Quinoa albă, cunoscută popular sub numele de lebioda, este într-adevăr o buruiană obișnuită, dar în vremuri de sărăcie, ea a fost cea care i-a ajutat pe cei care nu își puteau permite mâncarea să supraviețuiască foametei. Frunzele tinere de lebioda au fost prăjite și servite cu cartofi, și așa-numitele pâine de foame. Lebioda are multe valori nutritive, dar nu toate. O parte din această plantă este… otrăvitoare! Unde puteți găsi lebiodę și cum afectează această plantă organismul?

Quinoa albă( Chenopodium albumL.), numită în mod obișnuit: lebioda, łoboda, lebida sau volok este o plantă anuală numărat la familia păroasă sau cărunt.

Lebioda, cunoscută încă din timpuri preistorice, a fost cândva foarte populară în Polonia. A fost mâncat în sate (în special în Podhale și regiunea Lublin), iar în secolul al XIX-lea, în timpul Primului și al Doilea Război Mondial, a devenit chiar un sinonim al sărăciei. Lebioda este o plantă de făină și, prin urmare, hrănitoare. Lebioda a fost folosită ca legumă nu numai în Polonia, ci și, printre altele, în America de Sud, unde este cunoscută ca o verișoară apropiatăquinoa

Medicina populară folosea și quinoa albă. Această plantă are mulți susținători până în prezent. Problema este că nu toate părțile lebiodei sunt sănătoase și au un efect de vindecare.

Deci, ce ar trebui să știți despre quinoa albă înainte de a o folosi?

Quinoa albă (Lebioda): cum arată și unde se găsește?

Quinoa albă are o culoare verde deschis și este acoperită cu un puf ușor, ușor argintiu - de la care provine a doua parte a numelui său în clasificarea plantelor. Lebioda atinge o înălțime de la câțiva centimetri până la aproximativ 1 metru. Este o plantă auto-însămânțată și semințele ei se răspândesc foarte ușor de vânt. Lebioda înflorește din iunie până chiar în octombrie.

Quinoa albă este un adevărat cosmopolit. Poate fi găsit pe toate continentele și pe multe insule. În Polonia, crește în pajiști, grădini și câmpuri. Fermierii tratează această buruiană fie ca pe o pacoste, fie ca pe o mântuire. Lebioda este folosită în cultura sfeclei roșii ca capcană pentru afidele, care își depun ouăle cu nerăbdare în ea.

Se spune că quinoa albă este o plantă ruderală, adică crește și în zonele urbane (de exemplu, între plăcile de pavaj), poluate, post-industriale, moloz sau șanțuri de pe marginea drumului. Lebioda este foarte extinsă -privează alte plante de apă și nutrienți, împiedicându-le să crească.

Quinoa albă (lebioda): părți comestibile și proprietățile lor

Proprietățile comestibile și vindecătoare sunt semințele tinere și frunzele tinere de quinoa albă. Acestea includ:

  • proteine ​​
  • carbohidrați
  • vitamina A
  • vitamina B
  • vitamina C
  • vitamina K
  • potasiu
  • fosfor
  • calciu
  • fier de călcat
  • zinc
  • fibre

Quinoa albă (Lebioda): proprietăți vindecătoare

În medicina populară, preparatele cu quinoa albă erau folosite ca mijloc de:

  • dezinfectant - în special în infecții ale tractului urinar și urolitiază,
  • deblocarea căilor respiratorii cu răceli, gripă, bronșită, astm și tuberculoză,
  • sprijinirea reabilitării defectelor de vedere - miopie, hipermetropie,
  • sedativ - de exemplu, în tratamentul nevrozelor,
  • curățarea organismului de toxine,
  • și sub formă de comprese în caz de abraziuni, arsuri sau inflamații ale pielii.

În prezent, quinoa nu se mai folosește în medicina pe bază de plante, dar își are în continuare susținătorii printre susținătorii metodelor naturale de tratament și de susținere a organismului.

Quinoa albă: părți otrăvitoare și efectele acestora

Frunzele și semințele vechi de quinoa sunt periculoase pentru sănătatea noastră. Acestea conțin saponine, acid oxalic, alcaloizi și acid oleanolic care sunt dăunătoare pentru noi. În plus, Lebioda conține o mulțime de nitrați, pe care îi preia din soluri bogate în azot.

Afecțiunile care pot apărea după consumul de quinoa sunt: ​​

  • senzație de rău
  • diaree
  • creșteri de presiune
  • convulsii
  • reacții alergice - roșeață severă a pielii și umflare - la persoanele care au mâncat quinoa și apoi au petrecut mult timp la soare

Crescătorii de animale luptă împotriva quinoei albe, deoarece această plantă provoacă, printre altele, tulburări de deglutiție și coordonare a mișcărilor și chiar colaps, iar la oi și vaci, printre altele sângerare de la gură, nări și anus.

Quinoa albă (Lebioda): utilizare în bucătărie

În scopuri culinare, se folosesc frunze tinere (cu dimensiunea de până la cca. 15 cm) ale lebiodei și semințele sale tinere. Pentru a fi siguri că consumul lor va fi sigur pentru noi, ingredientele îngrijorate trebuie tratate termic. Frunzele trebuie fierte sau opărite cu apă clocotită și apoi clătite bine. La rândul lor, semințele trebuie înmuiate peste noapte în apă cu suc de lămâie, apoi fierte, iar apa de gătit se toarnă cu grijă. Frunzele tinere ale lebiodei sunt tratate exact în același mod ca și spanacul. Se pot adăuga la salate, omletă,clătite, paste, supe și prăjituri uscate. La rândul lor, semințele pot fi folosite pentru a face crupe sau făină.

Categorie:

Sănătate