Arpagicul este o plantă care are multe proprietăți și valoare nutritivă. Mirosul său caracteristic este cauzat de compușii sulfuri, care au proprietăți antibacteriene și potențiale proprietăți anticancerigene. Ce alte substanțe benefice conține arpagicul? Cum a fost folosit în bucătărie?

Conținut:

  1. Arpagic - proprietăți vindecătoare
  2. Arpagic - valori nutriționale, calorii
  3. Arpagic - folosit în bucătărie
  4. Arpagic - contraindicații

Arpagiculeste o plantă ale cărei proprietăți și valori nutritive erau deja apreciate în Evul Mediu. Cu toate acestea, arpagicul sălbatic era folosit în principal în scopuri medicinale, de exemplu, romanii îl foloseau ca remediu pentru durerile de gât și ca diuretic.

Astăzi, arpagicul este utilizat pe scară largă în Europa, Asia și America de Nord ca garnitură.

Arpagic - proprietăți vindecătoare

Arpagicul are un conținut scăzut de calorii și este o sursă de vitamine și minerale valoroase pentru sănătate. Arpagicul este bogat în vitamina K care întărește oasele, vitamina C care îmbunătățește imunitatea, vitamina A și folați care influențează pozitiv sistemul nervos. În plus, este o sursă de cupru, fier și magneziu. Ce alte proprietăți are arpagicul?

  • are proprietăți antibacteriene și antifungice

Arpagicul este bogat în alicină, un compus cu proprietăți antibacteriene și antifungice. Inhibă creșterea tuturor bacteriilor patogene, inclusiv a Escherichia coli.

  • îmbunătățește profilul lipidic

Arpagicul are un efect benefic asupra profilului lipidic, poate scădea concentrația de colesterol total și LDL din sânge datorită conținutului de sulfuri de alchil.

Arpagicul este o plantă din familia usturoiului, iar numele complet este „arpagicul usturoi”.

  • sprijină activitatea ochilor

Arpagicul este bogat în carotenoizi, în special luteină și zeaxantina (323 µg), care au un efect protector asupra ochiului, prevenind apariția cataractei și a degenerescenței maculare.

  • are potențiale proprietăți împotriva cancerului

Proprietățile anticancer ale arpagicului sunt conținute încompuși ai sulfului, care prezintă efecte antiproliferative (previne multiplicarea celulelor canceroase) și pro-apoptotice (contribuie la moartea celulei canceroase). Acestea pot reduce riscul de cancer de prostată și de stomac.

Merită știut

Arpagic - valori nutriționale, calorii

Per 100 g / 1 g arpagic

Valoare calorică - 30 kcal / 0,3 kcal
Proteine ​​- 3,27 g / 0,0327 g
Grăsimi - 0,73 g / 0,0073 g
- acizi grași saturati / 0,14 g 0,00146 g
- acizi grași mononesaturați - 0,095 g / 0,00095 g
- acizi grași polinesaturați - 0,267 g / 0,0267 g
mg Colesterol / -0Colesterol -0. - 4,35 g / 0,0435 g
Fibre - 2,5 g / 0,025 g

mineraley (% din DZR pentru un adult)

Fosfor - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Potasiu - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08 %)
Sodiu - 3,0 mg ( 0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Calciu - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0 , 06%)
Fier - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16 %)
Magneziu - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0 , 11%)
Zinc - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Cupru - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0, 17%)
Seleniu - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)

Vitamina - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamina - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacina - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Acid pantotenic - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Vitamina B6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folat - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamina C - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
Vitamina A - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
Vitamina E - 0,21 mg (2% ) / 0,0021 mg (0 , 02%)
Vitamina D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamina K - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3 , 27%)

Valoare nutrițională USDA, % doză zilnică recomandată: standarde de nutriție, amendament IŻŻ, 2022

Arpagic - folosit în bucătărie

Arpagicul este folosit pe scară largă în bucătărie. Arpagicul tocat se adaugă la felurile de mâncare cu ouă: omletă, omlete, ouă prăjite, paste de ouă și, de asemenea, în brânză de vaci, supe, supe reci, salate și cartofi.

Arpagicul poate fi folosit și pentru a face unt de arpagic și arpagic și iaurt.

Arpagicul este folosit și în sandvișuri și pentru stropirea mâncărurilor chiar înainte de servire.

  • Mărar - valoare nutrițională și aplicare
  • PATUNJEL NATKA: valoare nutritivă, depozitare
  • Busuioc pentru gaze și indigestie. Proprietățile busuiocului
Merită știut

arpagic -contraindicații

Arpagicul este legat de usturoi, eșalotă, praz și ceapă. Persoanele intolerante la ceapa si usturoiul care dezvolta urticarie dupa consumul acestor produse ar trebui sa renunte si la arpagic. În plus, consumul ridicat de arpagic poate provoca afecțiuni digestive.

Vezi galeria cu 10 fotografiiDespre autorMarzena Masna, dietetician SOS Diet, catering dietetic, VarșoviaAbsolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. Ea a dobândit experiență profesională în clinicile de dietă, Complexul Creșă al Capitalei Varșovia și spitalele Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează constant cunoștințele prin participarea la conferințe despre alimentația adecvată, precum și prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, catering dietetic, unde se ocupă cu sfaturi nutriționale pentru clienți, realizarea de rețete, pregătirea meniului și supravegherea calității meselor.

Categorie:

Ce mănânci