Păstârnacul revine în principal datorită valorii lor nutritive și proprietăților unice. Conține compuși cumarinici rari, dar valoroși, care îmbunătățesc digestia. Are efect diuretic, antiinflamator și relaxant. Păstârnacul este o sursă bogată de fibre, potasiu, vitamina C și vitamine B, inclusiv acid folic.

Pasternaka domnit secole pe mesele poloneze, a fost înlocuit doar de italieni, aduși de Bona. Dar în ultimii ani, numărul păstârnacului a crescut din nou, deoarece proprietățile sale unice nutriționaleșiproprietăți vindecătoares-au dovedit a fi o crudă valoroasă. material pentru industria farmaceutică și cosmetică.

Rădăcina de păstârnac seamănă în mod înșelător cu pătrunjelul, dar gustul este mai asemănător cu cel al morcovului. În timp ce în trecut se folosea în principal partea subterană a acestei plante, acum se folosesc și fructe, care sunt și semințe de păstârnac. Întreaga plantă, inclusiv tulpinile și frunzele verzi intens, conține compușii cumarinici rari, dar valoroși, furanocumarine, inclusiv xantotoxina și bargapten. Păstârnacul este, de asemenea, o sursă bogată de uleiuri esențiale, grăsimi vegetale, glicozide flavonoide, fibre, potasiu, zaharuri și vitamine: grupa C și B, inclusiv acid folic. Cu toate acestea, majoritatea acestor substanțe se găsesc în semințe, motiv pentru care sunt folosite în producția de produse farmaceutice și cosmetice, în timp ce rădăcina este încă o componentă valoroasă a dietei.

Păstârnacul și pătrunjelul sunt atât de asemănătoare încât „cu ochii” este imposibil să le distingem. Deci trebuie să apelezi la alte simțuri. Păstârnacul miroase mai mult a morcovi, de care este înrudit. De asemenea, are o aromă specifică, dulce, de nucă.

Păstârnacul îmbunătățește apetitul

Păstârnacul datorează această proprietate conținutului de derivați cumarinici, în principal furanocumarine. Se folosea deja în antichitate – felii proaspete de păstârnac se serveau ca aperitiv înainte de sărbătoare pentru a stimula secreția sucurilor gastrice și astfel apetitul. Astăzi, gurmanzii tind să mănânce o salată din păstârnac tocat mărunt, cu adaos de mere și ceapă.

păstârnac susține circulația

Datorită faptului că păstârnacul are un conținut scăzut de calorii, conține ingrediente care îmbunătățesc metabolismul, au proprietăți antiinflamatorii și antispastice, areun efect benefic asupra sistemului circulator. Scade tensiunea arterială, reduce riscul de exces de greutate și de ateroscleroză și astfel previne modificările adverse ale vaselor de sânge.

Important

Valorile nutriționale ale păstârnac (la 100 g)

Valoare energetică - 75 kcal Proteine ​​totale - 1,2 g Lipide - 0,3 g Carbohidrați - 17,9 g (inclusiv zaharuri simple 4,8) Fibre - 4,9 gVitamineVitamina C - 17,0 mg Tiamină - 0,090 mg Riboflavină - 0,050 mg Niacină - 0,700 mg Vitamina B6 - 0,090 mg Acid folic - 67 µg Vitamina A - 0 UI Vitamina E - 1,49 mg Vitamina K - 22,5 µgMinerale Calciu -mg Fier - 0,59 mg Magneziu - 29 mg Fosfor - 71 mg Potasiu - 375 mg Sodiu - 10 mg Zinc - 0,59 mg Sursa datelor: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Păstârnacul previne pietrele la rinichi

Atât infuzia de rădăcină de păstârnac, cât și infuzia și extractul din semințe au efect diuretic, antiinflamator și relaxant. Aceste proprietăți sunt foarte utile în afecțiunile cauzate de pietrele la rinichi. Ele ajută la curățarea rinichilor și a tractului urinar de depozitele care se depun în ele. O cantitate semnificativă de vitamina C contribuie la acidificarea urinei și previne cristalizarea acesteia.

Păstârnacul ajută la răceli

În medicina populară, păstârnacul este încă un „medicament” popular folosit pentru răceli și alte probleme respiratorii, care se datorează în principal conținutului ridicat de vitamina C, ulei esențial și flavonoide antiinflamatoare. Vinul fiert ușor cu felii de păstârnac proaspăt ajută la combaterea infecțiilor, iar frecarea cu unguent din ulei cu adaos de suc stors din tulpină și rădăcină de păstârnac, calmează tusea rece și durerile musculare.

Păstârnacul ameliorează tensiunea nervoasă și durerile menstruale

Un decoct de rădăcină de păstârnac funcționează bine ca sedativ și chiar mai bine - o infuzie de semințe de păstârnac, care conține o doză mult mai mare de magneziu. Așa că haideți să-l bem în momente de stres mai mare sau de probleme în a adormi. Datorită proprietăților sale relaxante, va ajuta și în perioadele dureroase.

Păstârnacul facilitează pierderea în excesul de greutate

Atât rădăcina, cât și semințele de păstârnac stimulează secreția de sucuri gastrice și îmbunătățesc procesul digestiv. În plus, rădăcina conține o cantitate semnificativă de fibre, care accelerează și reglează digestia, și oferă, de asemenea, o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp după masă și are puține calorii. Deci este o gustare excelentă pentru persoanele care doresc să scape de excesul de greutate.

Păstârnacul previne mătreața

Clătirea sistematică a păruluidupă spălarea cu infuzie de rădăcină de păstârnac sau frecarea cu extractul din semințe în scalp, ajută la combaterea seboreei și a efectului său frecvent - mătreața. Acesta este efectul atât al derivaților cumarinici, care stimulează circulația sângelui în piele, cât și al flavonoidelor cu proprietăți antiinflamatorii.

Păstârnacul tratează vitiligo și psoriazis

Xantotoxina și bergaptenul, care se găsesc în cantități semnificative în semințele de fructe de păstârnac, au un puternic efect fotosensibilizant - contribuie la formarea melaninei, adică un pigment care se găsește în piele. Această proprietate a păstârnacului este folosită în producția de medicamente utilizate în tratamentul vitiligo - acești compuși stimulează foarte eficient repigmentarea pielii. De asemenea, sunt utile în tratarea psoriazisului.

Păstârnacul stimulează creșterea părului

Extractele din semințe de păstârnac îmbunătățesc efectiv alimentarea cu sânge a pielii. Merită să-l folosiți pentru îngrijirea părului slăbit, de aceea substanțele izolate din păstârnac sunt componente ale preparatelor care stimulează creșterea părului și sunt folosite, printre altele, și în tratamentul alopeciei areata.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci