Varza i-a protejat pe marinari de scorbut. În Egipt, ea avea chiar și un templu expus. În medicina populară, varza este principala legumă medicinală. Știința modernă confirmă proprietățile sale valoroase de vindecare. Varza este o sursă valoroasă de vitamina C, îmbunătățește imunitatea și are un conținut scăzut de calorii (40 kcal la 100 g).

Varza susține digestia

Există credința că varza nu trebuie consumată de persoanele care suferă de tulburări stomacale sau intestinale, deoarece este greu de digerat și provoacă flatulență. Da,varzăeste greu de digerat când îi adăugăm carne și grăsimi animale, dar dacă o pregătim cu pricepere (de exemplu, cu chimen, măghiran sau mărar pentru a facilita digestia), va avea un efect benefic asupra sistemului nostru alimentar. Varza murată are un efect similar, datorită aromei fermentației la care participă culturi bacteriene vii. Acestea îmbunătățesc digestia și oferă vitaminele B. Varza murată nu trebuie clătită, deoarece distruge valorosul acid lactic și enzimele care facilitează digerarea grăsimilor.

Varză - valoare nutrițională

Varza întărește imunitatea a organismului. Datorită acesteia, putem face față mai bine infecțiilor, tusei și gripei. Varietățile verzi de varză sunt deosebit de bogate în vitaminele C și K, conțin și multă vitamina E și potasiu și, în plus, beta-caroten, fibre, acid folic și vitamina B1, precum și minerale: sulf, siliciu, magneziu , calciu, cupru, iod. Prezența clorofilei, fierului, cuprului și magneziului face din varză un agent excelent împotriva anemiei, iar sulful din ea are un efect antiseptic asupra tractului respirator. Are proprietati curative indiferent de forma in care o mancam. Totuși, cea mai bună este varza crudă, deoarece pierde multe ingrediente valoroase (de exemplu, vitamina C) în timpul gătirii. Frunzele sale exterioare au cei mai mulți nutrienți. Varza consumată crudă căptușește mucoasa tractului digestiv cu substanțe lipicioase și oferă ameliorarea bolii ulceroase peptice, arsuri la stomac, catar și enterita ulceroasă. Consumul de varză în mod regulat ameliorează constipația. Este recomandat diabeticilor deoarece scade nivelul glicemiei. Sucul proaspăt de varză calmează afecțiunile pielii, inclusiv. degeraturi, arsuri, acnee,impetigo, eczeme. Specialiștii în medicină naturistă consideră că pentru a experimenta pe deplin efectele benefice ale varzei, ar trebui să bei aproximativ un litru de suc crud timp de cel puțin 8 zile (din păcate, varza în exces poate inhiba absorbția de fier de către organism).

Trebuie sa o faci

Bun pentru împachetări

Compresele cu frunze proaspete sunt cele mai bune pentru un genunchi umflat (cu cât sunt mai proaspete, cu atât mai bine). Ele ameliorează durerea, au proprietăți antiseptice și vindecătoare, eliminând toxinele din piele. De aceea tratează și arsurile, degerăturile, ulcerele, furunculele, veziculele, herpesul, zona zoster și rănile greu de vindecat. Sunt un antidot excelent pentru mușcăturile de insecte. Când avem nasul care curge, tusim sau facem bronșită, merită să aplicăm frunze pe piept, gât, omoplați. Vom depăși mai repede aceste afecțiuni. Compresele de varză ale articulațiilor calmează durerile asociate bolilor reumatice. Deoarece frunzele așezate pe pielea picioarelor reduc congestia, activează circulația sângelui, curăță capilarele, acestea sunt folosite în varice și arterite. Frunzele de varză calmează durerile de dinți, durerile nervilor faciali, durerile de cap și migrenele.

Legume crucifere: varza de Bruxelles, broccoli, conopida

Compuși valoroși se găsesc și în legumele crucifere: broccoli, varza de Bruxelles, guli-rabe, conopidă, kale. Varza de Bruxelles și broccoli au mult acid folic. Varza de Bruxelles este bogată în vitamina C și beta-caroten. Broccoli este, de asemenea, o sursă bună de beta-caroten. Conțin, de asemenea, fier și potasiu, dar în principal multă vitamina C. O porție de 100 de grame de broccoli pregătit îndeplinește jumătate din necesarul nostru zilnic de această vitamină (florile mai întunecate sunt mai valoroase în acest sens). O porție de aceeași dimensiune de conopidă crudă are mai multă vitamina C decât norma zilnică, iar dacă este gătită, îți va oferi mai mult de jumătate din doza recomandată. Dezavantajul conopidei este că provoacă flatulență, care se datorează descompunerii celulozei sale de către microflora intestinală. Dar fibra de conopida este valoroasa - scade colesterolul din sange si protejeaza impotriva constipatiei. O sursă destul de bună de fibre este guli-rabe, care conține, de asemenea, multă vitamina C și potasiu pentru a regla tensiunea arterială. Chiar mai rar decât guli-rabe sau varza de Bruxelles pe mesele noastre poți găsi kale, una dintre cele mai bogate în calciu legume într-o formă ușor digerabilă. De asemenea, conține mult acid folic și fier. În plus, kale este o sursă excelentă de doi antioxidanți: vitamina C și beta-caroten. Într-o porție de 100 de grame există peste trei sferturi din doza zilnică recomandată de vitamina A și aproape dublu față de doza de vitamina C.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci