Ortorexia este obsedată de alimentația sănătoasă. Un ortorectic privește mâncarea aproape sub lupă. Se aprovizionează aproape exclusiv din ferme ecologice și magazine naturiste. Viața unei persoane care suferă de ortorexie se învârte aproape exclusiv în jurul alimentației.
Ortorexiaa fost descrisă pentru prima dată acum 10 ani de Steven Bratman în cartea „În ghearelemâncare sănătoasă ”. Autorul a experimentat-o însuși. În copilărie, era alergic. Dieta antialergică radicală l-a făcut din ce în ce mai frică de mâncare. A scos sistematic din meniu tot mai multe produse care i se păreau dăunătoare sau chiar toxice. Și-a dedicat cea mai mare parte a timpului pregătirii meselor și a planificat meniul chiar și cu câteva zile înainte. După ceva timp, a observat că mâncarea i-a umplut practic toate gândurile.
Victimele ortorexiei sunt de obicei femei
Ortoreksja este o obsesie patologică a alimentației sănătoase. Femeile sunt cel mai adesea victimele acesteia. Se referă la societățile bogate, nu se întâmplă în regiunile în care este foamete. Viața ortorectică începe să se învârte în jurul alimentelor, toate celel alte chestiuni își pierd din importanță. Controlul hranei îl compensează pentru eșecurile din alte domenii ale vieții sale. Conștientizarea că poate controla pe deplin această sferă a vieții începe să-i dea din ce în ce mai multă satisfacție. Își impune un regim alimentar strict, eliminând tot mai multe produse din alimentație.
Potrivit unui expertBarbara Bartel, psiholog, psihoterapeutOrthorexicii sunt perfecționiști. Se concentrează prea mult pe ei înșiși. Ei fac prea mult din ei înșiși. Ei fug de mediocritatea vieții și, în același timp, nu se pot bucura de micile plăceri. Au reguli pe care le respectă în mod rigid. Ei își analizează greșelile și, când lucrurile merg prost, au remuşcări extraordinare. Controlând obsesiv ce și cum mănâncă, umplu golul din viață, încearcă să uite de necazurile cotidiene.
Ortorexia, ca și alte tulburări de alimentație, este o boală a sufletului și este foarte recomandată ajutorul unui specialist. Deoarece această boală este în cap, psihoterapia (atât individuală, cât și de grup) este adesea singura soluție. O dietă rațională, pregătită de un medic sau un dietetician, este desigurbază.
Linia fină dintre alimentația sănătoasă și obsesia pentru aceasta
Ortorexcii cred că, dacă urmează o dietă strictă, nu se vor confrunta cu boli care afectează societățile moderne. Ei cred că sunt mai buni decât oamenii care acordă mai puțină atenție la ceea ce mănâncă. Ei simt că fac ceva important. Ei încearcă adesea să convingă mediul înconjurător de metodele lor. Când sunt înțeleși greșit, ei rup contactele cu familia și prietenii. Ei se îndreaptă spre boală și chiar nebunie. Consumul de produse permise și evitarea celor „dăunătoare” devine filozofia lor.
O persoană care suferă de ortorexie elimină produse noi din dietă
În ceea ce privește o persoană care suferă de anorexie, cel mai important este cantitatea de hrană (sau mai exact, lipsa acesteia), pentru un ortorexic, calitatea acesteia, felul în care este preparată și consumată. În primul rând, scoate din meniu câteva produse pe care le consideră nesănătoase, de exemplu brânza galbenă pentru că este prea grasă, morcovi fierți pentru că are un indice glicemic ridicat, mierea pentru că provoacă alergii și carnea de vită pentru că poate conține prioni periculoși. Cu timpul, începe să elimine alte produse, de exemplu iaurtul cu fructe, pentru că conține coloranți, pepeni, pentru că este doar apă dulce, pește pentru că au metale grele în ei și zahăr pentru că este pur și simplu moarte albă. La urma urmei, el lasă în urmă doar câteva dintre alimentele pe care le consideră cele mai sănătoase, precum seva de mesteacăn, pastele integrale și tărâțe de speltă. Fiecare mușcătură este mestecată de mai multe ori. În cele din urmă, poate spune că este sănătos să bei doar apă, bineînțeles special aleasă. Un ortorectic privește mâncarea aproape sub lupă. Super- sau hipermarketurile nu sunt pentru el. Se aprovizionează aproape exclusiv din ferme ecologice și magazine naturiste. Cu timpul, chiar își pierde încrederea în aceste locuri și începe să coacă el însuși pâine multicereală (pentru că crede că este cea mai sănătoasă) sau să crească diverși muguri. Chiar dacă este tentat să facă cumpărături într-un magazin „normal”, studiază cu atenție etichetele, în special informațiile despre conservanți și coloranți artificiali. Fiecare masă este pregătită cu precizie de farmacie, conform tabelelor cu calorii și informații despre valoarea nutritivă a unui produs dat. Citește cu pasiune literatură și reviste despre diete și alimentație sănătoasă. Când mănâncă ceva ce nu ar trebui să fie, se simte extraordinar de vinovat. Doar regimul strict pe care și-l impune pentru următoarele zile poate atenua ușor efectele consumului de alimente nesănătoase. Pentru altcineva, supa de conopidă sau morcovii cu mazăre sunt mâncăruri cu conținut scăzut de calorii și sănătoase. Un ortorectic nu o va mânca dacă nu știe proveniența legumelor și nu știe pe ce apă au fost gătite.
Ortorexia perturbă contactele cu oamenii
Ortorecticul evităcontactele sociale. Nu merge la cafenele, pub-uri, restaurante și nici măcar la petreceri cu prietenii sau cunoscuții. Gândirea constantă la mâncare și pregătirea meselor durează atât de mult încât nu are timp pentru alte activități. Dacă decide să iasă, ar trebui să fie cu proviziile lui. Prajitura de capsuni cu frisca nu este o sursa de incantare pentru palatul sau, ci doar un amestec de ingrediente nesanatoase. În timp ce compoziția preparatului este foarte importantă, gustul acestuia este aproape irelevant. Alegerea între înghețată de ciocolată și tărâțe de grâu pentru Ortorectic este evidentă.
Nu este nimic nesănătos în a dori să mănânci sănătos. Problema începe atunci când acordăm prea multă importanță calității alimentelor și ne gândim că cele mai sănătoase mese ne vor face mai buni, ne vor rezolva problemele vieții. După ceva timp, organismul, lipsit de mulți micronutrienți și vitamine, se revoltă. Condiția psihică și fizică se deteriorează. Ortorexia netratată, precum anorexia, poate duce chiar la moarte. Prin urmare, merită să luăm în considerare motto-ul lui Steven Bratman, care consideră că „este mai bine să mănânci pizza cu prietenii decât să mănânci singur muguri”. Este indicat să respectați regulile de alimentație sănătoasă, dar merită să ne amintim și despre plăcerea de a savura delicatesele.