- Gumă de mestecat: din ce este făcută?
- Gumă de mestecat: este sănătoasă?
- Gumă de mestecat: efecte asupra organismului
Dacă reclamele sunt de crezut, guma de mestecat poate proteja eficient dinții de carii. asta este in realitate? Puțini oameni se întreabă despre compoziția lor și cu siguranță merită să aruncați o privire. Este sănătoasă guma de mestecat?
Conținut:
- Gumă de mestecat: din ce este făcută?
- Gumă de mestecat: este sănătoasă?
- Gumă de mestecat: efecte asupra organismului
Guma de mestecat constă din mai multe elemente de bază care trebuie clasificate drept sigure pentru consum.
Gumă de mestecat: din ce este făcută?
Gumele de mestecat de diferite mărci sunt ușor diferite din cauza rețetelor diferite, dar fiecare conține:
- gumă - o substanță de bază nedigerată care conferă proprietățile necesare de mestecat;
- rășină - adăugată pentru a face cauciucul mai dur și mai compact;
- umpluturi, de exemplu, talc și carbonat de calciu - conferă textura cauciucului;
- conservanți - asigurând o perioadă lungă de utilizare;
- agenți de înmuiere, de exemplu, ceară, uleiuri vegetale, parafină - păstrează umezeala și previn întărirea excesivă a cauciucurilor;
- îndulcitori - zaharuri sau îndulcitori fără zahăr, de exemplu, xilitol, aspartam;
- arome (naturale sau sintetice) - dau aroma dorită.
Gumă de mestecat: este sănătoasă?
Gumele de mestecat sunt considerate alimente sigure, dar unii producători folosesc ingrediente controversate despre care se suspectează că au diverse efecte secundare. Aceste ingrediente includ:
- dioxid de titan,
- hidroxitoluen butilat (BHT),
- îndulcitori artificiali.
Dioxid de titan
Dioxidul de titan este adesea folosit sub formă de nanoparticule pentru a da o culoare albă strălucitoare vopselelor, materialelor plastice, gumelor de mestecat și uneori chiar zahărului pudră. Este considerat în general sigur, cu toate acestea, cercetări științifice noi indică faptul că poate fi dăunător.
Studiile la șobolani au descoperit că expunerea la doze mari de dioxid de titan este asociată cu afectarea sistemului nervos și a organelor interne. Rapoartele oamenilor de știință publicate în 2022 în revista „NanoImpact” par deranjante.
Ele arată că eliminarea completă a contactului cu dioxidultitanul este imposibil, iar acest compus afectează absorbția nutrienților și secreția de enzime.
Studiul a expus celulele epiteliale intestinale la cantitatea de dioxid de titan consumată de obicei de o persoană obișnuită. Au fost analizate efectele expunerii acute (o dată timp de patru ore) și ale expunerii cronice (trei mese timp de cinci zile). Se dovedește că expunerea cronică la dioxid de titan din dietă provoacă:
- slăbirea barierei intestinale,
- metabolism lent,
- agravarea inflamației cronice,
- slăbirea apărării intestinale împotriva agenților patogeni,
- blocând absorbția nutrienților: fier, zinc și acizi grași,
- afectarea vilozităților intestinale responsabile de absorbția nutrienților.
Hidroxitoluen butilat
BHT este un antioxidant produs sintetic care se adaugă alimentelor pentru a conserva alimentele și a prelungi durata de valabilitate a acestora. Are un efect antiviral puternic.
Studiile privind toxicitatea acestuia atunci când este ingerată cu alimente sunt contradictorii, iar la doze de până la 0,25 mg/kg greutate corporală, BHT este considerat sigur. Cu toate acestea, studiile la animale de laborator au arătat că provoacă leziuni ale rinichilor și ficatului la doze mari (de la 0,5 la 1 g/kg greutate corporală).
S-a constatat o mărire a ficatului și o scădere a enzimelor hepatice. Studiile asupra proprietăților cancerigene ale BHT au, de asemenea, rezultate contradictorii.
Îndulcitori artificiali
Multe studii au confirmat că îndulcitorii artificiali nu sunt cancerigeni. Cu toate acestea, sunt periculoase din alte motive - perturbă procesele metabolice și, pe termen lung, favorizează creșterea în greutate, nu pierderea în greutate. Îndulcitorii cresc pofta de mâncare, stimulează centrul de recompensă al creierului și perturbă mecanismele de control caloric. De asemenea, ele perturbă relația dintre insulină și celulele nervoase, ceea ce duce la o senzație crescută de foame și la furnizarea cu până la 30% mai multă energie în comparație cu mesele fără îndulcitori.
Gumă de mestecat: efecte asupra organismului
Dinți și gingii
Gume de mestecat (fără zahăr!) Ajută la menținerea dinților și a gurii sănătoase și restabilește pH-ul corect după masă. Cele mai eficiente sunt cele îndulcite cu xilitol, care inhibă creșterea bacteriilor care provoacă deteriorarea smalțului și respirația urât mirositoare.
Mestecatul gumei de xilitol reduce cantitatea de bacterii din gură cu până la 75%. Numai actul de a mesteca este benefic deoarece crește fluxul de salivă, astfel încât să rămână mai puțină mâncare pe dinți. Teoria nu a fost confirmată, potrivita cărui gumă de mestecat pe termen lung provoacă leziuni ale gingiilor și dureri la nivelul maxilarului.
În același timp, gingiile mestecate mai mult de 20 de minute pot contribui la remineralizarea dinților.
Guma nu trebuie mestecată mai mult de 10-15 minute.
Intestin
Sănătatea intestinelor și capacitatea vilozităților intestinale de a absorbi substanțele nutritive este influențată semnificativ de dioxidul de titan conținut în unele gume de mestecat. Îndulcitorii artificiali prezenți în ele au un efect negativ asupra stării microflorei intestinale.
În plus, gumele de mestecat conțin laxative și FODMAP, care sunt carbohidrați care provoacă simptome ale sindromului de colon iritabil, inclusiv balonare, gaze, dureri abdominale severe și diaree sau constipație. Conform diverselor analize, guma de mestecat accelerează regenerarea intestinală după operație.
Dureri de cap și migrene
Pe baza unei analize a studiilor științifice disponibile, a fost găsită o relație între guma de mestecat obișnuită și apariția durerilor de cap și a atacurilor de migrenă la persoanele predispuse la aceste afecțiuni. Un mic studiu pe 30 de adolescenți a arătat că renunțarea la guma de mestecat este o metodă foarte eficientă de a scăpa de durerile de cap recurente - a funcționat pentru până la 60% dintre respondenți. Se crede că îndulcitorii artificiali provoacă dureri de cap, dar acest lucru nu a fost confirmat.
Memorie și concentrare
Analiza cercetărilor existente permite concluzia că guma de mestecat are un efect pozitiv asupra diferitelor aspecte ale funcțiilor cognitive, inclusiv memorie, concentrare, abilități intelectuale și executive, dar nu există o poziție științifică clară în această problemă. În același timp, mestecatul gumei în timpul sarcinilor cognitive reduce eficiența performanței acestora. Rezultatele obținute de mulți autori sunt contradictorii și nu permit o concluzie clară dacă guma de mestecat îmbunătățește efectiv funcțiile cognitive. Cea mai frecventă constatare, însă, este că mestecatul îmbunătățește memoria pe termen scurt.