Mineralele aparțin grupului de nutrienți. Corpul nostru are nevoie de toate substanțele chimice necesare pentru a funcționa corect. Una dintre ele sunt ingredientele și mineralele. Organismul nostru însă nu le poate sintetiza singur, așa că pentru a evita deficiențe, aceste ingrediente ar trebui să îi fie furnizate din exterior. Ce sunt exact mineralele, care sunt sursele lor de hrană și de ce sunt atât de importante pentru sănătatea noastră?
Mineralesuntelemente chimicecare sunt esențiale pentru buna funcționare a întregului organism. Ele apar de obicei în organism sub formă de diferiți compuși chimici, de exemplu săruri. Deși nu reprezintă o sursă de energie pentru noi, ele oferă, printre altele, buna funcționare a sistemului imunitar, a oaselor, a mușchilor și a sistemului nervos.
Corpul uman conține aproximativ 60 de elemente , care constituie aproximativ 4% din greutatea corpului uman adult. Peste 30 dintre ele sunt considerate esențiale pentru viață.
Minerale - defalcare
Mineralele pot fi împărțite în macronutrienți și micronutrienți. Macronutrienții sau macronutrienții sunt minerale al căror conținut în corpul uman este mai mare de 0,01%. Necesarul lor zilnic depășește 100 mg/zi.Macronutrienți includ :
- calciu
- fosfor
- magneziu
- potasiu
- sodiu
- clor
- sulf
- azot
- hidrogen
- oxigen
- cărbune
Micronutrienții, cunoscuți și ca oligoelemente sau micronutrienți, sunt minerale al căror conținut în corpul uman este mai mic de 0,01%. Necesarul lor zilnic este sub 100 mg/zi.Micronutrienții includ :
- fier de călcat
- zinc
- cupru
- mangan
- fluor
- jod
- seleniu
- Chrome
Oligoelemente sunt uneori împărțite înultra-oligoelementecare sunt prezente în cantități la nivelul microgramelor. Acestea includ, printre altele:
- cob alt,
- molibden,
- nichel,
- vanadiu.
Se crede că toți macronutrienții sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului și trebuie aprovizionați cu alimente. Cu toate acestea, nu toatemicronutrientii sunt esentiali pentru buna functionare a organismului. În exces, sunt chiartoxice , de exemplu
- cob alt,
- cupru,
- fier de călcat.
Minerale - Funcții
- sunt materiale de construcție pentru oase, dinți, piele și păr, de exemplu, calciu, magneziu, sulf
- sunt componente ale proteinelor cu funcții biologice de bază, cum ar fi enzime, hormoni, de exemplu fier, iod, fosfor
- menține și stabilizează structura tridimensională a moleculelor precum ADN-ul, de exemplu zinc, magneziu
- menține echilibrul adecvat al apei și electroliților, de exemplu, sodiu, potasiu, clor
Minerale - surse
Din păcate, organismul nu este capabil să sintetizeze minerale singur, așa că acestea trebuie furnizate din exterior. Principalele surse de minerale sunt produsele alimentare.
În plus, sarea de masă, apa minerală și suplimentele alimentare pot fi surse. Merită să știți că conținutul de minerale individuale din alimente depinde de diverși factori.
De exemplu, conținutul de minerale din produsele vegetale depinde de cantitatea acestora în sol, apă, aer și cantitatea de fertilizare.
În plus, utilizarea diferitelor forme de prelucrare a alimentelor, de exemplu, decojirea, măcinarea, gătirea, dezghețarea afectează pierderea de minerale într-o măsură diferită.
Minerale - cum să preveniți deficiențele?
Au fost dezvoltate standarde specifice de consum pentru majoritatea mineralelor pentru a preveni deficiențele.
Pentru a preveni deficiențele minerale, merită să acordați atenție faptului că dieta este variată. Ar trebui să conțină cel puțin 0,5 kg de legume și fructe (cu predominanță de legume) și produse din cereale integrale. Cel mai bine este ca produsele consumate să fie cât mai puțin procesate.
Amintiți-vă că cererea de minerale va fi diferită în fiecare grup de oameni, de exemplu pentru copii, din cauza perioadei de creștere intensă, cererea va fi mai mare.
- Tabel cu cantitățile recomandate de vitamine și minerale într-o dietă pentru adulți
- Vitamine - rolul vitaminelor, sursele lor, nevoile organismului
- Alergia la cob alt: simptome și tratament
- Alergie la nichel. Ce să evitați dacă sunteți alergic la nichel?