Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Vegetarianismul poate fi introdus încă din copilărie. În fața epidemiei de obezitate și a bolilor civilizației, trecerea la o dietă lipsită de produse de origine animală îți oferă șansa de a rămâne sănătos mult timp. Prof. Janusz Książyk, medic pediatru de la Institutul de Sănătate Memorial al Copiilor, explică avantajele de a nu consuma produse de origine animală.
O dietă vegetariană , atunci când este practicată corect, este sănătoasă - acest lucru a fost confirmat de cercetări științifice. De asemenea,vegetarianismul pentru copii , cândva considerat nerecomandabil, s-a dovedit a fi un ochi de taur.
- Copiii pot fi vegetarieni?
Prof. Janusz Książyk: Desigur. Dar chiar și în urmă cu 20 de ani, un astfel de model de hrănire a unui copil era considerat un act de agresiune din partea părinților. Din acest motiv, au existat chiar procese, pentru că medicii credeau că aceasta duce la prejudiciu permanent la sănătate. Astăzi știm că vegetarianismul, atunci când este practicat corect, este sănătos în toate etapele vieții.
„Zdrowie” lunar
Știi că…Dieta vegetariană provine din India și Orientul Mijlociu. Se bazează în primul rând pe consumul de produse vegetale. Există mai multe tipuri:
- Lakoto-ovo-vegetarianism- în afară de plante, permite consumul de produse lactate și ouă
- Ovo-vegetarianism- permite consumul de ouă pe lângă plante
- Lacto-vegetarianism- permite consumul de produse lactate pe lângă plante
- Veganism- sunt permise numai plante, toate produsele de origine animală sunt eliminate din alimentație
- Care este dovada că vegetarianismul nu dăunează copiilor?
J.K .: Primul este că dietele tradiționale au dus la o epidemie de obezitate și altele aferente boli ale obezității la adulți (de exemplu, diabet, hipertensiune arterială). Al doilea este că persoanele care sunt active fizic pe o dietă vegetariană sau vegană au o calitate a vieții mult mai bună și sunt mai puțin susceptibile de a suferi de boală cardiacă ischemică, hipertensiune arterială sau obezitate. Acest lucru este dovedit de rezultatele cercetărilor efectuate, printre altele pe insula japoneză Okinawa. Ei au arătat că oamenii care sunt activi fizic și mențin acest stil de a mânca trăiesc mai mult decât cetățenii medii din alte regiuni ale lumii. În plus, a apărut deja pe această temămulte studii științifice, incl. în Țările de Jos, Suedia și SUA, unde o dietă pe bază de plante este recomandată oficial pentru reducerea riscului de îmbolnăvire a adulților, iar consilierea aferentă este rambursată de către stat.
- Care este atitudinea față de copiii vegani din Polonia?
J.K .: Conform recomandărilor nutriționale existente, o dietă vegană este încă considerată irațională, inclusiv. din cauza posibilelor deficienţe de proteine. Între timp, cercetările efectuate de Children's Memorial He alth Institute arată că consumul acestui ingredient de către copiii vegetarieni sau vegani rămâne normal sau îl depășește semnificativ. Prin urmare, credința într-o dietă deficitară se bazează mai degrabă pe credință decât pe cunoaștere. Cercetările menționate mai sus mai arată că dezvoltarea fizică a unor astfel de copii este armonioasă și în limitele normale (deși sunt în general mai slabi decât semenii lor), și că dezvoltarea lor intelectuală depășește cu puțin această normă. Deci nu există amenințări.
- Care sunt alte mituri despre dieta vegetariană?
JK .: De exemplu, proteinelor vegetale le lipsesc anumiți aminoacizi. Între timp, știm deja că toate produsele vegetale neprelucrate conțin acești aminoacizi, trebuie doar să-i consumi în cantitățile potrivite. Potrivit Consiliului pentru Alimentație și Nutriție din SUA, o dietă care conține proteine vegetale complementare poate oferi aceeași calitate a proteinelor ca și produsele de origine animală. Asociația Americană de Dietetică observă că aceste proteine complementare nu trebuie consumate într-o singură masă, ci pe tot parcursul zilei.
- Dar vitaminele dintr-o dietă vegetariană?
J.K .: Vitamina B12ar trebui furnizată sub formă a unui supliment, deoarece singurele sale produse de origine animală sunt sursa. Produsele vegetale conțin doar analogi inactivi ai acestei vitamine, motiv pentru care deficiențele acesteia se găsesc în aproximativ 60 la sută. vegetarieni și vegani care nu ajung la suplimente, ceea ce poate duce, printre altele, la pentru anemie și tulburări neurologice. În plus, trebuie să luați și vitamina D. Ar trebui făcută mai ales de cei care nu fac plajă, deoarece la persoanele care fac plajă, aceasta este depozitată în piele, care îi asigură proviziile pentru câteva luni. Regulile pentru suplimentarea vitaminei D sunt aceleași pentru toată lumea: doza zilnică ar trebui să fie de 400-800 de unități. Cu cât un bărbat este mai în vârstă, cu atât are mai multă nevoie, pentru că aprovizionarea adecvată protejează, printre altele împotriva fracturilor osoase patologice.
- Și fierul într-o dietă vegetariană? La urma urmei, cea mai bună sursă a sa sunt produsele de origine animală.
J.K .: Acesta este un alt mit. În 100 mg de carne de vită, există 2 mg de fier, iar înseminte de dovleac si susan - 15 mg, in tofu si fasole alba - 10 mg. La fel este și cu calciul. Două pahare de lapte sau două felii de brânză conțin aceeași cantitate de calciu ca 100 de grame de fasole albă sau 5 smochine uscate. De asemenea, conțin mult mai puține grăsimi saturate și colesterol.
Societatea Poloneză de Dietetică reamintește:
dieta vegetariană se bazează nu numai pe excluderea produselor de origine animală, ci și pe selecția corectă a produselor vegetale care sunt un sursă bună de nutrienți.
- Ce ar trebui să-și amintească părinții unui tânăr vegetarian?
J.K .: În primul rând, că fiecare copil are nevoi nutriționale individuale, în funcție de privind greutatea la naștere și rata de dezvoltare. Pe această bază, se determină cantitatea necesară de nutrienți individuali. Sfaturile dietetice trebuie să țină cont și de bogăția portofelului tău. O dietă vegetariană nu este ieftină. Combinarea anumitor plante în mai multe mese și suplimentarea cu vitamina B12 costă mai mult decât produsele din carne. O probă de mic dejun pentru un băiat de 3,5 ani ar arăta astfel: mei cu susan, curmale, stafide, smochine și scorțișoară și un măr, banană, semințe de in și o tabletă de vitamina B12. Un prânz: hrișcă cu linte, sos ratatouille, măsline verzi, salată de morcovi și mere.
- Cum să combinați produsele pentru a face dieta sănătoasă?
J.K .: Nu există un meniu care să fie bun pentru toată lumea. Sfaturile dietetice trebuie să fie adaptate fiecărui pacient în parte. Baza dietei sunt produsele care conțin cantitatea potrivită de calciu, proteine și acizi omega-3 nesaturați. O dietă vegetariană adecvată necesită cunoștințe. Puteți folosi sfaturile specialiștilor în acest sens sau puteți învăța singur această artă. Dietele vegetariene și vegane tind să fie mai hrănitoare și, prin urmare, fac alegeri mai informate în batjocură decât dietele obișnuite care mănâncă adesea „junk”.