Un exces de sare în dieta unui copil poate duce la o boală gravă mulți ani mai târziu. Sarea determină excreția de calciu în urină, determinând demineralizarea și blocând creșterea oaselor. Consumul de cantități mari de sare crește tensiunea arterială la un nivel periculos și este indirect asociat cu frecvența în creștere a supraponderalității și a obezității. Ce rău poate fi cauzat sănătății tale de excesul de sare din dietă?
Consumul de sare în copilărie are un impact asupra sănătății la vârsta adultă
Modul de alimentație în copilărie și obiceiurile dobândite au un impact semnificativ asupra modelării obiceiurilor alimentare și asupra stării de sănătate a unui adult. Consumul excesiv de sare de către copii poate influența dezvoltarea preferinței pentru un gust mai sărat.
Copiii nu au nevoie de atâta sare ca adulții. Cu cât copilul este mai mic, cu atât ar trebui să mănânce mai puțină sare, iar bebelușii nu ar trebui să o consume deloc.
Copiilor le place mâncarea nesărată
Gustul sărat este necunoscut unui sugar, doar în primul an de viață, pe măsură ce consumă alimente sărate, adulții le vor prezenta copilului. Este de remarcat faptul că marea majoritate a copiilor, mâncărurile nesărate au un gust la fel de bun și se opresc să guste doar atunci când copiii învață să le săre.
Prin urmare, nu sărați produsele alimentare destinate sugarilor și copiilor mici, precum și să oferiți copiilor preparate condimentate după preferințele de gust ale adulților, sau să-i învățați să le sărați la masă. Obiceiurile alimentare adecvate se formează cel mai ușor în copilărie și adolescență. Acest lucru este valabil și pentru consumul de sare.
Din ce poate rezulta consumul de alimente sărate în copilărie?
La adulți, consumul excesiv de sare este strâns asociat cu hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare și cu o incidență crescută a accidentului vascular cerebral. Astăzi știm că și la copii, aportul mare de sare contribuie la dezvoltarea hipertensiunii arteriale și poate fi cauza multor alte boli la vârsta adultă. Copiii sunt un grup deosebit de vulnerabil la efectele adverse ale excesului de sare din cauza dimensiunilor corporale mici și a volumului sanguin scăzut. Vasele de sânge ale unui organism tânăr sunt mai slabe și mai delicate decât cele ale adulților.
CuConsumând prea multă sare, ionii de sodiu rețin apa în organism, ceea ce duce la edem, o creștere a sângelui și a altor fluide corporale, ceea ce duce la hipertensiune arterială și alte efecte adverse asupra sănătății.
S-a demonstrat că restricția alimentară de sare la copii scade tensiunea arterială, ceea ce poate încetini tensiunea arterială în mod natural odată cu vârsta și poate reduce riscul de hipertensiune mai târziu în viață.
Excesul de sodiu afectează negativ oasele
Excesul de sodiu este considerat în prezent a fi unul dintre factorii care afectează negativ metabolismul sistemic al calciului. Consumul de prea multă sare cu dietă poate duce la creșterea demineralizării osoase, deoarece crește excreția urinară de calciu, precum și excreția de magneziu.
Prin urmare, consumul excesiv de sare de către copii poate afecta negativ dezvoltarea corectă a sistemului osos. Merită menționat faptul că o persoană formează maxim de masă osoasă la aproximativ 28-30 de ani și cu cât este mai mare masa osoasă pe care o atinge, cu atât este mai mic riscul de osteoporoză și fracturi osoase mai târziu în viață. De aceea este important – în afară de asigurarea cantităților potrivite, de ex. calciu și vitamina D în dietă și menținerea activității fizice - de asemenea, evitând factorii care afectează negativ starea oaselor (inclusiv excesul de sare) în fiecare etapă a vieții unei persoane, în special în timpul creșterii intensive a organismului.
Sarea duce la dezvoltarea obezității
Excesul de greutate și obezitatea sunt, de asemenea, asociate cu consumul excesiv de sare. Aceasta este o problemă care nu afectează doar adulții, deoarece afectează tot mai mult și copiii și adolescenții. Deși sarea nu provoacă în mod direct obezitatea, este unul dintre cei mai importanți contributori la obezitate. Copiii care consumă cantități mari de sare în alimentația lor tind să bea mai multe băuturi, inclusiv cele îndulcite. Consumul de astfel de băuturi este una dintre cauzele obezității infantile, deoarece este asociată cu o creștere a cantității de energie consumată cu alimente.
La copii, funcțiile rinichilor nu sunt încă bine dezvoltate, astfel încât capacitatea de a elimina excesul de sodiu din organism este relativ scăzută. Consumul prea mare de sare de către copii pune prea multă presiune asupra rinichilor, deoarece aceștia nu pot face față eliminării excesului de sare. De asemenea, contribuie la creșterea cantității de proteine excretate în urină, care este un factor de risc major pentru dezvoltarea bolii renale. Aportul excesiv de sare determină modificări atrofice ale mucoasei gastrice și crește riscul de infecție cu Helicobacter.pylori, care poate provoca apariția cancerului de stomac. Există, de asemenea, studii care arată că excesul de sare din alimentația copiilor poate contribui la creșterea reactivității bronșice și la dezvoltarea astmului.
Text întocmit pe baza materialelor întocmite de dr. Anna Wojtasik, care aparține echipei de experți de la Institutul de Economie Evreiască, care implementează Proiectul „Keep the Balance”, care face parte din Elvețiano-Polon. Program de cooperare.
Institutul de Alimentație și Nutriție