Kasze se bucură de o popularitate neîntreruptă. Sunt un plus valoros la felurile secundare, salate, supe și deserturi. Dar pe care ar trebui să o alegi? Care crupe sunt cele mai sănătoase? Vezi clasamentul celor mai sănătoase crupe.
Griș, orz, hrișcă, bulgur, mei, cușcuș, quinoa, amarant - cantitatea de crupe disponibile pe piață te poate ameți. Care dintre ele sunt cele mai valoroase din punct de vedere nutritiv și care merită consumate în fiecare zi? Pentru a ușura decizia tuturor, am pregătit un clasament6 dintre cele mai sănătoase crupe , care este deschis de așa-numitele pseudo-cereale , adică amarant, quinoa și binecunoscuta hrișcă. Ce urmeaza? Vezi!
Amarantus
Amarantus(cunoscut și sub numele de amarant) - numit bobul secolului 21 - este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Înainte de descoperirea Americii, împreună cu porumbul, fasolea și cartofii, era hrana de bază a incașilor, mayașilor și aztecilor. Amarantul este un cereal care se caracterizează prin valori nutriționale și de sănătate deosebit de ridicate.
Conține puține vitamine B (B1, B2 și B3) și potasiu, dar este bogat în fier, magneziu, fosfor, zinc, mangan și seleniu, precum și aminoacizi esențiali care asigură producerea de hormoni, buna funcționare. a sistemului nervos, funcționarea corectă a mușchilor și metabolismul. Are, de asemenea, o mulțime de proteine ușor digerabile, fibre și acizi omega-6. În plus, are un indice glicemic scăzut (doar35 ).
Cele mai vechi și mai sănătoase plante din lume>>> Quinoa , altfelquinoalubOrezul peruan , este o plantă ale cărei proprietăți și valorile au fost apreciate de secole în America de Sud, de unde provine. Quinoa este denumită acolo „bobul sacru al incașilor”, „bobul de aur al incașilor” și „mama boabelor”. Nu e de mirare, deoarece quinoa este o sursă deproteine sănătoase , acizi grași sănătoși, vitamine B1, B2, B6, acid folic, magneziu, fosfor, cupru, mangan. Conține și saponine, datorită cărora poate prezenta următoarele efecte: Quinoa este pentru astasărac în calciu și potasiu. Indicele său glicemic este de numai40 , deci este recomandat persoanelor cărora le pasă de corpul lor. Hrișcăeste făcută din semințe ruptehrișcă . Este disponibil în două forme: terciprăjit întunecatșineprăjit ușor , acesta din urmă fiind și mai sănătos. Hrișca din Europa Centrală era cunoscută deja în neolitic. Hrișca ca plantă este folosită în industria farmaceutică ca sursă dede rutinăpentru etanșarea și întărirea vaselor de sânge, quercetină și acizi organici. Frunzele de hrișcă sunt folosite pentru a trata vene varicoase (inclusiv hemoroizi), hipertensiune arterială, epistaxis și sângerare gastrointestinală. Din acest motiv, hrișca este una dintre cele mai sănătoase crupe . Are o mulțime de vitamine B care sunt bune pentru sistemul nervos și o cantitate bună de minerale, cum ar fi calciu, fosfor și magneziu, pentru a stimula imunitatea, precum și fier, zinc și iod. La fel ca quinoa, are puțin potasiu și calciu. Consumul de hrișcă scade colesterolul, reglează tensiunea arterială și are potențiale efecte anti-cancer. Indicele său glicemic este scăzut și se ridică la54 , prin urmare poate fi inclus în dieta persoanelor cu diabet. Rețete de terci>>> Meieste făcut din boabe spartemeicultivat deja în epoca neolitică, nu conține gluten. Meiul estecel mai vechi crupe cunoscut . Din punct de vedere al valorii nutritive, meiul este la fel de bun ca hrisca. Are puțin amidon, dar multe proteine ușor digerabile. Se remarcă prin cel mai mare conținut de vitamine B: B1 (tiamină), B2 (riboflavină) și B6 (piridoxină), precum și fier și cupru. Meiul areproprietăți antivirale , reduce inflamația mucoaselor (uscă excesul de secreții), deci este un bun remediu acasă pentru curgerea nasului. Meiul și hrișca sunt singurele crupe care au efectul alcalin , deci joacă un rol important în restabilirea echilibrului acido-bazic în organism. Meiul oferă cantități mari de vitamina E și lecitină, care are un efect pozitiv asupra memoriei și concentrării și reglează nivelul colesterolului din sânge Bulgurul este făcut din boabe fierte, uscate și zdrobitegrâu dur- cea mai valoroasă varietate de grâu. Proprietățile și valorile sale nutritive sunt apreciate de locuitorii Orientului Mijlociu de peste 4.000 de ani. Bulgurul este lângă orezcomponenta lor alimentară principală. Nu e de mirare - este bogat în substanțe care susțin activitatea inimii, calmează nervii și scad nivelul zahărului din sânge. În plus, este o trezorerie deacid folic , atât de important pentru femeile însărcinate. Această delicatesă turcească se remarcă și prin conținutul de prețiospotasiușifosfor- unul dintre elementele de bază ale dinților și oaselor. Cu toate acestea, cei mai calmanți nervi aisunt magneziul . Crupele de bulgur conțin minerale în strânsă cooperare care sunt responsabile pentru buna funcționare a sistemului cardiovascular:potasiu, calciu, magneziu și sodiu Griș - proprietăți nutriționale și aplicare>>>
orz perlateste făcut din una dintre cele mai vechi cereale -orz . Este cel mai sănătos tip de orz, deoarece a fost doar îndepărtat din coajă și nu a suferit nicio prelucrare suplimentară, prin urmare este o sursă bogată de fibre (atât solubile, cât și insolubile), Vitaminele B, în special B1, B2 și B6, care sunt responsabile pentru buna funcționare a sistemului nervos, procesele metabolice la nivel celular și imunitatea organismului. De asemenea, conține multă vitamina B3 (niacină), care participă la modificările metabolice, la formarea globulelor roșii, dilată vasele de sânge și inhibă efectele toxice ale medicamentelor și ale altor compuși chimici. Este, de asemenea, o sursă de vitamine A, E și K, precum și de mangan, seleniu, magneziu, fier, zinc, cupru și cantități mici de calciu. Crupele de orz, datorită prezenței beta-glucanilor, suntprebiotice , ceea ce înseamnă că este un mediu pentru creșterea bacteriilor benefice în microflora intestinală. Pęczakrecomandateste:Quinoa
Hrișcă
Mei
crupe de bulgur
Pęczak
