Boabele Maqui sunt fructe de culoare închisă și mici din Chile. Principala lor componentă pro-sănătate sunt antocianinele. Acești compuși au proprietăți antioxidante puternice și, prin urmare, ajută la prevenirea multor boli legate de stresul oxidativ. Efectul pozitiv al fructelor de maqui asupra sănătății a fost folosit de sute de ani de indigenii din Patagonia - indienii Mapuche. Așa că citiți mai departe pentru a vedea cum funcționează boabele maqui!

Boabele Maqui (Aristotelia chilensis)se găsesc în Chile, în sudul Patagoniei. Ele cresc pe copaci veșnic verzi, mici, ajungând la 4-5 metri înălțime.Boabele Maquisunt fructe mici sferice, de 4-6 mm în diametru și violet închis, de culoare aproape neagră. Boabele Maqui arată asemănător fructelor poloneze și au un gust dulce, ușor acidulat. Fructele se recoltează din decembrie până în martie. Arborii maqui nu sunt cultivați în livezi tipice. Ele cresc sălbatice în pădurile indigene, departe de poluarea industrială și uneori sunt plantate în grădinile de acasă. Majoritatea fructelor de maqui sunt vândute recoltate în păduri. Sunt relativ puțini dintre ei, sunt recoltați manual folosind metode tradiționale - în mare parte de către indienii Mapuche (literalmente: Oamenii Pământului) care au de-a face cu asta de generații. Fructele proaspete pot fi cumpărate numai acolo unde se găsesc în mod natural. De asemenea, sunt procesate în gemuri și sucuri.

Maqui este livrat în Polonia sub formă uscată, pudră sau ca componentă a suplimentelor alimentare. Fructele pudrate pot fi adăugate la smoothie-uri, înghețată, batoane de casă, terci, deserturi și budinci. Boabele Maqui sunt folosite ca culoare naturală în alimente, băuturi și vinuri. Ei au fost întotdeauna apreciați de indigenii din Chile. Indienii Mapuche au folosit probabil frunzele, tulpinile, fructele și vinul de maqui ca medicament de generații.

Boabele Maqui - proprietăți și valoare nutrițională

Boabele Maqui sunt o sursă de o cantitate mare de antioxidanți - acizi fenolici, flavonoide, taninuri, antociani și alcaloizi. Cele mai importante sunt antocianinele, iar delfinidina reprezintă aproximativ 80% din acești compuși în maqui. 100 g de fructe proaspete conțin 138 mg de antociani și 212 mg de fructe uscate. Fructul se caracterizează printr-un potențial antioxidant extrem de ridicat și capacitatea de a neutraliza radicalii liberi. Sucurile de maqui arată cele mai mariconținutul de compuși antioxidanti dintre fructe de pădure. Este asociat cu protecția celulelor împotriva stresului oxidativ, reducerea concentrației de malondialdehidă în sânge (un marker al stresului oxidativ) și reducerea lipidelor oxidate, care au efect proinflamator. Valoarea ORAC (capacitatea de a absorbi specii reactive de oxigen exprimată în µmol TE / 100 g) pentru fructele de pădure maqui este una dintre cele mai mari dintre fructe și se ridică la 28.200. Pentru comparație, ORAC-ul fructelor de acai sub formă de pudră este de 102.700 (de aproape 4 ori mai mult). ), zmeură neagră proaspătă - 19220 , aronia - 16062 și afinele - 9621. Maqui sunt un antioxidant și nutraceutic valoros, sunt o sursă de calciu (87 mg/100 g greutate proaspătă), fier (30,5 mg/100 g proaspăt). greutate) și potasiu (296 mg / 100 g greutate uscată).

Fructele proaspete de maqui furnizează 150 kcal / 100 g, iar 100 g de fructe sub formă de pudră conțin:

  • 410 kcal,
  • 8,1 g proteine,
  • 9,8 g grăsime,
  • 72 g carbohidrați (inclusiv 31 g zahăr),
  • 8 mg sodiu,
  • 58 mg de vitamina C.
Valoarea ORAC [µmol TE / 100 g] fructe selectate
fructe de pădure maqui 28200
afine 9600
afine9100
coacăze negre8000
zmeură roșie5100
rodie4500
boabe de acai (proaspete)4000
boabe de goji3290
lămâie

1400

fructe de pădure Maqui - efect asupra sănătății

Jagody maqui și boli de inimă

Boabele Maqui protejează inima. Un studiu la șobolani a arătat că extractul de fructe a prevenit afectarea miocardică în ischemia acută și aritmii. Acest efect este probabil legat de reducerea oxidării lipidelor, a colesterolului LDL și scăderea concentrației de compuși reactivi ai acidului tiobarbituric, ceea ce duce, de asemenea, la un risc mai mic de ateroscleroză.

Maqui și diabet

Boabele Maqui au proprietăți antidiabetice. Cercetătorii de la Universitatea Rutgers au descoperit că extractul de fructe de maqui crește toleranța la glucoză și scade nivelul de glucoză din sângele șoarecilor hiperglicemici obezi. În plus, antocianinele maqui încetinesc creșterea glicemiei după masă și cresc sensibilitatea celulelor musculare la insulină.

Maqui pentru fumători

Fructele de maqui îi ajută pe fumători să reducă afectarea căilor respiratorii cauzate de inflamație și stresul oxidativ. Astfel de concluzii au fost trase dintr-un mic studiu (15 persoane)cu durata de 2 săptămâni, timp în care participanții au luat 2 g de extract de fructe maqui de două ori pe zi. Niveluri reduse de markeri de stres oxidativ în plămâni și rezistență îmbunătățită la infecțiile respiratorii au fost observate la fumătorii supuși studiului.

Efecte antiinflamatorii ale fructelor de pădure maqui

Studiile publicate în 2011 arată că sucul de maqui are un efect antiinflamator puternic prin inhibarea secreției unui regulator cheie al răspunsului inflamator al sistemului imunitar. De asemenea, reduce producția de enzimă COX-2, care este responsabilă de inflamație și senzație de durere.

Merită știut

fructe de pădure Maqui pentru sănătate și frumusețe

Boabele Maqui și sucul din aceste fructe merită introduse în dietă datorită multor alte proprietăți de sănătate:

  • efect benefic asupra pielii și încetinește îmbătrânirea acesteia;
  • protecția pielii împotriva radiațiilor UV dăunătoare (efect pozitiv asupra keratinocitelor din piele);
  • stimulează creșterea părului;
  • susține sistemul imunitar datorită prezenței delfinidinei antocianine;
  • acțiune antibacteriană, incl. împotriva Listeria;
  • inhibă dezvoltarea virusului herpes;
  • efect pozitiv asupra vederii - extractul inhibă deteriorarea celulelor fotoreceptoare retiniene cauzate de acțiunea luminii,
  • prevenirea osteoporozei prin creșterea mineralizării osoase.

Jagody maqui și indieni Mapuche

Indienii Mapuche din centrul și sudul Chile folosesc maqui ca hrană și ca medicament de sute de ani. Bazându-se pe istorie, legende și mituri, se poate spune că au tratat fructele de pădure ca pe fructe neobișnuite, chiar magice. Indienii Mapuche au respins incursiunile incașilor și spaniolilor. Legenda spune că își datorau puterea și rezistența extraordinară în luptă consumului de suc fermentat de fructe de maqui de mai multe ori pe zi. Fructele au fost o sursă de sănătate generală bună pentru ei, iar conservele de afine erau deosebit de valoroase iarna - încălzindu-le și ajutând la combaterea infecțiilor. Indienii Mapuche foloseau fructele pentru febră, dureri în gât, diaree, ulcere, dureri de rinichi și hemoroizi în timpul nașterii. Frunzele pudrate, uscate au fost folosite ca compresă pentru a accelera vindecarea rănilor. Infuziile din frunze au fost folosite în diaree, inflamații ale intestinului gros, ulcere bucale, faringite și afecțiuni digestive. Fructele se consumau crude, se făceau dulcețuri și sucuri și băutura alcoolică „tecu”.

Surse:

1. Misle E. et al., Maqui [Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz] - the Amazing Chilean Tree: A Review, Journal of Agricultural Science andTehnologie, 2011, B1, 473-482

2. Vergara D. și colab., Aportul de extract de fructe de pădure maqui (Aristotelia chilensis) normalizează concentrațiile de H2O2 și IL-6 în condensatul respirației expirate de la fumătorii sănătoși - un studiu explorator, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1-5

3. Genskowsky E. și colab., Determinarea profilului polifenolic, a activității antioxidante și a proprietăților antibacteriene ale maqui [Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz] o mură chiliană, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

4. Rojo L.E. et al., Efectele antidiabetice in vitro și in vivo ale antocianinelor din Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396

5. Watson R.R. et al., Efectele nutraceutice și antioxidante ale unui extract de fructe de maqui bogat în delphinidin Delphinol®: o recenzie, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Supliment. 1 până la nr. 2), 1-12

6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion chimică de alimentos chilenos… Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Biblioteca digitală a Universității din Chile. Disponibil ro.

7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501

8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf

9. https://www.superfoodly.com/orac-values/

10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf

11. https://he althyfocus.org/he alth-benefits-of-maqui-berries/

12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-he alth-benefits.php

13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods

Categorie:

Ce mănânci