Vafele sunt un tip de vafe crocante care se consumă fierbinți, de obicei cu smântână, conserve sau fructe și zahăr pudră. Vafele sunt o delicatesă care este asociată în special cu vara, vacanțele și relaxarea la mare. Apoi aproape nimeni nu se neagă de vafe crocante. Cu toate acestea, nu poți exagera cu cantitatea lor, deoarece vafele sunt o delicatesă destul de calorică. Verificați ce valori nutriționale și câte calorii sunt vafele și cum să pregătiți vafe dietetice și fără gluten.

Conținut:

  1. Vafe - rețetă. Cum să faci vafe crocante?
  2. Vafe - belgiene și altele. Tipuri de vafe
  3. Vafe - valori nutriționale, calorii
  4. Vafe - sunt sănătoase vafele?
  5. Vafe cu gem - câte calorii au?
  6. Vafe - metoda de preparare
  7. Vafe dietetice - cum se prepară?
  8. Vafe fără gluten - cum se prepară?
  9. Vafe cu frișcă - calorii

Vafeeste un tip de vafe de clătite, datând din secolele IX-X, cândvafeerau făcute din făină și apă , precum și napolitane de împărtășire pe prese speciale.

În secolul al XI-lea, rețeta de vafe era îmbogățită cu apă de flori de portocal. La sfârșitul secolului al XIV-lea, un manuscris francez menționează pentru prima dată o rețetă de vafe în care rețeta conținea făină, vin, ouă și sare.

Vafele, cele mai asemănătoare astăzi, s-au născut în secolul al XVIII-lea la Liege, în estul Belgiei. A fost inventat de bucătarul unuia dintre episcopi. Când a cerut o prăjitură nouă, delicatesa s-a răspândit rapid în Belgia și în întreaga lume.

Vafe - rețetă. Cum să faci vafe crocante?

Vafe - belgiene și altele. Tipuri de vafe

În zilele noastre, în funcție de țară, putem distinge peste o duzină de tipuri de vafe. Acestea diferă nu numai prin ingredientele din care se prepară aluatul, ci și prin aditivi și modul de servire.

Cele mai populare suntvafe belgiene . După cum sugerează și numele, vin din Belgia. Sunt delicate si pufoase, cu marginile usor rotunjite. Ele diferă de cele populare în Polonia prin tipul de agent de dospire pentru aluat - în locul prafului de copt se folosește drojdia.

Se servesc de obicei simplu sau cu zahăr pudră. Există multe varietăți de vafe în Belgia, de făcutcele mai cunoscute sunt vafele din Liege și vafele de la Bruxelles.

Vafele belgiene sunt cunoscute și în America și sunt preparate pe baza rețetei de vafe de la Bruxelles, dar de obicei drojdia este înlocuită cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu.

Vafele cunoscute în America ca vafe belgiene au tăieturi mai adânci în napolitană decât vafele americane tradiționale.

Tipuri de vafe:

  • Vafe de Bruxelles - preparate cu drojdie, sunt ușoare și au cavități mai adânci în comparație cu alte vafe europene. Cel mai adesea se servesc calde, stropite cu zahar pudra. Dar în destinațiile turistice, frișca, fructele și ciocolata sunt folosite și ca aditivi
  • Vafe din Liege - cel mai popular tip de vafe din Belgia, este crocantă, dulce. Se servește sub formă naturală, vanilie și scorțișoară
  • Vafe flamande - tipice pentru nordul Franței și vestul Belgiei. Vafele originale flamande sunt făcute din făină, drojdie, sare, lapte, albuș de ou și unt. Se servesc cu zahar sau se stropesc cu apa de flori de portocal

Vafele pot avea forme diferite în funcție de tipul de fier de vafe, cel mai adesea au formă dreptunghiulară sau pătrată, dar se pot prepara și vafe în formă de cerc sau inimioare dispuse într-un rozetă, fiecare dintre forme are o tablă de șah caracteristică.

  • vafe americane - semnificativ diferite de vafele belgiene. Aluatul este mai gros, iar napolitanele sunt mai subțiri după coacere. Praful de copt este adăugat la vafe ca agent de ridicare. Ele pot fi dreptunghiulare, pătrate sau rotunde. Se servesc de obicei la micul dejun cu sirop de arțar, unt, zahăr pudră, miere și siropuri de fructe. Se servesc si cu inghetata sau in varianta uscata cu tocanite de carne.
  • Bergische waffles - vafe originare din Germania. Sunt mai fragile decât vafele belgiene și sunt întotdeauna în formă de inimă. Se servesc cu smântână și cireșe.
  • Vafe în stil Hong Kong, denumite de localnici „prăjitură web” sau „prăjitură web”. Se vând pe stradă și se servesc calde cu unt, unt de arahide și zahăr, care se întind pe o jumătate de vafe și apoi se pliază în două. Vafele sunt rotunde, moi și mai mari decât vafele belgiene.
  • vafe pandan - tipice pentru Vietnam, cu gust de pandan și nucă de cocos. Sunt maro la exterior și verzi la interior, datorită adăugării unei arome pandanice.
  • Vafe scandinave - sunt subțiri și în formă de inimă. Se servesc cu frisca, smantana, dulceata sau stropite cu zahar. ÎnÎn Norvegia și Suedia, adaosurile uscate sunt populare, de exemplu, brânză azurie, somon afumat.
  • vafe, adică vafe italiene - ușoare, crocante, fără lapte adăugat. Se servesc dulci și uscate.
  • vafe „hotdog” - provin din Thailanda, se caracterizează printr-o formă alungită cu un hot dog între două napolitane, cu adaos de ketchup sau muștar.
Merită știut

Vafe - valori nutriționale, calorii (pe 100 g)

Valoare calorică - 232 kcal

Proteine ​​- 6,8 g Grăsimi - 7,2 g Grăsimi saturate - 1,260 g Grăsimi mononesaturate - 3,599 g Grăsimi polinesaturate - 1,899 g Colesterol - 38,7 g Carbohidrați - 35,8 g Fibre - 0,95 g

(% din doza zilnică recomandată pentru un adult)

Minerale

Calciu - 61,1 mg (6%) Sodiu - 33,1 mg (2%) Fosfor - 82,8 mg (12%) Potasiu - 116,1 mg (3%) Fier - 0,7 mg (7%) Magneziu - 10,2 mg ( 3%) Zinc - 0,53 mg (5%) Cupru - 0,049 mg (5%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,067 mg (5%) Vitamina B2 - 0,143 mg (11%) Vitamina B6 - 0,038 mg (3%) Niacin - 0,428 mg (3%) Vitamina B12 - 0,33 µg (14%) Folati - 30,9 µg (8%) Vitamina C - 0,41 mg (0,5%) Vitamina A - 37,0 µg (4%) Vitamina D - 0,18 µg (1%)

Valoare nutrițională: elaborare, % din aportul zilnic recomandat pe baza Standardelor de Nutriție IŻŻ, 2022

Vafe - sunt sănătoase vafele?

Vafele sunt o gustare care, în funcție de metoda de preparare, poate avea un conținut caloric diferit. Oricum, indiferent de rețeta de vafe, cele cu adaos de frișcă sunt cele mai calorice, iar cele mai puțin calorice sunt în vafele simple.

Vafele cu frișcă se caracterizează și prin cea mai mare cantitate de grăsime, iar conținutul lor este de două ori mai mare decât la vafele fără aditivi și la vafele cu gem.

În plus, aceste vafe sunt mai bogate în grăsimi saturate și colesterol decât vafele simple sau pe bază de dulceață, care nu sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră: vă cresc riscul de boli de inimă, diabet de tip 2, exces de greutate și obezitate. Vafele preparate pe făină de grâu sunt, de asemenea, lipsite de fibre alimentare.

Vafele nu sunt o sursă de vitamine și minerale - 100 g din această gustare acoperă necesarul zilnic pentru un adult pentru toate vitaminele și mineralele în doar câteva procente.

Din păcate, vafele nu sunt foarte sănătoase, iar consumul lor frecvent poate crește riscul de exces de greutate și obezitate, boli de inimă și creșterea nivelului de colesterol din sânge.

În plus, vafele pot afecta negativ nivelul glicemiei din cauza indicelui glicemic ridicat al făinii utilizate la prepararea lor șizahăr adăugat.

Totuși, vafele pot fi incluse ocazional în dietă prin alegerea aditivilor potriviți (mousse de fructe proaspete sau de fructe), înlocuirea făinii de grâu cu făină integrală și reducerea sau eliminarea adaosului de zahăr.

În schimbul zahărului, puteți adăuga banane la vafe, care sunt o sursă de potasiu și fibre alimentare.

Cel mai adesea, următoarele sunt folosite ca adaosuri la vafe:

  • unt
  • chipsuri de ciocolată
  • fructe (de exemplu, banane, afine, zmeură, căpșuni, mure)
  • miere
  • gem
  • unt de arahide
  • siropuri: fructe, ciocolată, caramel
  • frișcă
  • zahăr pudră

cele mai multe dintre ele nu sunt benefice pentru sănătate.

Merită știut

Vafe cu gem -câte calorii au? Valori nutriționale(pe 100 g)

Valoare calorică - 242 kcal

Proteine ​​- 6,8 g Grăsimi - 7,2 g Grăsimi saturate - 1,262 g Grăsimi mononesaturate - 3,599 g Grăsimi polinesaturate - 1,904 g Colesterol - 38,7 g Carbohidrați - 38,3 g Fibre - 1,03 g

(% din doza zilnică recomandată pentru un adult)

Minerale

Calciu - 63,1 mg (6%) Sodiu - 33,1 mg (2%) Fosfor - 84,1 mg (12%) Potasiu - 133,1 mg (2%) Fier - 0,82 mg (8%) Magneziu - 11,15 mg ( 3%) Zinc - 0,73 mg (7%) Cupru - 0,06 mg (7%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,07 mg (5%) Vitamina B2 - 0,146 mg (11%) Vitamina B6 - 0,042 mg (3%) Niacina - 0,466 mg (3%) Vitamina B12 - 0,33 µg (14%) Folati - 30,59 µg (8%) Vitamina C - 0,56 mg (0,6%) Vitamina A - 40,8 µg (5%) Vitamina D - 0,18 µg (1%)

Valoare nutrițională: studiu propriu, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Vafe - metoda de preparare

Cum se prepară vafe? Dacă avem un aparat de vafe, nu este nimic mai simplu. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți aluatul și toppingurile preferate.

Aluatul de vafe este făcut din făină, praf de copt, lapte, ulei, zahăr și sare. Faina, praful de copt, zaharul si sarea trebuie amestecate. Apoi spargeți ouăle și amestecați, adăugați laptele, amestecați, adăugați ulei și făina pregătită anterior, amestecați totul. Pune aluatul pe fierul de vafe fierbinte si coace-l aproximativ 3 minute. Serviți cald cu toppingurile preferate.

Pentru a face vafele mai pufoase, puteți separa gălbenușurile de albușuri. Se amesteca galbenusurile cu laptele, se bat albusul si se adauga in aluatul preparat. Amestecați ușor.

Vafe dietetice - cum se prepară?

Vafele pot fi preparate și într-o versiune dietetică. În loc de făină de grâu, făina integrală sau fulgii vor funcționa bineovaz. Datorită acestui fapt, vafele vor fi mai bogate în minerale și fibre.

Puteți înlocui zahărul cu sirop de arțar sau miere și puteți folosi lapte degresat sau adăugați mai puțin lapte în detrimentul apei minerale spumante.

Puteți folosi mousse de fructe proaspete preparate singur, iaurt, nutella de mei, cremă de ciocolată cu banane sau avocado și fructe proaspete ca adaos la vafele dvs. dietetice.

Vafe fără gluten - cum se prepară?

Vafele sunt o gustare care poate fi preparată și fără gluten. Făina de hrișcă, făina de mei, făina de porumb, făina de cocos și făina de quinoa vor funcționa grozav ca bază pentru aluat.

Ar trebui să acordați atenție și prafului de copt, care ar trebui să fie fără gluten. Puteți folosi în schimb bicarbonat de sodiu, dar rețineți că adăugați mai puțin bicarbonat de sodiu.

Merită știut

Vafe cu frișcă -calorii, valori nutriționale(la 100 g)

Valoare calorică - 253 kcal

Proteine ​​- 5,3 g Grăsimi - 14,87 g Grăsimi saturate - 6,828 g Grăsimi mononesaturate - 5,626 g Grăsimi polinesaturate - 1,56 g Colesterol - 61,5 g Carbohidrați - 25,2 g Fibre - 0,6 g

(% din doza zilnică recomandată pentru un adult)

Minerale

Calciu - 70,1 mg (7%) Sodiu - 33,1 mg (2%) Fosfor - 76,8 mg (11%) Potasiu - 112,3 mg (3%) Fier - 0,51 mg (5%) Magneziu - 9,89 mg ( 2%) Zinc - 0,44 mg (4%) Cupru - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,053 mg (4%) Vitamina B2 - 0,134 mg (10%) Vitamina B6 - 0,36 mg (3%) Niacin - 0,313 mg (2%) Vitamina B12 - 0,289 µg (12%) Folati - 22,06 µg (6%) Vitamina C - 0,28 mg (0,3%) Vitamina A - 108,1 µg (12%) Vitamina D - 0,19 µg (1%)

Valoare nutrițională: studiu propriu, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Categorie:

Ce mănânci