzeturi galbene2,4
Brânzeturi cu mucegai albastru1,9
brânzeturi albastre2,4
Brânză de capră2,26
Brânză de vaci3,0
Oscypek1,68
varaiarnă
Unt2,651,51
Brânză1,21 - 2,400,51 - 1,1

Produsele lactate poloneze au foarte des un conținut mai mic de CLA decât, de exemplu, produsele lactate italiene și portugheze. Acest lucru se datorează unei limitări foarte mari a pășunatului natural al animalelor și a unei ponderi prea mici a furajelor din pajiști.

Aproximativ 90% din produsele lactate provin din ferme moderne. În schimb, grăsimea vacilor crescute în mod tradițional este chiar de 3-5 ori mai abundentă în CLA.

CLA (acid linoleic conjugat) - proprietăți. Efectul asupra sănătății

Comunitatea științifică arată un mare interes față de proprietățile acidului linoleic conjugat șinoi publicații despre el apar din când în când. Cercetările asupra acidului CLA datează din anii 1970, când M.W. Pariza, profesor la Universitatea din Wisconsin-Madison, a izolat din carne de vită proaspătă și prăjită un compus care inhibă dezvoltarea cancerului epidermic la șoareci.

În anii următori l-a identificat și l-a numit. În prezent, CLA este una dintre substanțele bioactive cel mai bine studiate și i se atribuie un spectru larg de activitate.

CLA Inhibarea creșterii cancerului

Activitatea antitumorală a izomerului cis-9, trans-11 al acidului CLA a fost confirmată în multe modele animale, precum și la oameni. Experimentele clinice la oameni nu au dat întotdeauna rezultate fără echivoc, care pot fi legate de doza de CLA administrată, tipul de tumori neoplazice, vârsta respondenților etc., cu toate acestea, s-a sugerat că această relație este importantă în prevenirea și tratamentul anumitor tipuri de cancer și prevenirea metastazelor.

Studiile epidemiologice efectuate în Finlanda au arătat o relație între consumul de lapte (surse de CLA) și incidența redusă a cancerului de sân în rândul femeilor. Studiile in vitro confirmă o eficacitate antitumorală foarte ridicată pentru leucemia umană, melanom, cancer de sân, cancer de sân, cancer colorectal, cancer de prostată, cancer ovarian și oral.

CLA este aprobat de Academia Națională de Științe din SUA drept singurul acid gras anticancer la animale.

Pariza, însumând anii de cercetare și experiența altor oameni de știință, a sugerat că impactul CLA asupra dezvoltării cancerului ar putea fi după cum urmează:

  • prin interferență directă cu procesul neoplazic,
  • indirect prin reducerea grăsimii corporale,
  • prin inhibarea cașexiei (o stare de cașexie severă) care însoțește multe tipuri de cancer avansate.

În multe studii, acizii CLA au un efect mai puternic asupra inhibării carcinogenezei decât tocoferolii și acizii grași polinesaturați, acizii omega-3 cunoscuți pentru activitatea lor antioxidantă.

Efecte antiaterosclerotice ale CLA

Rezultatele multor cercetători indică efectul antiaterosclerotic al CLA. Acest acid contribuie la creșterea nivelului de colesterol HDL „bun” și la scăderea trigliceridelor. De asemenea, reduce oxidarea colesterolului și concentrația acestuia în sânge și scade tensiunea arterială.

Aceste proprietăți sunt prezentate numai de izomerul cis-9, trans-11. Izomerul trans-10, cis-12 are un efect negativ asupra profilului lipidic - înrăutățește raportul dintre HDL și LDL. Studiile umane nu sunt concludenteposibil datorită utilizării diferiților izomeri ai acidului linoleic conjugat.

Cu toate acestea, la modelele animale, s-a demonstrat o reducere a plăcii aterosclerotice ca urmare a suplimentării cu CLA. Este important ca efectul hipolipidemic al acidului din rumen să se manifeste chiar și la niveluri alimentare scăzute (aprox. 0,6 g/zi). Efectul antiaterosclerotic al CLA este probabil legat de activitatea sa antioxidantă puternică, deoarece nivelul colesterolului nu este singurul sau principalul factor de risc pentru ateroscleroză.

Efectul CLA asupra conținutului de grăsime corporală

Izomerul trans-10, cis-12 CLA este responsabil pentru modificarea proporției de țesut adipos din organism și este singurul izomer care arată capacitatea de a reduce grăsimea corporală. În studiile clinice din 2000, s-a demonstrat că CLA în doză de 3,4 g pe zi timp de 12 săptămâni reduce semnificativ grăsimea corporală la persoanele obeze. Pierderea în greutate are loc prin mai multe mecanisme:

  • crescând consumul de energie al organismului chiar și în repaus,
  • reducerea capacității de a acumula trigliceride în celulele țesutului adipos prin inhibarea acțiunii lipoprotein lipazei - o enzimă necesară stocării trigliceridelor în adipocite,
  • creștere a morții celulelor adipoase (adipocite),
  • hormoni de modulare a țesutului adipos și markeri inflamatori,
  • creșterea β-oxidării (utilizarea grăsimii ca sursă de energie) în mușchii scheletici.

CLA și rezistență la insulină

Numeroase studii arată că CLA este eficient în creșterea sensibilității țesuturilor la insulină și reducerea hiperinsulinemiei. În același timp, experiența altor autori arată că utilizarea CLA nu afectează metabolismul insulinei și glucozei. Efectele divergente ale acidului linoleic conjugat pot depinde de doza de CLA din dietă, de izomerul utilizat, de durata tratamentului și de metoda de livrare (cu dietă sau în suplimente).

Efectul CLA asupra sistemului imunitar

CLA afectează sinteza eicosanoidelor (un tip de mediator lipidic) și astfel modulează sistemul imunitar și previne imunodeficiența la animale. La om, are un efect benefic în unele reacții alergice și inflamatorii, reduce concentrația de markeri inflamatori și crește cantitatea de anticorpi protectori.

Suplimentarea cu un amestec 1: 1 din cei mai obișnuiți doi izomeri CLA la o doză de 3 g/zi timp de 12 săptămâni a dus la o scădere a citokinelor proinflamatorii (interleukina-1, factor de necroză tumorală) și o creșterea citokinelor antiinflamatorii.

CLA (acid linoleic conjugat) - efecte secundare șidoza

O doză de CLA care are un efect pozitiv asupra sănătății este de aproximativ 3 g pe zi. În același timp, trebuie menționat că deja 0,6 g de acid rumen pe zi reduce nivelul de colesterol din sânge.

Izomerul trans-10, cis-12 CLA are un efect benefic asupra compoziției țesuturilor corpului (reducerea țesutului adipos, creșterea masei musculare), care este și hiperlipidemic și astfel poate contribui la boli cardiovasculare. Când este luat cu alimente, CLA este considerat sigur și, posibil, sigur în suplimentele care conțin doze mari din acesta.

Unele studii indică faptul că suplimentarea cu doze mari de CLA poate induce ficatul gras. Efectele secundare ale utilizării suplimentelor de CLA includ disconfort gastro-intestinal, diaree, greață și oboseală.

Copiii ar trebui să ia CLA în doze terapeutice timp de cel mult 7 luni. Atunci când este consumat cu alimente, acidul linoleic conjugat este sigur în timpul sarcinii și alăptării, în timp ce datele despre efectele suplimentelor lipsesc. Este mai sigur să le evitați în aceste perioade.

Important

CLA nu ar trebui să fie luat de persoanele cu coagulare a sângelui afectată și care iau medicamente pentru subțierea sângelui, deoarece acidul reduce suplimentar coagularea. Ar trebui să încetați să îl utilizați cu 2 săptămâni înainte de intervenția chirurgicală planificată, deoarece crește sângerarea.

Trebuie să fiți atenți și să citiți cu atenție etichetele atunci când luați suplimente CLA. Adesea, izomeri complet inactivi ai acidului linoleic conjugat se găsesc în produsele farmaceutice. Tipul de izomer trebuie de asemenea selectat în funcție de nevoi.

Datorită rezultatelor adesea neconcludente ale cercetării științifice și ale cercetărilor ulterioare sugerate asupra efectelor CLA, suplimentarea ar trebui luată în considerare și introdusă cu înțelepciune. Merită să vă măriți aportul de CLA împreună cu sursele de alimente. În acest scop, ar trebui să căutați carne, lapte și produse lactate de la fermele mici, unde animalele sunt crescute și pășunate în mod tradițional primăvara și vara.

Surse:

1. Koronowicz A. et al., Influența izomerilor acidului linoleic conjugat asupra proliferării celulelor canceroase de sân, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. și colab., Factors determining the content of conjugated linoleic acid (CLA) in cow's milk fat, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. și colab., Caracteristicile acizilor grași pro-sănătate din grăsimea de lapte, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. și colab., Proprietățile de promovare a sănătății ale grăsimii din lapte, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-23

5. Białek A. și colab., Diene de acid linoleic conjugat ca potențial factor preventiv în prevenirea cancerului de sân, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Nutriția vacii și conținutul de CLA în lapte și produse lactate, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-nutriție-vacă-a-cla-conținut-de-lapte-și-produse-lactate

7. Karwat J. și colab., CLA - proprietăți care promovează sănătatea, Medicina generală și științe ale sănătății, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Conjugated linoleic acid cis-9, trans-11 CLA and atherosclerotic changes, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Sursele alimentare și efectele de promovare a sănătății ale acidului linoleic conjugat (CLA), Biul. Departament Fermă. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Dienele conjugate ale acidului linoleic. Partea I. Structura, formarea, apariția în alimente, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Produse lactate - cele mai bune surse de CLA, Bromat. Chim. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. și colab., Efectul acidului linoleic conjugat asupra riscului de formare și progresie a cancerului, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Slăbire