Consumul de pește în timpul sarcinii a devenit în mod neașteptat o problemă controversată. Peștele conține acizi grași valoroși, dar uneori și mercur nociv. Deci să mănânci sau să nu mănânci? - se întreabă viitoarele mame confuze. Bineînțeles că mănânci! Alegeți-le cu atenție în avans.

Conținut:

  1. Pește gravidă - poți mânca pește în timpul sarcinii?
  2. Pește gestant - amenințări
  3. Pește gestant - pe care îl poți mânca și nu?
  4. Conserve de pește gestant, afumat

Femeilorgravidesunt recomandate să mănâncepeștedeoarece sunt o sursă extrem de valoroasă de nutrienți, în special acizi grași omega-3 : EPA și DHA care nu poate fi găsit în niciun alt aliment decât pește și fructe de mare.

Acizii Omega-3 afectează formarea structurilor creierului, funcționarea sistemului nervos, abilitățile cognitive și nivelul de inteligență al copilului nenăscut. Cercetările arată că deficiențele de acizi grași omega-3 în uter cauzează deficite comportamentale și cognitive.

În același timp, unele specii de pești acumulează o toxină puternică - metilmercur, care pătrunde în placentă și dăunează structurilor fătului - precum și alți poluanți.

Deci, ce să faci? Mănânci pește în timpul sarcinii sau eviți-i? Au fost efectuate multe cercetări științifice pe acest subiect și din acestea se poate trage aceeași concluzie.

Femeilegravidear trebui să mănâncepeștedeoarece beneficiile consumului lor depășesc cu mult riscurile excesului de toxine în organism.

Organizațiile de nutriție indică în mod clar ce pește trebuie evitat de o femeie însărcinată și care alăptează și care ar trebui consumat pentru ca bebelușul să se dezvolte optim în uter.

Pește gravidă - poți mânca pește în timpul sarcinii?

Peștele este o sursă bogată de proteine, iod, vitamina B12 și, mai ales, acizi grași omega-3: EPA și DHA.

Numeroase studii științifice au arătat că copiii femeilor care au mâncat 2-3 porții de pește pe săptămână în timpul sarcinii se caracterizează printr-o dezvoltare mai rapidă, abilități cognitive mai bune și un IQ mai mare. Acizii grași EPA și DHA sunt esențiali în dezvoltarea și funcționarea creierului și a sistemului nervos.

ZUnele studii arată că consumul de pește de către o femeie însărcinată previne apariția autismului la cei mai tineri.

  • DHA în sarcină, necesar dezvoltării corespunzătoare a copilului

Copiii femeilor care au mâncat pește în timpul sarcinii ajung mai repede la următoarele etape de dezvoltare. În general, la vârsta de 6 luni ei imită sunete, își ridică capul și își recunosc familia, în timp ce în 18 luni urcă scările, beau dintr-o ceașcă și desenează.

În plus, consumul de acizi grași omega-3 poate reduce riscul de alergii la copii, îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar și, de asemenea, previne nașterea prematură.

Beneficiile consumului de pește în timpul sarcinii - Rezultatele cercetării:

1. Studiul, publicat în The Lancet, a inclus aproape 12.000 de femei însărcinate și copiii lor. Li s-au pus întrebări despre alimentația lor în timpul sarcinii și despre dezvoltarea copiilor până la vârsta de 8 ani.

Femeile au fost împărțite în 3 grupuri: cele care nu mănâncă pește, mănâncă până la 340 g de pește pe săptămână și mai mult de 340 g de pește pe săptămână.

Copiii femeilor care nu au mâncat pește în timpul sarcinii s-au dovedit a reprezenta 25% dintre cei cu cel mai scăzut IQ și au prezentat rezultate suboptime la testele comportamentale și sociale. Cele mai bune rezultate au fost obținute de copiii femeilor care mănâncă cel mai mult pește în timpul sarcinii.

2. Analiza efectuată la Universitatea din Southampton a vizat comportamentul copiilor de 9 ani ale căror mame au fost supuse observării nutriționale în timpul sarcinii.

Arată că copiii mamelor care mănâncă pește în timpul sarcinii au avut o tendință cu 35% mai mică de a fi hiperactivi. Au fost caracterizați și de o inteligență verbală superioară. Autorii studiului sintetizează că consumul de pește de către o femeie însărcinată are un efect mic, dar de lungă durată asupra dezvoltării neurologice a copiilor.

  • TABEL CALORII: pește și fructe de mare. Verificați câte calorii au peștele și fructele de mare!

3. Următorul studiu a implicat 123 de femei însărcinate care au fost împărțite în 2 grupuri. Una și-a continuat dieta săracă în pește, iar ceal altă a mâncat încă 2 porții de somon pe săptămână, ceea ce a furnizat 3,45 g de EPA și DHA. S-a constatat că astfel de cantități au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului imunitar. În același timp, nu s-a constatat niciun efect asupra indicatorilor legați de atopie la bebelușii de 6 luni.

4. 98 de femei cu dermatită atopică au fost împărțite în 2 grupuri. Unul a luat un placebo zilnic timp de 20 de săptămâni de sarcină, iar celăl alt a luat un supliment cu 3,7 g de acizi grași omega-3. Copiii de un an ai acestor mame au fost supuși testelor de alergie cutanată.

Studiul arată că suplimentarea cu acizi grași omega-3de către mamă în timpul sarcinii poate reduce apariția reacțiilor alergice la copii.

Important

Dieta unei femei gravide ar trebui să includă 2-3 porții de pește și fructe de mare pe săptămână, dintre care 1 porție trebuie să fie pește de mare gras.

O porție are dimensiunea mijlocului unei mâini (aproximativ 150 g). În același timp, dacă consumați o porție de pește puțin mai contaminată, nu trebuie să mai mâncați pește sau fructe de mare în acea săptămână.

Pește gravide - pericolele consumului de pește în timpul sarcinii

Cel mai mare risc pentru dezvoltarea fetală din cauza consumului de pește matern este prezența mercurului, care interferează cu formarea sistemului nervos și a creierului. Mercurul ajunge în mediu ca urmare a emisiilor de la instalațiile industriale, precum și a erupțiilor vulcanice și a incendiilor de pădure.

A fost folosit în termometre și lămpi fluorescente de zeci de ani. Când mercurul intră în apă, bacteriile din acesta transformă metalul într-o formă organică - metilmercur.

Peștii absorb metilmercurul din apă și mâncând alte organisme. Acest compus se leagă de proteinele din mușchii peștilor și nu este îndepărtat prin tratament termic.

  • Otrăvire cu metale grele - simptome, cauze, tratament

Metilmercurul traversează placenta. Multe studii științifice au arătat efectul său dăunător asupra dezvoltării sistemului nervos și a creierului fătului. Numeroase analize arată că conținutul ridicat de mercur din corpul unei femei însărcinate deteriorează memoria, concentrarea și atenția copilului, precum și dezvoltarea vorbirii, motricității și vederii. Conținutul de mercur din corpul mamei poate fi testat prin analize elementare ale părului și teste de sânge.

Metilmercur în pește și fructe de mare

Specii cu cel mai scăzut conținut de metilmercur

Specii cu conținut intermediar de metilmercurSpecii cu cel mai mare conținut de metilmercur
  • hamsii, cracker atlantic
  • macrou, biban de mare și apă dulce
  • somn, scoici, crabi, scoici
  • creveți, languste, homari, stridii
  • cod, lipa, eglefin, merluciu
  • talpă, păstrăv de apă dulce, merlan
  • hering, câmbică, cambulă, somon, sardine
  • crap, halibut
  • de moc
  • macrou spaniol
  • ton
  • scrumbie
  • marlin
  • rechin
  • pește-spadă
  • ton ton
  • plăcintă cu farfurie

Nu numai mercurul este periculos în pești. Alți pești cu conținut ridicat de metale grele sunt pangasius și tilapia de crescătorieconcentrația de plumb. De asemenea, somonul de crescătorie și heringul b altic nu sunt recomandate femeilor însărcinate, deoarece conțin cantități mari de pesticide organoclorurate și bifenili policlorurați (PCB) cancerigeni.

  • Otrăvire cu plumb (otrăvire cu plumb) - simptome, tratament și efecte ale intoxicației cu plumb

Cei mai mulți contaminanți sunt peștii mari cu viață lungă și prădătorii care acumulează substanțe nocive din mai multe etape ale lanțului trofic. Cele mai abundente PCB se găsesc în peștii care trăiesc în corpuri de apă închise, cu schimburi reduse de apă.

Un studiu american pe 135 de femei a investigat relația dintre consumul de pește, conținutul de mercur din părul femeilor și inteligența bebelușilor lor în testele de recunoaștere vizuală (VRM) la vârsta de 6 luni.

S-a constatat că un consum mai mare de pește a fost asociat cu niveluri mai ridicate de inteligență la nou-născuți. În același timp, s-a observat o influență puternică a conținutului de mercur din părul mamei asupra abilităților cognitive ale copilului. O creștere a concentrației de mercur cu 1 ppm a fost asociată cu o scădere a nivelului de inteligență al copilului pe scala VRM cu 7,5 puncte.

Cele mai bune rezultate la teste au fost obținute de copiii mamelor care au mâncat mai mult de 2 porții de pește pe săptămână în timpul sarcinii și au avut mai puțin de 1,2 ppm de mercur în păr. Autorii concluzionează că femeile însărcinate ar trebui să mănânce pește, dar să aleagă speciile cu cea mai scăzută contaminare cu mercur.

  • Toxine în pești - verificați ce pești nu sunt otrăvitori

Există o controversă cu privire la greutatea la naștere a unui copil cu un consum mare de pește în timpul sarcinii. Unele studii spun că mamele care consumă pește împiedică greutatea lor la naștere să fie prea mică. În 2016, au fost publicate rezultatele unui studiu foarte amplu, care a inclus 26.184 de femei însărcinate și copiii lor.

Consumul de pește a fost observat în rândul femeilor din 15 țări și influența acestuia asupra greutății la naștere și a riscului de obezitate la copii. Consumul mediu de pește a variat de la 0,5 ori pe săptămână în Belgia până la 4,45 ori pe săptămână în Spania. Sa constatat că consumul de pește de mai mult de 3 ori pe săptămână este asociat cu creșterea rapidă în greutate cu

de sugari și un risc mai mare de obezitate la copiii de 4 și 6 ani. O altă analiză a posibilelor complicații asociate cu consumul ridicat de pește slab, pește gras și fructe de mare a arătat că consumul de pește gras și fructe de mare nu a complicat sarcina, în timp ce consumul de cantități mari de pește slab a fost asociat cu riscul de naștere prematură.

Pește - care merită mâncat și evitat

Pește gestant - pe care îl poți mânca și nu?

Pește potrivit pentru o femeie însarcina ar trebui să aibă cel mai bun raport posibil dintre acizi grași omega-3 și contaminanți. Astfel de pești ar trebui să fie liberi sau să conțină cantități minime de metilmercur, dioxine și bifenili policlorurați (PCB) - cele mai comune și periculoase pentru dezvoltarea fătului.

Peștii grasi recomandați în timpul sarcinii, care au o proporție favorabilă de acizi grași omega-3 față de eventualii contaminanți, sunt sardinele, macroul, anșoa, somonul, halibutul și dorada.

Fructele de mare au fost clasificate în mai multe categorii conform organizației British National He alth Service:

1. Pește și fructe de mare care trebuie evitate în timpul sarcinii:

Conțin concentrații mari de metilmercur:

  • marlin
  • rechin
  • pește-spadă

Prezintă un risc de otrăvire:

  • crustacee crude și pește
  • pește afumat la rece

2. Pește și fructe de mare de limitat în timpul sarcinii

Conțin dioxine și PCB. Nu trebuie să mâncați mai mult de 2 porții pe săptămână. Este recomandat să le consumați în cantitate de 1-2 porții pe săptămână, deoarece concentrația de toxine în această cantitate este sigură, iar beneficiile consumului acestor pești depășesc orice riscuri posibile.

  • ton proaspăt
  • somon
  • păstrăv
  • macrou
  • urmăriți
  • sardine
  • biban
  • dorada
  • calcan
  • halibut
  • de crabi

3. Pește și fructe de mare de restricționat în timpul alăptării

Maximum 1 porție pe săptămână:

  • marlin
  • rechin
  • pește-spadă

Maximum 2 porții pe săptămână

  • pește de mare uleios

4. Pești care nu trebuie restricționați în timpul sarcinii și alăptării

  • cod
  • splitter
  • cambulă
  • de merluciu
  • căptușe

Pește gestant - conserve, afumat

Femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce produse din pește gata preparate. Este important ca alimentația unei femei însărcinate să fie cât mai hrănitoare, iar cu cât hrana este mai procesată, cu atât conține mai puține vitamine și minerale și cu atât mai mulți aditivi alimentari inutile.

Ar trebui să dispară din dietă în timpul sarcinii

  • bețișoare de crab
  • degete de pește
  • diverse tipuri de salate și conserve de pește cu pește

Tonul și alte conserve de pește nu sunt recomandate. Bisfenolul A (BPA), un compus foarte dăunător pentru sănătate, pătrunde în alimentele conservate. Are o structură asemănătoare cu cea a hormonilor sexuali feminini. S-a demonstrat că provoacă modificări ale secreției de hormoni tiroidieni matern și neonatal în timpul sarcinii.

de nereguli înactivitatea glandei tiroide a mamei afectează dezvoltarea fătului. În plus, BPA în sine poate afecta organele interne în curs de dezvoltare ale unui copil, provocând avort spontan și naștere prematură. În plus, popularul ton conservat este un pește răpitor foarte mare, ceea ce înseamnă că conține mai multe toxine decât speciile de pești mai mici.

Peștele afumat la cald în timpul sarcinii este contraindicat din cauza posibilității de infectare cu o bacterie foarte periculoasă Listeria monocytogenes, care duce la deces în 20-30% din cazuri. În sarcină, listerioza este deosebit de periculoasă deoarece poate fi asimptomatică la mamă și poate duce chiar la moartea fătului.

Deși Listeria moare la temperaturi peste 60 de grade C, este mai bine să evitați peștele afumat la cald în timpul sarcinii și să nu mâncați deloc pește afumat la rece.

Surse:

1. NHS, Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să evite anumite tipuri de pește?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types-of- peste / 2. NHS, Pot să mănânc crustacee în timpul sarcinii?, https://www.nhs.uk/common-he alth-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/3. FDA, Consumul de pește: Ce ar trebui să știe femeile însărcinate și părinții, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm4. Hibbeln J.R. I alții, Maternal seafood consumption in pregnancy and neurodevelopmental outcomes in childhood (studiu ALSPAC): un studiu de cohortă observațional, The Lancet, 2007, 369, 578-5855. Gale C.R. i in., Aportul de pește gras în timpul sarcinii - asociere cu hiperactivitate mai scăzută, dar nu cu IQ la scară mai mare la descendenți, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-10686. Noakes P.S. et al., Aport crescut de pește gras în timpul sarcinii: efecte asupra răspunsului imun neonatal și asupra rezultatelor clinice la sugari la 6 luni, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-4047. Dunstan A. J. I in., Suplimentarea cu ulei de pește în timpul sarcinii modifică răspunsul imun neonatal specific alergenului și rezultatele clinice la sugarii cu risc ridicat de atopie: un studiu randomizat, controlat, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178- 11848. Oken E. I in., Consumul matern de pește, mercurul de păr și cunoașterea sugarului într-un S.U.A. Cohorta, Environmental He alth Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-13809. Stratakis N. et al., Consumul de pește în timpul sarcinii și creșterea copilului. O analiză comună a 15 cohorte europene și britanice, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-39010. Mohanty A.F. și colab., Aportul periconcepțional de fructe de mare și complicațiile sarcinii, Public He alth Nutrition, 2016, 19, 10, 1795-180311. Mania M. et al., Peștele și fructele de mare ca sursă de expunere umană la metilmercur,Analele Institutului Național de Igienă, 2012, 63, 3, 257-26412. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc13. http://ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/14. Rochester J.R., Bisphenol A and Human He alth: O revizuire a literaturii, Reproductive Toxicology (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.00815. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/

Categorie:

Ce mănânci