CONȚINUT VERIFICATAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetician, tehnolog alimentar, educator

Ce diete câștigă popularitate în 2022? Cele care ajută la menținerea sănătății, reduc riscul climatic, îmbunătățesc calitatea vieții animalelor de fermă și ne ajută să ascultăm nevoile organismului nostru. Pierderea în greutate pe lista dietelor la modă a mers un drum lung. Faceți cunoștință cu cele mai la modă diete în 2022!

În 2022, „a fi la dietă” nu înseamnă același lucru ca acum 10 ani. Dieta nu mai este privită în contextul pierderii în greutate. Revenim masiv la utilizarea sensului inițial al cuvântului „dietă”, care se referă la stilul de viață și la alegerile de zi cu zi, pe termen lung, mai degrabă decât la episoadele pe termen scurt de a mânca într-un mod strict definit pe care cineva ni le-a impus.

Reduktarianizm

Reductarismul nu este cu adevărat ceva nou, deoarece adaptează ideea de flexitarism, adică limitarea cărnii și a produselor de origine animală în dieta zilnică. Numele în sine devine foarte la modă.

Motoarele de căutare ne spun că căutăm mai des informații despre reductarieni decât despre flexitarieni. Diferența care poate fi subliniată este că în reductarianism, preocuparea pentru bunăstarea animalelor și viața lor demnă este una dintre motivațiile limitării consumului de hrană pentru animale.

De asemenea, se vorbește mult despre rolul reducerii producției industriale de carne, ouă și produse lactate pentru mediu, deoarece creșterea animalelor și industria lactatelor sunt responsabile pentru 22% din gazele cu efect de seră.

După cum poate fi surprinzător pentru mulți oameni, producția din plante nu este lipsită de emisii. Este responsabil pentru aproape 11% din gazele cu efect de seră eliberate în atmosferă, dar se vorbește mult mai puțin despre asta.

Prin urmare, în reductarianism este important să alegeți legume și fructe din surse locale pentru a scurta lanțul de aprovizionare și a reduce cantitatea de CO2 produsă la transportul alimentelor din colțurile îndepărtate ale globului.

La fel de important, reductarienii, dacă aleg carne și ouă, le aleg pe cele din ferme ecologice unde bunăstarea este asigurată și scopul vieții animale este să nu se îngrașă cât mai repede. Reductarienii restricționează carnea, lactatele și ouăle deoarece:

  • este o dietă mai bogată în plantemai benefic pentru sănătate,
  • producția industrială de animale este una dintre principalele cauze ale declinului biodiversității, defrișărilor extinse și schimbărilor climatice,
  • aceasta reduce numărul de animale pe care le suferă în timp ce locuiesc în ferme industriale.

Ce spun reductarienii despre ei înșiși? „Fiecare dintre noi poate avea motivații diferite, dar împărtășim un obiectiv comun – o lume mai echilibrată, mai sănătoasă și mai plină de compasiune.”

Oamenii devin din ce în ce mai conștienți. Se cunosc din ce în ce mai multe despre condițiile catastrofale în care trăiesc animalele crescute pentru carne, vacile de lapte și puii care poartă ouă în cușcă.

Se schimbă multe în această temă, supermarketurile renunță la ouă „triple”, sunt disponibile tot mai mulți înlocuitori de plante pentru lactate și carne, precum și carne cu certificate ecologice. Acest lucru se datorează schimbării abordării în ceea ce privește consumul de carne și gândirea la Pământ în ideea de reductarism.

Dieta pentru stimularea imunității

Nu va fi o surpriză să spunem că popularitatea dietei de stimulare a sistemului imunitar este o consecință a COVID. Pandemia a arătat cât de importantă poate fi imunitatea naturală a organismului pentru evoluția bolilor și un interes crescut pentru ingredientele care afectează cu adevărat sistemul imunitar. În urma pandemiei de coronavirus, Organizația Mondială a Sănătății și-a schimbat recomandările alimentare pentru a face din creșterea imunității unul dintre obiectivele sale nutriționale.

În primul rând, s-a schimbat numărul recomandat de porții de fructe și legume - de la 5 porții de legume și fructe împreună la 5 porții de legume + 4 porții de fructe pe zi. Într-o dietă care stimulează imunitatea, ingredientele precum vitamina D, C și A, seleniul și zincul, precum și proteinele sunt importante, dar de preferință nu numai din carne și produse din carne.

Dieta de stimulare a sistemului imunitar este bogată în legume și fructe, nuci, semințe, pește, ierburi, condimente și ceai și vă oferă cereale integrale, cereale, leguminoase, puțină carne și lactate.

De asemenea, exclude fumatul și limitează consumul de alcool, zahăr și alimente foarte procesate. În condițiile climatice poloneze, să nu uităm de suplimentarea cu vitamina D, care este crucială pentru imunitate.

Să avem grijă de 7-9 ore de somn pe zi și să încercăm să reducem stresul prin activitate fizică, fiind în aer curat sau meditație. Toate se adaugă la un sistem imunitar puternic.

Post intermitent și nu numai în keto

Până acum, postul intermitent (IF) a fost folosit în principal de susținătorii dietei keto și în combinație cu aceasta pentru a crește efectele pierderii în greutate. Un volum tot mai mare de cercetări pe această temăsiguranța și, mai presus de toate, beneficiile pentru sănătate ale postului intermitent fac acest tip de dietă la modă.

Notă - o dietă, nu pierderea în greutate. Concomitent cu schimbarea tendințelor în ceea ce privește tipurile de diete, tendința de a gândi ce este o dietă.

Într-adevăr, mâncând doar într-o fereastră de câteva ore, slăbirea poate fi mai ușoară. Dar nu este vorba doar despre pierderea în greutate. Postul intermitent are un efect benefic asupra organismului. Reglează metabolismul carbohidraților, reduce riscul de diabet și boli de inimă, scade nivelul markerilor inflamatori din organism, promovează procesele de reparare a celulelor și activează așa-numitul genele longevității, are un efect pozitiv asupra activității creierului …

Lista efectelor dovedite științific ale postului intermitent este impresionantă. În plus, postul intermitent este relativ ușor de utilizat. În varianta sa cea mai populară, poți mânca 8 ore pe zi, iar pentru 16 să bei doar băuturi precum apă, ceai și cafea neagră.

Alegi singur perioada de timp, de exemplu, de la 11 la 19, ceea ce înseamnă că mutați micul dejun doar la o oră ulterioară și mâncați mesele rămase în mod normal. Acest lucru menține interesul pentru FI în creștere și duce postul intermitent în topul celor mai utilizate diete în 2022.

Dieta antiinflamatoare

Popularitatea tot mai mare a dietei antiinflamatorii este din nou rezultatul unei schimbări în abordarea nutriției și al creșterii gradului de conștientizare. „Dieta” nu mai este doar un regim de slogan. Deși tot spunem desigur „dietă de slăbire” sau „dietă de reducere”. În conștiința unui grup în creștere de oameni, cuvântul „dietă” începe să capete sensul său original, adică este un stil de viață.

Tendința către stilul de viață antiinflamator este determinată de un interes din ce în ce mai mare pentru sănătate, de nevoia de prevenire, nu de tratament și de o înțelegere tot mai mare a publicului cu privire la relația factorilor proinflamatori (nutriționali și de mediu) cu boli în lumea occidentală modernă.

Vrei să fii sănătos mai mult? Reduce inflamația din organism. La fel de? Evitați stimulentele și mâncați alimente bogate în antioxidanți. Deci, pe ce se bazează dieta antiinflamatoare? Cu privire la consumul de legume, fructe, nuci (dar nu alune) și semințe, pește care furnizează acizi grași omega-3, ierburi și condimente și reducerea cărnii, lactatelor, zahărului, cerealelor, alimentelor procesate și, mai ales, alimentelor foarte procesate și alcoolului .

FODMAP scăzut

Dieta cu conținut scăzut de FODMAP este o dietă care are ca scop eliminarea oligozaharidelor, dizaharidelor, monozaharidelor și poliolilor fermentate din mese. De ce FODMAP scăzut crește în popularitate în 2022? pentru cănumărul persoanelor care suferă de sindromul colonului iritabil este în continuă creștere, care se manifestă prin dureri abdominale inferioare, crampe, diaree, gaze și flatulență.

Cauza bolii nu este recunoscută, dar majoritatea persoanelor care trăiesc cu IBS subliniază că aceasta este exacerbată de stres. Tratamentul IBS se concentrează în primul rând pe eliminarea iritanților din alimente, iar una dintre cele mai eficiente regimuri este dieta săracă în FODMAP dezvoltată în Australia, a cărei utilizare în sindromul de colon iritabil este recomandată de Universitatea Harvard.

Ce produse conțin carbohidrați FODMAP?

  • Produse lactate - lapte, iaurturi, chefir, brânză, brânză de vaci… Produsele lactate conțin zahăr din lapte, adică lactoză.
  • Unele fructe conțin fructoză sau polioli. Acestea includ mere, pere, piersici, cireșe, mango, prune și pepeni verzi.
  • Legumele pot conține fructani și galacto-oligozaharide. Le veți găsi, de exemplu, în broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, ciuperci, leguminoase, usturoi și ceapă.
  • Îndulcitori - unii sunt bogati în fructoză, cum ar fi mierea, nectarul de agave și siropul de glucoză-fructoză. Alții sunt polioli - de exemplu, xilitol, manitol sau sorbitol.

Amintiți-vă că, deși tot mai mulți oameni urmează dieta cu conținut scăzut de FODMAP, aceasta nu este o dietă pentru toată lumea. Daca nu ai probleme intestinale, nu renunta la majoritatea FODMAP-urilor (renuntati oricând si oriunde la sirop de glucoza-fructoza), deoarece unele dintre ele sunt prebiotice valoroase care permit cresterea unui microbiom bun.

Mâncare intuitivă

Ce este mâncarea intuitivă? Cel mai simplu mod de a spune este că este o alimentație în conformitate cu nevoile fizice ale organismului. Mâncați când vă este foame și nu mai mâncați când vă simțiți sătul. Fără a număra caloriile și fără a împărți alimentele în „permise” și „interzise”.

Pentru a folosi alimentația intuitivă, este necesar să construiți o relație bună cu alimentele, adică să nu folosiți alimente pentru a satisface nevoile emoționale și să mâncați alimente adevărate - bogate în nutriție.

Popularitatea tot mai mare a alimentelor intuitive este indisolubil legată de ideea de mindfulness (de asemenea, extrem de tendințe în ultimii ani), care se referă, printre altele, la să mâncăm în conformitate cu semnalele pe care ni le transmite corpul nostru, calm și conștient. Pentru a putea mânca intuitiv, trebuie să fii capabil să distingă între foamea și dorința fiziologică și nevoia reală a corpului de nevoia emoțională. Trebuie să știi când vine sațietatea și când ți-e sete.

Totul poate părea foarte simplu. Dar de ce nu se pot opri atât de mulți dintre noi să mănânce când ne simțim stomacul umplut până la refuz? Pentru că le înecăm pe ale noastreintuiţie. Ignorăm mecanismele pe care natura ni le-a oferit. Când avem suficientă mâncare, doar mâncăm. Și apoi, pentru a slăbi, reducem drastic mâncarea. În ambele situații, ignorând intuiția.

Mâncarea intuitivă la bază respinge împărțirea alimentelor în „bun” și „rău”. Respinge abordarea conform căreia unele lucruri din alimentație ar trebui făcute categoric, iar altele evitate categoric. Ideea de a mânca intuitiv spune că ar trebui să mâncăm și să ne mișcăm cu gândul la satisfacție fizică și bucurie, nu la cantitatea de calorii consumată sau arse. A mânca conform intuiției tale nu înseamnă, totuși, să mănânci fără minte tot ce vrei. Înseamnă să vă deschideți pentru a asculta semnalele corpului, care are în sfârșit șansa să arate de ce are nevoie.

Există mult sens în alimentația intuitivă, ceea ce poate fi dedus din cercetările științifice. Astăzi se știe că fiecare organism transformă nutrienții în energie cu eficiență diferită, iar fiecare dintre noi obține o cantitate ușor diferită de calorii din același aliment. Fiecare dintre noi are un metabolism de bază diferit, care este dificil de estimat cu precizie cu formule.

Persoanele cu un IMC de peste 25 (care este teoretic supraponderal) trăiesc mai mult decât persoanele foarte slabe și foarte obezi. După o dietă de slăbire, 95% dintre oameni revin la greutatea anterioară înainte de a pierde în greutate sau, în plus, de a lua în greutate. Toate acestea arată că a mânca „în afara cardului” cu restricții alimentare impuse și excluderi categorice are mult mai puțin sens decât se crede în mod obișnuit.

Categorie:

Diete