- Caracteristicile urzicii
- Compoziția chimică a frunzelor de urzică și a plantelor medicinale
- Beneficiile pentru sănătate ale urzicilor și sucului de urzici
- Cum se bea suc de urzici?
- Rețetă pentru suc de urzici de casă
Sucul de urzici are numeroase beneficii pentru sănătate. Merită să-l bei în mod regulat, deoarece ajută la multe boli. Este folosit, printre altele, pentru anemie, ulcere, imunitate slabă și multe alte afecțiuni. Aflați care este compoziția chimică a frunzelor de urzică. Cum se prepară suc de urzică și în ce cantități?
Sucul de urzicăeste una dintre cele mai simple modalități de a profita de proprietățile de promovare a sănătății ale urzicii.Urzica comună(Urtica dioica L.) este o plantă foarte comună în toată emisfera nordică - America de Nord, Europa, Africa de Nord și Asia. Este considerată buruiană deoarece se răspândește foarte ușor, se adaptează condițiilor și poate crește practic oriunde. Este clasificată ca plante ruderale, adică plante care cresc cu ușurință pe substraturi schimbate de om.
Caracteristicile urzicii
Urzica comună este foarte bogată în fitochimice bioactive, iar anticii știau despre proprietățile sale vindecătoare. A fost descrisă de Hipocrate, iar în Evul Mediu de Paracelsus, Matthioli și Sf. Hildegard. Urzica era adesea folosită de naturaliști și medici, iar pentru slavi avea un sens magic - protejarea împotriva farmecelor malefice.
Urzica este cel mai bine recunoscută după firele de păr înțepătoare de pe frunze și marginile puternic zimțate ale frunzelor. Planta vine în diferite dimensiuni. Crește până la o înălțime de 30 cm până la chiar 1 metru.
Perioada de înflorire și fructificare vara și începutul toamnei , din iunie până în octombrie. În acest timp, frunzele și lăstarii tineri sunt adunați pentru a fi procesați în suc sau uscați pentru a fi folositi ulterior în infuzii.
Compoziția chimică a frunzelor de urzică și a plantelor medicinale
Principala materie primă pentru sucul de urzici sunt frunzele sale. Uneori se folosesc și lăstari tineri. Aceste părți ale urzicii oferă multă vitamina C, chiar și peste 600 mg/100 g, ceea ce face din urzica una dintre plantele cele mai bogate în vitamina C.
În plus, este o sursă valoroasă de compuși cu proprietăți antioxidante (flavonoide), acizi organici și zeci de alte substanțe, care în combinație sunt responsabile de proprietățile curative ale urzicii.
Compoziția chimică a frunzelor și a plantei de urzici
| Grup de compuși bioactivi | Componente identificate în frunzele de urzică | Ingredienteidentificată în planta de urzică |
| Vitamine | B2, C, K, B5 | B5, C |
| Acizi organici | protocatehic, hidroxibenzoic, gentizinic, chinoic, cumaric, cafea, ferulic, 5-O-cafeoilchinic | carbonic, formic, silicic, lămâie, fumaric, glicerină, măr, oxalic, fosforic, bărbie, chihlimbar, unt, cafea, cumaric, palmitic, neoclorogen, acetic, cafeoil-măr, glicol, folic, protocateh, hidroxibenzocateh, , Gentizină, Ferulică, 5-O-Cafeoilchinonă |
| Flavonoide | izoramnetină, quercetină, kaempferol, rutină, glicozide, amentoflavonă, quercetină glicozidă | quercetină, rutina, glicozide, izoramnetină, kaempferol, amentoflavonă, quercetină glicozidă |
| Carotenoide | caroten, xantofilă, licopen, luteină | caroten, xantofilă |
| Garbniki | taninuri | taninuri |
| Alți compuși organici | clorofilă, 2-metilheptan, scopoletină, esculetină, leucotriene | scopoletină (cumarină), esculetină, lecitine, secretine, serotonină, triptamine, betaină |
| Zaharide | fără date | fructoză, galactoză, glucoză, m altoză, rafinoză |
| Acizi grași | fără date | linoleic, linolenic |
| steroli | fără date | sitosteroli, beta-sitosteroli (3-O-glucozid) |
| Minerale | mangan, fier, cupru, zinc, molibden, cob alt, nichel, seleniu, aluminiu, staniu | fără date |
Beneficiile pentru sănătate ale urzicilor și sucului de urzici
Frunzele tinere de urzică, de preferință recoltate înainte de înflorire, și întreaga plantă sunt folosite ca materie primă medicinală. În medicină se folosesc extracte standardizate din frunze și lăstari. Ei sunt preocupați în primul rând de cercetare. Pe de altă parte, medicina populară se bazează pe sucuri și infuzii de urzică.
Este dificil să găsești o confirmare științifică a eficacității sucului de urzică în studiile clinice, dar observațiile persoanelor care folosesc sucul în mod regulat dovedesc efectele pozitive ale urzicii. Trebuie să știți că extractele au un efect mai puternic decât sucul, dar chiar și sucul de urzică este un produs auxiliar valoros în multe boli.
Suc de urzici pentru alergii
Urzica conține derivați de tirozină care au efect antihistaminic și inhibă enzimele mai multor reacții inflamatorii. Consumul sucului poate fi de ajutor cu alergiile sezoniere la polen și cu ușurarerinită alergică, așa cum au demonstrat testele in vitro.
Suc de urzici ca antioxidant
Frunzele de urzica sub diferite forme (uscate, extracte de apa si etanol) prezinta un efect antioxidant puternic. Acestea reduc nivelul de stres oxidativ în țesuturi, inclusiv creier, ficat, rinichi și celule roșii din sânge și niveluri mai scăzute de markeri inflamatori.
Aceste rezultate au fost obținute în studii pe oameni și pe animale.
Urzica reduce, de asemenea, peroxidarea lipidelor, protejând membranele celulare de deteriorare. Efectul antioxidant al urzicii se datorează prezenței flavonoidelor, vitaminei C și metalelor, care sunt componente esențiale ale enzimelor antioxidante - cupru, zinc și seleniu.
Merită băut sucul de urzici ca mijloc de protecție împotriva modificărilor oxidative - deteriorarea proteinelor și a materialului genetic și oxidarea grăsimilor - care poate duce la boli grave.
Suc de urzici pentru imunitate
Flavonoidele conținute în frunzele de urzică au un efect imunomodulator, ceea ce înseamnă că datorită lor sistemul imunitar își îndeplinește mai bine activitatea de protecție. Acestea afectează în special celulele T, macrofagele și enzimele asociate cu inflamația.
Suc de urzică pentru ulcere
În studiile efectuate pe șobolani, s-a dovedit că extractele apoase din frunze și lăstari de urzică protejează împotriva formării ulcerelor de stomac și ameliorează durerile de stomac.
Sucul de urzici are proprietăți antibacteriene și antivirale
Sucul de urzică inhibă înmulțirea a cel puțin o duzină de bacterii și viruși patogene. Sucul este recomandat pentru băut în cazul toxiinfecțiilor alimentare ușoare, ca clătire a gâtului și a gurii în cazul inflamației gâtului și gingiilor, afte și modificări similare.
Suc de urzici pentru anemie
Datorită conținutului ridicat de fier, sucul de urzici este recomandat ca ajutor în tratamentul anemiei.
Suc de urzici și efect diuretic
Infuziile și sucurile de urzici sunt cunoscute diuretice - substanțe care provoacă creșterea producției de urină. Sucul de urzică este recomandat pentru umflarea picioarelor și a mâinilor, adesea umflarea și așa-numitele retenție de apă înainte de menstruație. De asemenea, ajută la apariția pietrelor la rinichi.
Urzica are multe alte proprietăți de promovare a sănătății, dar activități precum scăderea glucozei și restabilirea pancreasului, reducerea prostatei, scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol LDL sunt asociate cu administrarea de extracte de rădăcină de urzică.
Prin urmare, este imposibil să se atribuie un efect analog sucului de urzică, deoarece compoziția substanțeifrunzele și lăstarii bioactivi din care se produce sucul și compoziția rădăcinilor nu este aceeași.
Cum se bea suc de urzici?
Sucurile din frunze de urzică pot fi achiziționate din farmacii, magazine cu suplimente alimentare și așa-numitele mancare sanatoasa. De obicei compozițiile lor sunt foarte bune, deoarece conțin doar suc pur de urzică și adaos de vitamina C.
Cu toate acestea, ar trebui să verificați întotdeauna ingredientele înainte de a cumpăra pentru a vă asigura că nu cumpărați niciun produs diluat sau îndulcit cu zahăr.
Nu depășiți doza zilnică de 50 ml suc de urzică . Această cantitate este recomandată cel mai adesea pentru sucurile din farmacie. Apare și în publicațiile științifice.
Se poate lua suc de urzici50 ml o dată pe zi, 25 ml de două ori pe zi sau 15 ml de 3 ori pe zicu 30 de minute înainte de masă.
Dacă întâmpinați probleme la consumul de suc de urzici pur, îl puteți amesteca cu apă sau suc de fructe.
Rețetă pentru suc de urzici de casă
Cel mai bine este să colectați urzica înainte de înflorire și să-i culegeți numai frunzele tinere din părțile superioare ale plantei. Important este locul unde colectăm urzici - departe de drumuri, trafic auto, câmpuri stropite. Nu uitați să ridicați urzicile cu mănuși!
Sucul de urzici poate fi preparat foarte usor intr-un storcator. Spălate, scurse de excesul de apă și frunzele de urzică tocate, doar se stoarce printr-un storcator și se strecoară. Dacă este necesar, turnați în sticle închise la culoare.
Sucul nepasteurizat trebuie păstrat la frigider. Puteți, de asemenea, să turnați sucul de urzică în borcane, să îl pasteurizați și să îl păstrați într-un loc întunecat și răcoros.
Cum se prepară suc de urzici fără storcator?
Urzica spălată trebuie pusă pe o sită, turnată cu apă clocotită și apoi imediat cu apă rece. Pune frunzele într-un blender, toarnă apă uniform cu suprafața urzicii și amestecă.
Următorul pas este strecurarea printr-o sită fină. Astfel obțineți un suc limpede care poate fi păstrat la frigider.
O soluție foarte interesantă care vă permite să păstrați beneficiile pentru sănătate ale sucului de urzici pentru o perioadă lungă de timp este congelarea acestuia în recipiente cu gheață. Un cub este egal cu aproximativ 15 ml.
Sucul trebuie băut după dezghețare sau aruncat într-un pahar cu apă sau suc de fructe.
- Urzica - proprietățile vindecătoare și de promovare a sănătății ale urzicii
- Ceai de urzică - proprietăți și contraindicații. Cum se prepară ceai de urzică?