Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Cicoarea se adaugă în principal în salate și salate, dar are un gust la fel de bun când este înăbușită sau coaptă. Deși pare fragil și discret, este o sursă excelentă de vitamine, potasiu, fier, magneziu, cupru, zinc și folat. În plus, cicoarea este perfectă pentru persoanele care slăbesc, deoarece are puține calorii. Cum să mănânci cicoare?

Conținut:

  1. Cicoare - de unde să cumpăr?
  2. Cicoare - proprietăți pentru sănătate
  3. Cicoare - cum se face cicoare?
  4. Cicoare - rețete pentru preparate din cicoare
  5. Rețetă de salată de andive verde

Cicoareaeste o plantă de iarnă, este în vânzare din noiembrie până în aprilie, moment în care legumele proaspete sunt rare. Așa că renunțați la salata verde cu valoare redusă în această perioadă a anului în favoarea acestei plante fragile și delicate.

Cicoare - de unde să cumpăr?

Cel mai bine este să cumperi cicoare la târg. De asemenea, îl puteți obține în supermarketuri și magazine mai mici. Atunci când alegeți cicoarea, încercați să căutați capete cât mai albe posibile - frunzele verzi indică faptul că legumele a devenit amară atunci când sunt expuse la lumină. Este important de știut că cicoarea este cultivată într-un loc întunecat, datorită căruia își datorează culoarea și gustul. Mesele noastre primesc doar capete de flori cu un diametru de aproximativ 3-4 cm si o lungime de pana la 15 cm. Cu cât capul este mai mic și frunzele sunt mai aderente - cu atât gustul este mai gustos și mai expresiv. Cicoarea sălbatică este verde - arată ca salata verde.

Vezi cum arată cicoarea verde

Mikołaj Rey în vizită la Elżbieta Pyra-Włoczkowska, proprietarul unei ferme ecologice din Mazovia. Sursa: Dzień Dobry TVN / x-news

Cicoare - proprietăți pentru sănătate

Merită să ajungeți pentru că conține o mulțime de ingrediente valoroase, inclusiv. vitamine și minerale precum sodiu, potasiu, magneziu, mangan, fier, cupru, zinc, fosfor, caroten și vitaminele B1, B2, C,acid folic . Cicoarea datorează o notă delicată de amărăciune gustului a două ingrediente: lacticina și lacticrina, care stimulează suplimentar pofta de mâncare și au un efect bun asupra ficatului, stimulându-l să secrete mai multă bilă. Cicoarea are un mare efect pro-sănătate - afectează formarea globulelor roșii, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv (îmbunătățește digestia) și a rinichilor.

Cicoarea afectează și frumusețea - datorită conținutului săubeta-carotenul îmbunătățește tonusul pielii, iar vitamina A conținută în acesta are un efect bun asupra pielii – întinerirea acesteia. Vești bune pentru cei cărora le pasă de silueta lor: cicoarea are un conținut scăzut de calorii - un cap are doar 30 de kcal.

Cicoare - cum se face cicoare?

Cicoarea are cel mai bun gust crud ca adaos sau ingredient principal în salate. Se potrivește perfect cu sos vinaigrette, precum și cu nuci, brânzeturi (gorgonzola, capră, parmezan, feta), fructe - mere și pere sau mezeluri. Poate fi un element decorativ al mesei în timpul unei întâlniri cu prietenii - bărcile de cicoare umplute cu delicatese arată excepțional de originale. Această legumă funcționează bine și ca ingredient pentru caserole sau feluri de mâncare înăbușite (de exemplu, cu carne sau alte legume).

Înainte de utilizare, clătiți cicoarea în apă rece, îndepărtați frunzele exterioare și tăiați un burete amar. Cel mai adesea o mâncăm crudă - în salate. Capetele ferme sunt mai bune pentru coacere, dar capetele mai libere sunt bune pentru salate. Frunzele trebuie să fie ferme, crocante și fără urmă de pete maronii.

Vă recomandăm salată crudă pentru cinele de iarnă:

  • cicoare, măr, țelină, castraveți murați, arpagic, maioneză și sos de usturoi;
  • cicoare, kiwi, fulgi de migdale, iaurt natural, suc de lămâie, sos de sare și piper;
  • cicoare, măr, ceapă primăvară, smântână și sos de muștar.
Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Cicoare - rețete pentru preparate din cicoare

Ca starter, puteți pregăti bărci de cicoare cu orice umplutură. Vedeți rețeta pentru bărci cu ton.

Pentru cină, recomandăm cicoare coptă învelită în șuncă cu sos de brânză, iar pentru o cină ușoară, vă recomandăm o rețetă de salată ușoară cu andive, măr și nuci.

Rețetă de salată de andive verde

Sursa: Dzień Dobry TVN / x-news

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Ce mănânci