Dieta cu antihistaminice este destinată persoanelor care au diagnosticat intoleranță la histamină sau deficiență a enzimei DAO. Vă permite să îmbunătățiți sănătatea și bunăstarea pacientului și să minimizați simptomele neplăcute care însoțesc intoleranța la histamină precum: dispnee, urticarie, roșeață a feței. Ce este dieta cu antihistaminice și ce produse ar trebui să evitați?

Dieta cu antihistaminiceeste folosită pentru a ameliora organismul cu intoleranță la histamină diagnosticată. Datorită acesteia, puteți evita simptomele neplăcute asociate cu această tulburare. Ele apar ca urmare a consumului crescut de histamină cu o eșec (sau lipsă) simultană a enzimei care o descompune. Dieta antihistaminica este o dieta de eliminare si consta in excluderea produselor care contin histamina.

Ce este histamina?

Histamina este o amină biogene, un hormon tisular care joacă un rol important în corpul nostru. Este important pentru stimularea circulației, controlul ritmului cardiac și reglarea tensiunii arteriale.

Este, de asemenea, important pentru reglarea funcției imunitare, metabolismul și controlul apetitului.

Joacă rolul unui neurotransmițător, deoarece este responsabil pentru o bună calitate a somnului, prin urmare, tulburările în secreția acestuia pot duce la insomnie.

Are o funcție de semnal, deoarece informează organismul despre amenințare și protejează împotriva pătrunderii germenilor patogeni. Apare în multe locuri din corpul nostru, așa că, odată cu intoleranța sa, avem astfel de simptome variate, de exemplu pe piele, respiratorii, circulatorii.

Intoleranța la histamina - de unde vine?

Histamina este produsă de celulele proprii ale corpului sau este furnizată extern cu alimente. Îl produc și depozitează, printre altele:

  • bazofile,
  • neuroni histaminergici,
  • dacă celule enterocromatofile din mucoasa intestinală.

În plus, îl produc, dar nu îl mai păstrează:

  • de trombocite,
  • celule dendritice,
  • sau limocite T.

Când este nevoie (de exemplu, suntem mușcați de o insectă), aceste celule eliberează histamina, care călătorește către anumite țesuturi.

Pe lângă producția internă de histamină, acumularea acestei amine în organism poateau loc sub influența livrării externe - din produse alimentare.

Histamina este făcută din aminoacidul histidină - o proteină găsită din abundență în alimente, cum ar fi:

  • carne,
  • de pește,
  • produse lactate.

Cu toate acestea, veganii nu sunt scutiți de a consuma această amină biogene, deoarece se găsește în:

  • cereale,
  • kasach,
  • ciuperci
  • și orice produs care conține proteine ​​- chiar și legume.

De ce depinde intoleranța la histamină?

Dacă avem o intoleranță la histamina depinde de cât de eficient corpul nostru descompune histamina.

Chiar și o persoană sănătoasă care nu are intoleranță la aceasta poate reacționa violent la histamină. Este suficient ca el să mănânce cantități uriașe din el, cărora corpul lui nu le poate face față în acest moment, pentru ca consecințele să fie cumplite. Acesta a fost cazul în 1973, când peste 32 de oameni din Statele Unite au fost otrăviți prin consumul de conserve de ton. Deși nimeni nu a murit, mulți oameni au fost internați din cauza asta.

Majoritatea oamenilor sunt buni la descompunerea acestei amine biogene în fiecare zi, deoarece au două enzime care o susțin:

  • HNMT intracelular (histamină N-metiltransferaza)
  • și extracelular - enzima DAO.

Problema apare atunci când există o perturbare a secreției acestor enzime, în special a enzimei externe DAO. Apoi, descompunerea insuficient de rapidă a histaminei în organism poate duce la intoxicație.

Care sunt cauzele deficitului de enzimă DAO?

Acesta ar putea fi rezultatul unui deficit de DAO congenital sau dobândit. În primul caz, nu se poate face mare lucru.

Lipsa DAO achiziționată poate fi o consecință a, de exemplu:

  • disbioză intestinală,
  • infecții cu paraziți,
  • inflamație a mucoasei,
  • sau consumul anumitor medicamente.

Dieta cu antihistaminice - ce este?

Dieta cu antihistaminice este concepută pentru a ușura organismul atunci când este diagnosticată intoleranța la histamină.

Simptomele acestei intoleranțe nu sunt plăcute deoarece includ:

  • gură uscată,
  • a crescut setea,
  • piele care mâncărime,
  • de stupi,
  • greață,
  • dureri de cap.

De asemenea, nu sunt sigure pentru sănătate - deoarece includ:

  • tahicardie,
  • probleme la înghițire,
  • scurtarea respirației,
  • diaree,
  • tulburări vizuale,
  • scădere bruscă a tensiunii arteriale.

Dieta cu antihistaminice evită alimentele bogate în histamină și cele care duc la apariția bruscăeliberare din celule.

În plus, pune accent pe furnizarea alimentelor cu trei cofactori importanți necesari activității corespunzătoare a enzimei DAO, deci:

  • vitamina C,
  • vitamina B6
  • și cupru.

Dieta cu antihistaminice - ce alimente ar trebui să evitați?

Cea mai mare cantitate de histamina este conținută în produsele cu maturare lungă sau cu fermentare. În plus, creșterea histaminei din produs este influențată de fumat, uscare și depozitare pe termen lung. Prin urmare, persoanele cu intoleranță la histamina ar trebui să evite:

  • brânzeturi albastre,
  • brânză,
  • brânzeturi cu cheag,
  • precum și mezeluri cu maturare lungă, cum ar fi: șuncă, cârnați albi sau etichetă.

Peștele este foarte complicat când vine vorba de niveluri ridicate de histamina, în special cei cu carne întunecată, adică:

  • ton,
  • macrou,
  • precum și hamsii,
  • sau urmați.

Conțin multă histidină care este transformată în histamina. Cu cât trece mai mult perioada după uciderea lor, cu atât histamina crește mai mult. Alți pești pot conține, de asemenea, cantități foarte mari de histamina, cauzată de diferite tipuri de bacterii de pe branhii, piele și tractul digestiv.

Dacă acești pești au fost eviscerați prea târziu sau eviscerați prea târziu, microbii activi pot crește semnificativ cantitatea de histamină din carne.

Concentrația mai mare a acestei amine biogene depinde și de modul în care este depozitat produsul și de temperatură. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât nivelul histaminei va fi mai mare. Pe de altă parte, sărarea are un efect inhibitor (de exemplu, heringii care sunt puternic sărați conțin o cantitate mică de histamina).

Pe lângă peștii enumerați mai sus, persoanele care au probleme cu descompunerea histaminei ar trebui să evite produsele fermentate, cum ar fi :

  • varză murată,
  • castraveți murați,
  • sau vin.

Regula generală este că cel mai bine este să consumi alimente proaspete, deoarece cu cât stau mai mult timp (chiar și în frigider), cu atât conțin mai multă histamina.

În plus, merită să evitați produsele care pot elibera histamina din celule, cum ar fi :

  • căpșuni,
  • ciocolată,
  • banane,
  • boabe de soia,
  • ananas,
  • avocado,
  • ciuperci porcini,
  • pere,
  • ceai negru,
  • ceai verde,
  • yerba mate,
  • lemn dulce,
  • muștar,
  • citrice,
  • papaya,
  • roșii,
  • ciuperci.

În plus, trebuie să evitați aditivii alimentari precum:

  • benzoați,
  • amarant,
  • albastru patent,
  • eritrozină,
  • glutamat,
  • indigo carmin,
  • acid sorbic,
  • sulfiți,
  • galben colină,
  • tartrazină.
  • Antihistaminice: acțiune, utilizare, efecte secundare
  • Alergia alimentară: cauze, simptome, tratament

Categorie:

Diete