Sfecla roșie are un conținut scăzut de calorii, în 100 g de frunze proaspete sunt doar 19 kcal, iar în sfecla roșie fiartă nu mult mai mult, pentru că are 27 kcal. Proprietățile medicinale ale sfeclei erau deja apreciate în Babilon. Suntem în continuare precauți, mai ales când vine vorba de sfeclă și sfeclă roșie crude. Dar în mod greșit – sfecla roșie crudă și sfecla roșie proaspătă sunt recomandate, printre altele. în lupta împotriva bolilor de ficat și sânge și menținerea imunității organismului.
Este posibil să mănânci crudesfeclă roșieși sfeclă roșie? Da, desigur. Informațiile referitoare la dificultățile cu digestia sfeclei nu sunt adevărate. Sfecla roșie crudă șisfeclă roșieîn salată vă ajută să vă mențineți greutatea, iar borșul vă va calma arsurile la stomac. Consumul de suc crud de sfeclă roșie ajută la eliminarea acidului uric din organism și purifică sângele. Pectina conținută în sfecla roșie crudă și sfecla roșie scade colesterolul, iar fibrele ajută la ameliorarea constipației.
Sfecla este recomandată pentru tratamentul și prevenirea bolilor hepatice. Senzația de greutate după consumul de mâncare prăjită sau prea mult alcool poate fi atenuată cu un pahar de suc de sfeclă roșie sau cu o salată proaspătă de sfeclă roșie.
Alte proprietăți ale sfeclei roșii
- sursă de vitamina C, B1, conține calciu, magneziu, sodiu
- bogat în acid folic, necesar femeilor aflate la vârsta fertilă și gravide;
- recomandat în anemie, deoarece îmbunătățește calitatea globulelor roșii;
- sucul proaspăt de sfeclă roșie și morcov susține imunitatea naturală a organismului; se recomanda mai ales in perioada de toamna si iarna;
- accelerează metabolismul și are un conținut scăzut de calorii (100 g de sfeclă roșie crudă are doar 40 kcal);
- crește nivelul zahărului din sânge, deci nu este recomandat persoanelor cu diabet;
- decoctul de sfeclă roșie ameliorează simptomele de arsuri la stomac și aciditate;
- ajută la menținerea echilibrului acido-bazic al organismului.
Sfecla - care sunt proprietățile lor?
Botwina, chard sau chard?
Acești termeni sunt adesea folosiți interschimbabil, dar de fapt fiecare înseamnă ceva diferit.
- Botwinasunt frunzele și rădăcinile tinere ale sfeclei roșii. Sunt o sursă valoroasă de fibre. Se adaugă în supe, supe reci, salate și tocane.
- Botwinkaeste un termen pentru o supă făcută din sfeclă roșie tânără. După ce i-ai adăugat legume: morcovi,cartofi, se face o supă delicioasă de primăvară.
- Chardeste doar un alt nume pentru sfecla cu frunze. Diferă de sfecla roșie prin faptul că are frunze mari și suculente.
Soiuri disponibile Chard: tulpină (tulpini lungi și frunze mici) și foioase (frunze mari, îndoite pe tulpini scurte). În unele regiuni, magul este sinonim cu magul. În limbajul colocvial, cuvintele „chard” și „chard” sunt sinonime.
Tipuri de sfeclă folosită în bucătăria noastră
Sfecla rosie- cel mai popular soi de sfecla rosie din Polonia. Are o rădăcină roșie comestibilă și frunze roșiatice. Puteți întâlni varietatea de un an, doi ani și trei ani. După cum sugerează și numele, este ingredientul de bază al sfeclei roșii. Toate borșurile, salatele și sfecla roșie prăjită sunt făcute din această varietate de sfeclă roșie.
Frunze de sfeclă roșie- în caz contrar sfeclă, spanac sau varză. Este o plantă care este cultivată în principal pentru frunzele sale. Rădăcina este ramificată, lungă, de culoare alb-gălbuie. Chardul este preparat într-un mod similar cu spanacul.