Patison este o varietate de dovleac care are numeroase proprietăți și valori nutriționale, datorită cărora a fost utilizat pe scară largă în bucătărie și nu numai. Patisonul prăjit are cel mai bun gust, deși unii îl preferă marinat. Alte patisoane fac cotlete sau plăcinte. Verificați efectele pro-sănătate ale patisonului, câte calorii are și ce valori nutriționale are.
Patison(latină Cucurbita pepo var. Patisoniana) este un soi de dovleac sferic sau turtit în formă de disc, cu crestături pe margini. Patison are numeroase proprietăți și valori nutriționale și are un gust grozav, motiv pentru care a fost utilizat pe scară largă în bucătărie.
Patisons sunt printre cele mai populare plante din Statele Unite, Europa de Vest și Rusia. Inițial, patisoanele erau cultivate de indienii din Yucatan și azteci.
Au fost aduse în Europa de spanioli. În Polonia, patisoanele au apărut în anii 1980. Datorită formei lor neobișnuite, patinele au fost inițial tratate ca plante ornamentale. În prezent, datorită gustului și valorii lor nutritive, sunt folosite cu ardoare în bucătărie.
Patison - proprietăți de sănătate
Aceste legume discrete ascund multe vitamine și minerale. Patison conține multe săruri minerale, incl. potasiu, calciu și magneziu. Magneziul afectează buna funcționare a sistemului nervos și îmbunătățește concentrarea. Calciul întărește oasele. Pe de altă parte, potasiul este esențial pentru buna funcționare a inimii.
Patisonul este, de asemenea, un tezaur al vitaminei C. Prin urmare, este indicat să consumi această legumă, mai ales în perioada bolilor de toamnă, deoarece ajută la întărirea imunității organismului.
Vitamina C întârzie, de asemenea, procesul de îmbătrânire a pielii. De asemenea, participă la procesul de colagen, care este o componentă a cartilajului articular. Datorită acestui fapt, are un efect pozitiv asupra flexibilității articulațiilor.
Patisons conțin, de asemenea, cantități mai mici de alte vitamine, cum ar fi B1, B2, PP și beta-caroten, adică provitamina A.
Patison conține multe fibre, care au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv și accelerează metabolismul. În plus, este ușor de digerat, astfel încât poate fi consumat în siguranță de către copii și vârstnici.
Patisons sunt și ele bogate în acid folic, motiv pentru care sunt recomandate femeilor însărcinate, mai ales în timpul primeitrimestru.
Patison - ca și alte plante cucurbitacee - conține cucurbitacine, care sunt potențial toxice pentru paraziții intestinali. Prin urmare, susținătorii metodelor alternative recomandă să fie folosit ca tratament preventiv și de susținere pentru paraziții sistemului digestiv.
- Seminte de dovleac pentru viermi: o modalitate de a deparazita copiii si adultii
Patison și diabet și slăbire
Patison poate fi găsit în alimentația persoanelor care suferă de diabet (IG=25) și a persoanelor care doresc să slăbească kilogramele inutile. 100 g de fructe furnizează doar 17 kcal.
Sunt, de asemenea, ușor de digerat și reglează tractul digestiv și metabolismul.
Merită știutPatison - calorii, valori nutriționale
Energie - 16 kcal
Proteine totale - 1,21 g
Grăsimi - 0,18 g
Carbohidrați - 3,35 g (inclusiv zaharuri simple 2,20 g)
Fibre - 1,1 g
Vitamine
Vitamina C - 17 mg
Tiamină - 0,048 mg
Riboflavină - 0,142 mgNiacină - 0,487 mg
Vitamina B6 - 0,218 mg
Acid folic - 29 µg
Vitamina A - 200 UI
Vitamina E - 0,12 mg
Vitamina K - 3,0 µg
MineraleCalciu - 15 mg
Fier - 0,35 mg
Magneziu - 17 mg Fosfor - 38 mg
Potasiu - 262 mg
Sodiu - 2 mg
Zinc - 0,29 mg
Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard
Patison - utilizare în bucătărie
Patioanele tinere au pielea moale și sunt în miniatură, așa că pot fi consumate întregi. Diametrul lor variază de la 2 la 6 cm. Cu cât patisonul este mai mare și, prin urmare, cu cât este mai matur, cu atât pielea este mai tare. Pastele cu adevărat coapte pot atinge dimensiuni foarte mari (dimensiuni farfurii).
Patisonul este botanic un fruct, dar în bucătărie este tratat ca o legumă.
Patisons, datorită formei lor originale, sunt perfecte ca adaos și decor la feluri de mâncare. Sunt potrivite și pentru tocănit, murat și marinat (în special cei mici, tineri). Din ele se pot face si salate. Pielea tinerilor nu trebuie decojită deoarece este moale și comestibilă.
Patisoarele coapte pot fi făcute în supe. Patitoarele mari sunt, de asemenea, grozave pentru umplut. Carnea goală poate fi umplută cu orice umplutură, de exemplu umplutură de legume sau de carne. Sunt potrivite și ca adaos la carne sau vindecători, deoarece au un gust asemănător cu dovlecelul.
Merită știutPatison - de unde să cumpăr, care este prețul?
Patisons pot fi cumpărate din supermarketuri și din piață. Prețul lor este de aproximativ 2 PLN per kg. Merită să știți că patisoanele rămân proaspete mult mai mult decât dovleceii. PotiPăstrați-le la temperatura camerei timp de 3-4 săptămâni.
Despre autorWeronika RumińskaAbsolvent al filologiei poloneze cu specializare editorială și editorială la Universitatea din Varșovia. Și-a dezvoltat interesele legate de munca editorului deja în timpul studiilor de master, cooperând activ cu Poradnikzdrowie.pl pe calea editorială și pe rețelele sociale. În particular, un iubitor de ficțiune polițistă bună și de călărie.Citiți mai multe articole ale acestui autor