Pentru iubitorii de ciuperci proaspete, sărbătoarea este începutul unei perioade cu adevărat gustoase! Puteți conta deja pe o recoltă bogată de găini comune, dar atât de iubite de noi.
Apar și primele ciuperci tubulare, inclusiv fluturi delicioși. Meniul după culesul de ciuperci de sărbători este oferit de bucătarul Knorr, Piotr Murawski.
Chanterele - aristocrați printre ciuperci
Chanterelle , cunoscută în mod obișnuit cagăină , este un adevărat aristocrat printre ciuperci. Este tratat regal de gurmanzi datorita gustului minunat, puternic, aromei delicate si multitudinii de utilizari in bucatarie. După cum ne spune Piotr Murawski, bucătarul Knorr, cântărelele pot fi preparate în multe feluri - cele proaspete vor fi perfecte pentru prăjit și gătit (deși atunci trebuie să aveți grijă să nu le faceți amare). Chanterele vor avea un gust grozav în zeci de feluri de mâncare diferite.
Piotr Murawski recomandă prepararea supei cu cântarele - în această aplicație, gustul lor delicios este clar și oferă o aromă intensă a preparatelor. „Pentru ca supa să fie cu adevărat aromată, cu aroma plină de ciuperci, ar trebui să începem prepararea ei prin fierberea bulionului, iar ciupercile se adaugă cel mai bine în ultima etapă de gătit. Pentru a spori aroma, puteți, de asemenea, să prăjiți ciupercile chiar înainte de a le adăuga în oală "- sfătuiește expertul.
- Chanterele (piper comestibil) - sunt sănătoase aceste ciuperci? De ce merită să mănânci chanterelles?
- UNTUL este o ciupercă comestibilă - cum arată? Rețete cu lapte de unt
- Boletus (boletus) - tipuri. Boviți comestibili și otrăvitori [LISTA]
- Gâștele sunt ciuperci comestibile. Cum să recunoașteți și să pregătiți gâștele?
- KANIA (ciupercă) - cum arată, când să colectați? Rețete Kani
De asemeneasosul chanterelleeste o adevărată delicatesă culinară! Va fi un plus grozav pentru carnea prăjită, coaptă sau la grătar. Merge bine cu carnea de vită, porc și vânat. Merita incercat si sosul de cantarele cu pastrav prajit.Canterele pur si simplu putin prajite in unt sau omleta cu cantarele pot fi si delicatese de casa. Aceste ciuperci pot fi folosite și ca adaos la mâncărurile de paste, cum ar fi tagliatelle cu chanterelles și dovlecei.
Maślaki - pentru supe aromate
Deja în iulie, fluturii pot fi găsiți și în coșurile noastre în timpul culesului de ciuperci. Sunt lipicioaseo piele acoperită cu mucus, care este cel mai bine să le curățați înainte de a folosi aceste ciuperci în bucătărie.
Piotr Murawski, bucătarul de la Knorr, recomandă zara în principal pentru gătit - garantează supei o aromă intensă de ciuperci. Prin urmare, merită să le adăugați nu numai lasupe de ciuperci , ci și legume - chiar și o cantitate mică din ele mărește gustul. „Este important să folosim ciuperci proaspete – deși acum, datorită congelării, le putem folosi în bucătărie tot timpul anului, după decongelare își pierd aproape jumătate din gustul inițial” – ne sfătuiește expertul.
Ne place șizara înăbușită , de exemplu, în smântână și prăjită cu ceapă. De asemenea, sosul de ciuperci făcut din ele are un gust grozav.
Materiale de presă