Căpșunile au numeroase proprietăți și valori nutriționale. Impactul căpșunilor asupra sănătății nu poate fi supraestimat. Este recomandat persoanelor reumatismale care sufera de afectiuni hepatice si renale – deoarece sunt diuretice. Căpșunile au un efect benefic și asupra inimii: scad colesterolul și tensiunea arterială. Ce alte proprietăți au căpșunile?

Conținut:

  1. Căpșuni - proprietăți
  2. Căpșuni - calorii, valori nutriționale
  3. Căpșuni și diabet
  4. Căpșuni și alergie
  5. Căpșuni și slăbire
  6. Căpșuni și pesticide
  7. Căpșuni - proprietățile frunzelor
  8. Căpșuni - utilizare în produse cosmetice
  9. Căpșuni - utilizați în bucătărie
  10. Căpșuni - selecție și depozitare
  11. Căpșuni - cum să deosebești poloneza de străină?

Căpșuniau numeroaseproprietățisănătate șivalori nutriționale , plus că sunt scăzute in calorii. Căpșunile îmbunătățesc apetitul, potolesc setea și vindecă durerile de gât și răgușeala. Ele ameliorează tulburările tractului urinar și îmbunătățesc digestia - în astfel de cazuri, ar trebui să le consumați înainte de masă.

Pectina conținută de căpșuni stimulează activitatea intestinelor, iar acizii organici accelerează metabolismul .¹ Datorită conținutului ridicat de vitamine, aceste fructe ar trebui alese de persoanele care suferă de anemie sau boli legate de deficitul de vitamine.

Căpșunile conțin, de asemenea, numeroase vitamine, în special vitamina C. 1 cană de căpșuni conține 82 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă 120% din necesarul zilnic la adulți.

Cercetările publicate de Arhivele de Oftalmologie au descoperit că consumul a trei sau mai multe porții de fructe la fel de bogate în vitamina C precum căpșunile poate reduce riscul de orbire la vârstnici.

La rândul lor, oamenii de știință europeni au stabilit că consumul de căpșuni protejează mucoasa gastrică de deteriorarea indusă de alcool. Ce alte proprietăți au căpșunile?

Căpșuni - proprietăți

  • proprietăți anticancer

Studiile au arătat că căpșunile își datorează proprietățile anticancerigene unei cantități bune de vitamina C și acid elagic.

Acest acid este un antioxidant, susținesistemul imunitar și contracarează agenții cancerigeni, atât sintetici, cât și care se găsesc în mod natural în alimente, prevenind astfel transformarea celulelor neoplazice .¹

Căpșunile pot neutraliza, de asemenea, efectele cancerigene ale nitrozaminelor, care sunt conținute în produsele prelucrate termic.

Proprietățile anticancer ale căpșunilor au fost dovedite științific. O echipă de oameni de știință din Spania și Italia a confirmat că extractul de căpșuni bogat în polifenoli poate inhiba proliferarea celulelor canceroase de sân.

La rândul lor, fibrele alimentare conținute de căpșuni susțin perist altismul intestinal, care previne dezvoltarea cancerului de colon.

Căpșunile au mai multă vitamina C decât celebrele portocale.

  • scade colesterolul

Pe lângă vitamina C și acid elagic, căpșunile conțin și flavonoide precum antocianine, catechine, quercetină și kaempferol. Aceste substanțe ajută la scăderea nivelului de colesterol, contribuie la stabilitatea plăcilor de ateroscleroză, îmbunătățește funcția endotelială vasculară și reduc tendința la tromboză venoasă .¹

Acest lucru reduce riscul de boli cardiovasculare, care a fost dovedit științific. Consumul de cel puțin trei porții de căpșuni pe săptămână poate reduce riscul unui atac de cord la femei cu până la o treime, au descoperit oamenii de știință din Statele Unite și Marea Britanie. Un articol pe acest subiect a fost publicat în „Circulation”.

  • vă poate albi dinții

Faptul surprinzător este că căpșunile vă pot albi dinții și pot preveni formarea tartrului. Susținătorii acestei teorii freacă dinții și gingiile cu felii de căpșuni, se lasă timp de 45 de minute, apoi se clătesc cu apă caldă.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă selectată individual îți va permite să slăbești cu ușurință, să câștigi un ten frumos, păr și unghii și să mănânci sănătos, gustos și fără sacrificii. Profită de Jeszcolubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate și ai grijă de sănătatea și bunăstarea ta. Bucurați-vă de un meniu perfect selectat și de sprijinul constant al unui dietetician astăzi!

Află mai multeMerită știut

Căpșuni -calorii,valori nutriționale ​​(în 100 g)Valoare energetică - 32 kcal Proteine ​​totale - 0,67 g Grăsimi - 0,30 g Carbohidrați - 7,68 g (inclusiv zaharuri simple 4,89 g) Fibre - 2,0 gVitamineVitamina C - 58,8 mg Tiamină - 0,024 mg Riboflavină - 0,022 mg Niacină - 0,022 mg Niacină - 0,4 mg - 0,38 mg Vitamina B. Acid folic - 24 µg Vitamina A - 12 UI Vitamina E - 0,29 mg Vitamina K - 2,2 µgMineraleCalciu - 16 mg Fier - 0,41 mg Magneziu -13 mg Fosfor - 24 mg Potasiu - 153 mg Sodiu - 1 mg Zinc - 0,14 mgAcizi grașisaturate - 0,015 g mononesaturate - 0,043 g polinesaturate - 0,155 g Baza de date națională de nutrienți: USDA. Referință standard

Căpșuni și diabet

Căpșunile au un indice glicemic scăzut (IG=40) și conțin fructoză metabolizată fără insulină, așa că pot fi savurate și de persoanele cu diabet.

Cu atât mai mult cu cât cercetările oamenilor de știință de la Institutul Salk pentru Științe Biologice din San Diego au arătat că fizetinele (flavonoidele) conținute în căpșuni ajută la reducerea complicațiilor asociate diabetului de tip 1. ¹

Oamenii de știință au demonstrat că reduc nefropatia diabetică și riscul de retinopatie sau neuropatie diabetică, care se manifestă prin amorțeală la nivelul brațelor și picioarelor.

  • NIVEL - proprietăți, valori nutriționale, vitamine
  • Beneficiile pentru sănătate ale zmeurii - zmeura combate febra, diareea și durerile menstruale
  • CIRES - proprietăți pentru sănătate. În ce vitamine și minerale sunt bogate cireșele?

Căpșuni și alergie

Căpșunile sunt produse foarte alergene. Din acest motiv, căpșunile trebuie administrate cu atenție copiilor de la vârsta de 10 luni. Dacă provoacă o alergie, trebuie să renunți la ele și să le introduci în alimentația copilului abia în al doilea an de viață, bineînțeles cu prudență. Notă: alergiile pot apărea chiar și la adulții care nu au mai avut astfel de probleme înainte.

De aceea nu ar trebui să mâncăm imediat căpșuni în cantități mari. Deoarece aceste fructe conțin și salicilați, cel mai probabil persoanele alergice la acidul salicilic nu le vor putea mânca. Pacienții care suferă de sindromul colonului iritabil vor avea, de asemenea, o problemă.

  • Alergic la căpșuni. Care sunt simptomele unei alergii la căpșuni?

Merită să știți că pietrele mici de pe coajă și din pulpa fructelor pot provoca diaree severă. Cu toate acestea, nu există nimic rău care să nu se dovedească a fi bun, pentru că de aceea oamenii care suferă de constipație vor fi mulțumiți.

Fructe de pădure - de ce ar trebui să le mâncați!

Vezi galeria cu 7 fotografii

În 2022 vor fi mai puține căpșuni decât acum un an (cu aproximativ 20-30%) și, prin urmare, prețurile acestora vor fi mai mari. Seceta, urmată de înghețuri și inundații, au făcut ca unele dintre plantații să se piardă.

Căpșuni și slăbire

Pectinele conținute de căpșuni stimulează intestinele, iar acizii organici reglează digestia și accelerează metabolismul. O porție de 100 de grame de căpșuni conține doar 32 de kcal, așa că le poți mânca aproape nepedepsit.

  • DIETA CU CAPSUNI - este posibil sa slabesti consumand capsuni?

În plus, căpșunile sunt coleretice, deci stimulează și ficatul și vezica biliară. În plus, căpșunile sunt diuretice (dintre care 90% sunt făcute din apă), așa că, susținând activitatea rinichilor, ajută la slăbit.

Consumul de fructe - Opt reguli sănătoase

Vezi galeria cu 8 fotografiiMerită știut

Căpșuni și pesticide

Strawberry a ocupat primul loc în clasamentul „Dirty Dozen” pentru a treia oară consecutiv. Acesta este raportul anual al celor mai contaminate fructe și legume, întocmit de American Environmental Working Group.

  • Parszywa 12 - fructe și legume cele mai contaminate cu pesticide

În peste 98 la sută s-a constatat că căpșunile testate conțin cel puțin un pesticid. Unele mostre au arătat prezența a până la 20 de produse de protecție a plantelor diferite!

Nimeni nu efectuează acest tip de cercetare în Polonia, dar se poate bănui că nici căpșunile noastre nu sunt lipsite de pesticide.

Cea mai gravă boală care apare la căpșuni este mucegaiul cenușiu, care în condiții favorabile se poate dezvolta în 24 de ore.

  • Mucegai gri pe căpșuni. Cum se poate evita?

Căpșuni - proprietățile de sănătate ale frunzelor

Frunzele de căpșuni au și beneficii pentru sănătate. Sunt bogate în taninuri, săruri minerale și acizi organici. Interesant este că ele conțin și urme de ulei esențial.

În medicina naturistă, infuzia de frunze este recomandată în caz de diaree, colită sau sângerare din tractul reproducător feminin. Un decoct din frunze poate fi folosit în pietrele la rinichi și uscat și răzuit într-o pulbere ca comprese pentru arsurile minore .¹

Căpșuni - utilizare în produse cosmetice

Căpșunile sunt folosite și în cosmetică. Se adaugă în pulbere sub formă de pulbere. Căpșunile sunt, de asemenea, folosite pentru a face măști care au proprietăți anti-acnee, calmează eczemele și arsurile solare.

  • Masca de căpșuni va elimina simptomele de acnee și mătreață - REȚETA

Produsele pe bază de căpșuni sunt, prin urmare, bune pentru persoanele care au probleme cu porii dilatați, seboree excesivă sau piele uscată, descuaată.

Merită știut

Căpșuni Fabricat din… căpșuni sălbatice. Pe bătrânul continent, căpșunile sălbatice creșteau sălbatic în păduri și pajiști. Doar regele Ludovic al XIV-lea al Franței a schimbat din greșeală această stare de lucruri. Și-a trimis spionii în America de Sud în scopuri militare, acolo unde se aflau în incintăîn Chile de astăzi, unul dintre ei (Amèdèe-François Frèzier) a găsit căpșuni sălbatice mult mai mari decât cele cunoscute de europeni .¹

Ca un cadou, a decis să-i ducă regelui niște puieți. Au fost plantați în grădina regală, dar nu au dat prea mult. Domnitorul era hotărât să obțină mai multe fructe, așa că a angajat botanisti care să aibă grijă de el .¹

Unul dintre ei a încrucișat un soi chilian (Fragaria chiloensis) cu unul virginian (Fragaria virginiana), obținând un rezultat excelent, fructul este mare și suculent, pe care îl cunoaștem astăzi drept „căpșuni”

Căpșunul este cultivat în toate țările cu climă temperată, rece și chiar și în zonele subtropicale. Cei mai mari producători din lume de acest fruct sunt Statele Unite ale Americii, Japonia și China.

Căpșuni - utilizați în bucătărie

Căpșunile sunt utilizate pe scară largă în bucătărie. Acestea sunt procesate în alimente congelate, compoturi, sucuri, gemuri, marmelade, jeleuri, sorbeturi.

Cea mai bună varietate pentru gemuri, sucuri și alimente congelate este senga sengana. Fructele sunt mari, roșu închis și aromate. Geneva este aproape la fel de valoroasă.

  • Căpșuni albe disponibile în Polonia! Pină sau căpșuni cu aromă de ananas

Căpșunile negre, cunoscute și sub numele de purpuratki, sunt potrivite pentru conserve numai în combinație cu alte fructe, de exemplu, agrișe sau rubarbă.

La rândul lor, ananasul sau senga precosa sunt soiuri tipice de desert de căpșuni. Dar kama timpuriu este perfect pentru cei care doresc să facă conserve la începutul sezonului.

  • Rețete de căpșuni pentru oameni activi
Merită știut

Căpșuni - selecție și depozitare

Căpșunile de mărime medie sunt de obicei mai gustoase decât cele mari.

Fructul trebuie să fie ferm și uscat la atingere. Ar trebui să aibă tulpini, o culoare roșu intens și un miros caracteristic. Nu cumpăra vânătăi și mucegai. Îndepărtați fructele mucegăite și deteriorate.

Păstrate la frigider, rămân proaspete câteva zile.

Căpșunile trebuie spălate chiar înainte de utilizare. Înainte de spălare, tulpinile nu trebuie îndepărtate pentru ca fructele să nu se absorbe cu apă, ceea ce ar afecta gustul și textura.

Căpșunile urăsc înmuierea, trebuie să le spălați numai sub jet de apă.

Căpșuni - cum să deosebești poloneza de străină?

Unii producători vând căpșuni importate sub bannerul național. Cum să nu fii păcălit? Căpșunile poloneze diferă ca culoare de cele străine. Sunt ceva mai usoare. Sunt mai roșii. Cele importate au culoarea unui astfel de maro supracoapt.

Căpșunile poloneze sunt mai mici, mai dure și mai ferme decât cele importate din Spania, Grecia sau Ungaria.

Mărimea fructului ar trebui să fie, de asemenea, atentă. Căpșunile poloneze sunt mai mici, mai dure și mai ferme decât cele importate din Spania, Grecia sau Ungaria.

În plus, prețul căpșunilor poloneze este de obicei ușor mai mare din cauza condițiilor meteorologice mai dificile și, prin urmare, a unei recolte mai mici în cazul înghețurilor din mai, care distrug adesea o parte din recoltă. În cele din urmă, acest lucru poate crește prețul unui fruct autohton cu câțiva zloți.

Urmăriți videoclipul - Agnieszka Piskała, dietetician, despre valorile nutriționale ale căpșunilor

Sursa: Dzień Dobry TVN / x-news

Sursa:

1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Mănâncă căpșuni - vei fi mai sănătos, „Medycyna Rodzinna” 2022, nr. 1

2. Grotto D., 101 produse pentru sănătate și viață, pline de Olejnik D., ed. Vecernia, Poznań 2010

3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Conținutul de nutrienți în căpșuni în funcție de sistemul de cultivare, „Jurnalul de Cercetare și Aplicații în Inginerie Agricolă” 2011, Vol. 56 (4)

Vezi ce fructe sunt bogate în vitamina C!

Vezi galeria cu 12 fotografii

Categorie:

Ce mănânci