Cafeaua are un efect benefic asupra sănătății, deoarece are numeroase proprietăți vindecătoare. Prin urmare, boabele de cafea sunt o materie primă foarte apreciată de industriile farmaceutice și cosmetice, inclusiv deoarece contin substante care intarzie procesele de imbatranire ale organismului. Verificați ce proprietăți are cafeaua și pentru ce este folosită.

Conținut:

  1. Cafea - o sursă de cofeină
  2. Cafea - proprietăți anticancer
  3. Cafeaua îmbunătățește memoria și concentrarea
  4. Cafea și Parkinson și boala Alzheimer
  5. Cafea - valori nutriționale (la 100 g)
  6. Cafeaua reduce riscul de diabet 2
  7. Cafeaua sprijină pierderea în greutate
  8. Cafeaua ajută la alergii și astm
  9. Cafeaua cu lapte este rea?
  10. Cafea și medicamente
  11. Cafea - efecte secundare, contraindicații
  12. Cafeaua elimină magneziul din organism?
  13. Cafeaua - proprietăți de îngrijire

Cafeauaeste obținută din semințele fructelor roșii ale arborilor de cafea veșnic verzi (Coffea) cultivate la tropice, în principal în Africa și America de Sud, unde lorproprietăți de vindecare sunt cunoscuteșiaplicație . Semințele sunt uscate și prăjite, drept urmare devin maronii.Cafeauaeste, de asemenea, o băutură preparată din boabe de cafea prăjite și măcinate.

Cea mai mare parte a cafelei pe care o consumi provine din soiuri Robusta sau Arabica. Până la 70 la sută. Soiul Arabica produs la nivel mondial este aromat și blând la gust. Robusta provine din Asia de Sud-Est și Brazilia, are un gust ușor amar și conține aproximativ 50 la sută. mai multă cofeină decât Arabica.

Merită să știți că în fiecare zi în lume oamenii beau peste trei miliarde de cești de cafea. Cel mai mare consum pe cap de locuitor se inregistreaza in Scandinavia (chiar si peste 10 kg pe an). În Polonia, consumul este estimat la 1-1,5 căni pe zi, ceea ce corespunde unui consum anual de aproximativ 2-3 kg .¹

Cafea - o sursă de cofeină

Cofeina este cea mai faimoasă și apreciată componentă a cafelei, care îi determină proprietățile vindecătoare. Cofeina a fost folosită în preparate antimigrene, antiastmatice, analgezice și stimulente. Doza de tratament este de 200 mg, ceea ce este echivalentul a aproximativ 4 cesti de espresso, 3 cesti de cafea instant, 2 cesti de cafea macinata si aproximativ 20.cesti de cafea decofeinizata .¹

Conținut de cofeină în diferite tipuri de cafea¹

Tip de cafeaconținut de cofeină
ceașcă de cafea neagră70-140 mg
ceașcă de cafea instant 95 mg
ceașcă espresso57 mg
ceașcă de cafea cu gheață50-70 mg

Pentru comparație, o ceașcă incompletă de ceai negru vrac conține 65 mg de cofeină și o sticlă (0,33 l) de Coca-Cola - 45 mg.

Cafea - proprietăți anticancer

Cafeaua este, de asemenea, o sursă de antioxidanți valoroși - acizi clorogenici și de cafea, care nu numai că neutralizează radicalii liberi de oxigen din organism și facilitează curățarea organismului de toxinele dăunătoare, dar și îmbunătățesc apărarea organismului. Oamenii de știință cred că, datorită acestor proprietăți, antioxidanții pot proteja materialul genetic din celule de deteriorare și astfel protejează împotriva anumitor tipuri de cancer. S-a descoperit recent că nivelul acestor antioxidanți valoroși din cafea crește semnificativ în timpul prăjirii boabelor.

Cea mai scumpă cafea din lume este extrasă din fecalele Laskuns. Cafeaua Luwak de copiere costă aproximativ 1.000 EUR per kilogram! În Polonia, într-o cafenea din Ćmielów, o ceașcă din această băutură costă 100 PLN.

Oamenii de știință de la Universitatea din Southampton au demonstrat că consumul de cafea reduce riscul de cancer la ficat. Creșterea consumului de cafea cu o ceașcă pe zi a fost asociată cu un risc cu 20% mai mic de carcinom hepatocelular (HCC) ³ Consumul de două căni în plus - cu 35%. și așa mai departe, până la cinci căni (puțini oameni au băut mai mult de cinci).

Cafeaua îmbunătățește memoria și concentrarea

Cofeina, teofilina și teobromina găsite în boabele de cafea acționează asupra sistemului nervos central, accelerând fluxul de impulsuri electrice în creier, adică procesele gândirii. Prin urmare, stimulează mintea, crește memoria pe termen scurt și facilitează concentrarea. Corpul începe să absoarbă cofeina din tractul gastrointestinal după aproximativ un sfert de oră după ce a băut o ceașcă de cafea și atinge cea mai mare concentrație în sânge și are cel mai puternic efect asupra sistemului nervos după aproximativ trei ore.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

  • diete disponibile fără a pleca de acasă
  • Liste de cumpărături adaptate tipului de dietă
  • Baza cu peste 2000 de mese
  • Informații necesare despre ingrediente
  • Îngrijire de specialitate în nutriție
  • Posibilitatea de a integra dieta cu planul de antrenament
Află mai multe

Cafea și Parkinson și boala Alzheimer

Cafeaua pe termen lung, în special cofeina, teofilina și teobromina, reduce riscul apariției bolii Parkinson și Alzheimer. acest lucru a fost dovedit de oamenii de știință de la Universitatea Illinois din Chicago (SUA). Cercetările lor au arătat că debutul bolii Parkinson la consumatorii de cafea este mai târziu (72 de ani) decât la cei care nu consumă cafea (64 de ani).¹

Alte studii au confirmat efectele benefice ale consumului de cofeină în scăderea riscului de apariție a bolii Parkinson. Reducerea riscului în comparație cu cei care nu beau a fost de aproximativ 30%. Un astfel de efect protector s-a obținut prin consumul a 3 căni pe zi, iar o creștere suplimentară a dozei de cofeină nu s-a corelat cu intensitatea acesteia. Acest fenomen a fost mai vizibil la bărbați decât la femei .¹

Merită știut

Cafea - valori nutriționale (pe 100 g)

Valoare calorică - 0 - 0,5 kcal Proteine ​​- 0,1 g Grăsimi - 0 g Carbohidrați - 0 g Fibre - 0 g

Minerale

Sodiu - 2 mg calciu - 2 mg potasiu - 49 mg magneziu - 3 mg

Vitamine

-

Cofeină- 40 mg

Valoarea nutrițională USDA, % din doza zilnică recomandată: standarde de nutriție, amendament IŻŻ, 2012

Cafeaua reduce riscul de diabet 2

Cafeaua poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Acesta este conform unui studiu realizat de oamenii de știință olandezi de la Institutul Național pentru Sănătate Publică și Mediu, care a fost publicat în revista Lancet. În rândul celor care beau mai mult de 7 căni pe zi, față de 2 căni pe zi, riscul este redus cu până la 50%.

Cafeaua sprijină pierderea în greutate

Cofeina accelerează schimbările metabolice în organism, în special arderea grăsimilor. De aceea cafeaua a devenit unul dintre ingredientele de dorit în preparatele de slăbit.

Bine de știut:

  • Cafea în timpul sarcinii - care este efectul consumului de cafea asupra sarcinii?
  • Efectul cafelei asupra hipertensiunii. Este cafeaua dăunătoare în caz de hipertensiune arterială?
  • De ce nu bei cafea imediat după ce te trezești?
  • Remedii pentru o durere de cap după cafea
  • Cafea: bea înainte sau după antrenament?

Cafeaua ajută la alergii și astm

Rezultatele studiilor efectuate de numeroase laboratoare din întreaga lume până în prezent sugerează că cofeina poate fi utilă în tratamentul alergiilor deoarece scade concentrația de histamină - o substanță implicată în reacțiile alergice. Totuși, este dovedit că la persoanele cu astm bronșic, cofeina reduce frecvența și severitatea atacurilor de dispnee, deoarece dilată bronhiile.

Merită știut

Cafeaua cu lapte este rea?

Unii oameni de știință susțin că consumul frecvent de cafea cu lapte este dăunător sănătății. În opinia lor, acizii din cafea reacționează la proteinele din lapte, îngreunând digestia. După ce bei o ceașcă de cafea cu lapte, mâncarea consumată rămâne în stomac. Alți cercetători au arătat că poți bea cafea cu lapte fără a dăuna organismului.

Cafea și droguri. Consumul de cafea cu droguri poate fi dăunător

Nu trebuie să iei medicamentele cu cafea, deoarece acestea slăbesc sau intensifică efectele unora dintre ele. De exemplu, cafeaua, datorită prezenței taninurilor, limitează absorbția multor substanțe (de exemplu, neurolepticele). Prin scăderea pH-ului sucului gastric (prin stimularea secreției de acid clorhidric), acesta reduce eficacitatea inhibitorilor pompei de protoni .¹ Persoanele care se confruntă cu anemie și iau suplimente de fier, de asemenea, nu ar trebui să bea cafea, deoarece împiedică apariția fierului. absorbit. Alte medicamente care nu trebuie amestecate cu cafea includ: ¹

  • de statine
  • aminofilină și teofilină
  • antibiotice (de exemplu, ciprofloxacin)
  • contraceptive
  • cimetidină
  • preparate cu magneziu și calciu
  • orice medicament pentru durere
  • medicamente antifungice

Cafea - efecte secundare, contraindicații

Cofeina crește simptomele bolii de reflux gastro-esofagian. În plus, stimulează secreția de acid clorhidric, care favorizează dezvoltarea ulcerului gastric. Prin urmare, pacienții cu boli gastroenterologice, cum ar fi boala de reflux gastro-esofagian și boala ulcerului peptic, trebuie sfătuiți să limiteze consumul de cafea.

Doza zilnică de cofeină pentru un adult sănătos nu trebuie să depășească 600 mg. În cazuri extreme, consumul excesiv poate provoca paralizia sistemului nervos, convulsii și chiar moartea. Se presupune că doza letală este stabilită la o rată de 150 mg de cofeină la 1 kg de greutate corporală (aproximativ 80 de căni pe zi pentru o persoană sănătoasă, nu supraponderală). O doză sigură este de 600 mg pe zi, adică aproximativ 6 căni.

Merită știut

Cafeaua elimină magneziul din organism?

Se crede în mod obișnuit că cafeaua elimină magneziul din organism. Da, după consumarea cafelei apare o excreție ușor crescută de magneziu în urină, care durează câteva ore. Cofeina continuta de cafea duce la pierderea de magneziu in cantitate de cateva mg pe zi. Totuși, cafeaua este o sursă nu numai de cofeină, ci și de… magneziu. 100 g de fasole furnizează 3 mg din acest element. În lumina tabelelor americane de compoziție a alimentelor, o porție de cafea, în funcție de metoda de preparare, furnizează 7-24 mg de magneziu, în timp ce conform datelor naționale, 100 ml de infuzie de cafea furnizează 12 mg din acest element. 5Wprin urmare, cafeaua este o sursă de magneziu pentru organism (deși nu foarte bună, ceașca medie de cafea acoperă aproximativ 5% din aportul zilnic recomandat de magneziu, astfel încât creșterea aportului acestui nutrient prin cafea nu pare semnificativă )5, cu toate acestea, cel mai important lucru este că o ceașcă de cafea oferă mai mult magneziu decât elimină din corp. Prin urmare, soldul este pozitiv.

Cafeaua - proprietăți de îngrijire

În multe produse cosmetice anti-îmbătrânire, cofeina este unul dintre cele mai importante ingrediente. Nu numai pentru că îmbunătățește microcirculația în piele, ci și datorită proprietăților sale antibacteriene și antiinflamatorii care ajută la combaterea diferitelor imperfecțiuni ale pielii. Mai important, însă, - compușii polifenolici conținuti în cafea (în principal acid clorogenic) întârzie procesul de descompunere a vitaminei C și astfel netezesc neregulile pielii și previn formarea altora noi.

  • Cafeaua în produse cosmetice - care sunt proprietățile ei? Cofeina în îngrijirea pielii și a părului

Cofeina din produsele cosmetice pentru corp inhibă procesul de lipogeneză, adică formarea de noi celule adipoase și, în același timp, stimulează procesul de lipoliză - descompunerea trigliceridelor în țesut. Prin accelerarea arderii grăsimilor, reduce semnificativ vizibilitatea celulitei - prin utilizarea sistematică a produselor cosmetice cu cofeină, pielea devine mai fină, mai fermă și mai strânsă.

Cofeina este un ingredient adesea folosit în cremele pentru ochi. Are un efect benefic asupra microcirculației în capilarele pielii - le extinde și astfel îmbunătățește fluxul de sânge, care la rândul său elimină cercurile întunecate deranjante de sub ochi.

Cafeaua îți întărește și părul. Cofeina din șampoane și balsamuri de păr stimulează creșterea acestora și reduce sensibilitatea foliculilor de păr la efectele adverse ale hormonilor - în principal chelie masculină cauzată de acțiunea dihidrotestosteronului. În plus, cofeina reduce impactul negativ al stresului asupra foliculilor de păr, reducând semnificativ căderea părului.

Merită știut

Cafea - selecție și depozitare

Cea mai bună și mai delicioasă băutură este făcută din fasole proaspăt prăjită și măcinată. Ar trebui să fie aromate și să nu aibă crăpături.

Cu cât cafeaua prăjită este mai închisă la culoare, cu atât gustul va fi mai puternic și mai amar.

Păstrați cafeaua într-o cutie bine închisă, într-un loc uscat și răcoros. Cafeaua măcinată care nu se folosește într-o săptămână poate fi păstrată la frigider, dar nu trebuie congelată. Este bine de știut că cafeaua absoarbe mirosurile.

Cafea - aplicație

Cafeaua este cel mai bine măcinată chiar înainte de servire. Măcinat fin se va preparacel mai rapid.

O cafea tare se poate obține turnând două linguri de cafea la fiecare 150 ml de apă.

Apa rece scoate în evidență aroma cafelei măcinate.

Râșnița de cafea trebuie curățată de câteva ori pe lună cu un amestec 1: 1 de oțet și apă. Aceasta elimină acumularea de grăsime care se oxidează și conferă cafelei un gust amar.

Cafeaua neagră puternică poate fi adăugată la prăjituri și alte deserturi.

Puteți face o marinadă pentru carne din cafeaua măcinată rămasă.

Cafea - de ce merită să bei cafea?

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Vezi galeria 4 fotografii

Articolul folosește fragmente din textul Annei Guttman din lunar „Zdrowie”.

Bibliografie:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Este sănătos consumul de cafea?, „Medycyna Rodzinna” 2016, nr. 3

2. Grotto D., 101 produse pentru sănătate și viață, pline de Olejnik D., ed. Vecernia, Poznań 2010

3. Bea mai multă cafea ar putea reduce riscul de cancer la ficat, sugerează un studiu, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Consumul de cafea și riscul de diabet zaharat de tip 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Drinking cafea și riscul de diabet zaharat de tip 2 rapoarte științifice optimiste, „Przegląd Epidemiologiczny” 2012, nr. 66.

Categorie:

Ce mănânci