CONȚINUT VERIFICATAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetician, tehnolog alimentar, educator

Nutriția nu se referă doar la diete. Nutriția este legată de un întreg set de comportamente culinare și de cumpărături, precum și de atitudini față de corp și sănătatea mintală. În această postare, am alcătuit o colecție de comportamente alimentare care devin din ce în ce mai populare, care nu pot fi atribuite dietelor sau produselor la modă. Vedeți cum se va schimba abordarea în ceea ce privește mâncatul, gătitul și îngrijirea sănătății în 2022.

Nutriția și sănătatea sunt disponibile online

Consultarea cu un dietetician prin skype sau zoom nu este nimic complet nou. Ele puteau fi găsite în oferta multor oameni cu câțiva ani în urmă. La fel ca și cursurile cu antrenorii. Cu toate acestea, aceasta a fost doar o noutate incipientă și, de când a izbucnit pandemia, disponibilitatea serviciilor de alimentație și de coaching pe internet pur și simplu a explodat.

În 2022, această tendință continuă să meargă bine. Oamenii adoră comoditatea întâlnirilor online. Fără să plece de acasă, fără să te blochezi în ambuteiaje, fără să treci prin oraș după muncă. Datorită transferului consultațiilor cu un nutriționist în lumea virtuală, disponibilitatea serviciilor a crescut semnificativ. Nu trebuie să te limitezi doar la orașul tău.

Este mai ales mai ușor pentru oamenii din orașele mici, deoarece orașele și satele nu au specialiști în nutriție care să țină pasul cu vremurile. Și antrenamentele online ale antrenorilor în direct sunt mult mai motivante decât lansarea în mod repetat a aceluiași videoclip pe YouTube.

Gătit acasă

Gătitul acasă a fost întotdeauna bun în Polonia, dar acum am început să o tratăm puțin diferit. Nu mai este doar un preparat de masa pe care trebuie sa il pregatesti daca nu vrei sa iti faci foame. Gătitul acasă a devenit o distracție. Să ne închidem toată viața afară timp de câteva luni a însemnat că eram nevoiți să ne legăm și mai mult de propria noastră bucătărie. Pur și simplu nu exista nicio ieșire.

S-ar părea că închiderea industriei gastronomice ne va face să fugim de gătitul acasă, să ne îmbolnăvească la limită. Pentru unii oameni a fost așa - la început. Apoi, după valul de entuziasm pentru a lua masa în oraș, mulți dintre noi au lipsit să ia prânzul din propriile mâini. Alții tocmai învățau să gătească în timpul valurilor succesive ale pandemiei.

În ultimii doi ani de popularitatecursuri culinare online atât pentru amatori, cât și pentru profesioniști. Am început să ne jucăm cu gătitul, să o tratăm ca pe un divertisment, ca pe o modalitate de a petrece timpul singur sau în grup.

Cel mai important, ne era dor să fim împreună. Sătui de izolare, de lipsa întâlnirilor cu familia și prietenii, am început să simțim puternic nevoia să ne adunăm în jurul unei singure mese și să arătăm dragostea cu mâncare pregătită pe cont propriu.

Viața în societățile tradiționale se învârte în jurul meselor. A mânca împreună este la fel de evident ca și respirația. În Polonia, este normal ca fiecare să mănânce separat și când se simte confortabil. În timpul blocajelor, carantinelor și autoizolării, multe familii poloneze au avut șansa să-și amintească cum era să mănânci împreună. Și iubesc din nou mâncarea împreună. Tendința de a găti și a lua masa împreună merge foarte bine.

„Curiozitate sobră” - „Curiozitate de sobrietate”

Mișcarea de „curiozitate sobră” nu este același lucru cu alegerea de a rămâne treaz. Nu presupune să renunțe cu totul la alcool, dar se concentrează pe luarea conștientă de decizii cu privire la băutură, evitarea alcoolului, observarea impulsurilor și circumstanțelor care duc la băutură, adică curiozitatea. Curiozitate pentru ceea ce ne motivează în timp ce bem și curiozitate pentru cât de sobre arată diferitele situații de consum asociate în mod obișnuit.

Mulți oameni aleg să-și limiteze consumul de alcool și din motive de sănătate - atât pentru sănătatea fizică, cât și pentru cea mentală. Alcoolul este un produs proinflamator și un deprimant.

Cultura poloneză și, în principiu, cultura occidentală nu au permis multă vreme să fie treaz în multe situații sociale. Fiecare ocazie, fiecare sărbătoare, fiecare sâmbătă seara cu prietenii este despre consumul de alcool.

Adesea nu există petrecere în casă fără a întreba: „Ce bem?”. Consumul de alcool a devenit atât de obișnuit încât să fie necugetat. Prin urmare, tot mai mulți oameni se întreabă cum ar fi fără alcool. De aici și „curiozitatea sobră” - petrecând cea mai mare parte a timpului treaz.

Câți oameni încep să renunțe la consumul de alcool sau să limiteze cantitatea acestuia se poate observa din oferta în continuă creștere de băuturi fără alcool. 0% bere sunt deja standard. Din ce în ce mai multe magazine oferă vinuri dealcoolizate, prossecco și șampanie, lichioruri și băuturi gata preparate, precum Aperol Spritz fără alcool. Cererea stimulează oferta.

Mai puțin risipă de bucătărie și nicio risipă de alimente

Rețineți că în 2022 suntem mai concentrați pe reducerea comportamentului nefavorabil decât pe abordarea binară. În loc să te gândești „mare nasol”, domnește supremă satisfacția de a face pașiatinge obiectivul.

De aceea se vorbește în ziua de azi despre „mai puține deșeuri” în bucătărie, și nu despre „zero deșeuri”. Este mai ușor să reduceți risipa alimentară decât să creați o bucătărie complet biodegradabilă. Este mai ușor să minimizezi utilizarea plasticului decât să ai mereu cu tine pungi de pânză pentru legume și ambalaje de sticlă pentru brânză, în funcție de greutate.

O mână de fapte despre risipa alimentară? Cu plăcere. 1/3 din producția mondială de alimente merge la gunoi. Adică peste un miliard de tone în fiecare an.

Aproximativ 45% din legumele și fructele produse sunt risipite. Aproape un miliard de oameni flămânzi ar putea fi hrăniți cu doar 1/4 din ceea ce Europa și Statele Unite aruncă la gunoi. Aceste cifre ne conving din ce în ce mai mulți să-și verifice obiceiurile de cumpărături și culinare.

În 2022, vom recicla și mai mult și vom elimina și mai puțin. Fenomenul este, desigur, legat și de inflația galopanta și de creșterea prețurilor la alimente. Începem să acordăm mai multă atenție cantităților pe care le cumpărăm și să le folosim cât mai bine.

În spiritul de a nu risipi alimente, învățăm să procesăm resturile (știți că aproape orice poate fi congelat sau conservat?), evităm să le aruncăm (există cel puțin o duzină de rețete diferite de pâine veche) și începeți să împărțiți mâncare! Acesta este doar ceva.

Există frigidere în zonele aglomerate ale orașelor mari, în care toată lumea poate pune produse neconsumate (încă proaspete și neîncepute) și toată lumea le poate folosi. Aplicațiile pentru împărțirea alimentelor și cumpărarea pentru o fracțiune din preț înainte de închiderea restaurantului devin, de asemenea, din ce în ce mai dinamice. Mergem în direcția cea bună!

Neutralitate corporală

Fosta pozitivitate corporală (de fapt, încă este), iar neutralitatea corpului a crescut din ea și va fi o tendință mult mai puternică în abordarea corpului în 2022 decât pozitivitatea corporală. Dar pentru a nu te pierde, câteva cuvinte de explicație.

Pozitivitatea corpului este o tendință care a apărut în opoziție cu imaginea idealizată a corpului feminin prezentată în mass-media. Întotdeauna subțire, întotdeauna fără păr pe picioare, fără riduri, neted, fără celulită și fără umbre sub ochi.

În conformitate cu pozitivitatea corpului, rețelele de socializare au fost inundate de fotografii cu corpuri imperfecte și, în sfârșit, am început să spunem cu voce tare că corpul unei femei nu arată așa cum arată pe copertele revistelor și pe panouri publicitare. Toate acestea sunt pentru a crește nivelul de acceptare de sine în rândul femeilor și pentru a lupta împotriva canoanelor înfățișării care sunt imposibil de realizat pentru majoritatea.

Din păcate, pozitivitatea corpului a mers prea departe în polarizare. Am ajuns din nou la punctul în care, în loc să acceptăm toate corpurile așa cum sunt, am începutsubliniază-le slimului că sunt slabe, femeilor care se machiază în fiecare zi - că mint realității și celor care vor să slăbească - că continuă să se supună presiunii patriarhatului. Fără să ne gândim și să ne întrebăm dacă avem dreptul să comentăm. Și în funcție de pozitivitatea corpului, nu avem dreptul de a comenta aspectul vreunui corp și nici de a face diferența între corpuri.

Totuși, aici a existat o anumită curbă. Ne-am despărțit din nou, în loc să arătăm și să acceptăm diversitatea. Am trecut de la a nu comenta deloc la a comenta ceea ce este considerat frumos de canon. (Folosesc aici intenționat forma feminină, deoarece fenomenul și comentariile rău intenționate privesc în principal femeile - sunt trimise în lume de către femei altor femei). Și totuși varietatea este un stomac cu vergeturi și o burtă sculptată la sală. Fiecare organism merită respect și merită să fie îngrijit.

Dezacordul privind concentrarea asupra corpului și privirea unei persoane prin prisma corpului - oricare ar fi acesta - a crescut neutralitatea corpului. Neutralitatea corpului se concentrează pe a vă simți corpul, nu pe a-l privi. Pentru ca aspectul (conform canonului sau foarte departe de acesta) să nu devină în centrul atenției.

Neutralitatea corporală te încurajează să ai grijă de corpul tău, să respecti și să mulțumești pentru oportunitățile pe care ni le oferă zi de zi. Să asculte semnalele pe care le dă și să-și îndeplinească nevoile fizice, să aibă grijă de sănătatea lui. Mâncatul, exercițiul, somnul, odihna, plăcerea - toate acestea ar trebui să se bazeze pe nevoile organismului și să fie bune pentru organism. Nimic nu ne scutește de îngrijirea sănătății, nici măcar acceptarea de sine în fiecare domeniu. Observați relația dintre corpul de neutralitate cu alimentația intuitivă și mindfulness? Aceste tendințe actuale la modă merg mână în mână.

Categorie: