Lămâile murate provin din bucătăria marocană. Sunt un adaos excelent la tocanite, salate, carne, peste, crupe, supe sau sosuri - le dau o aroma si aroma proaspata de lamaie. Datorita disponibilitatii de lamaie, puteti mura pe tot parcursul anului. Vedeți cum să faceți lămâi murate și ce să adăugați la ele.

Lămâile muratesunt foarte ușor de preparat. Se iau pentru minim 4 săptămâni, dar pot fi și mai lungi. Datorită procesului de fermentare, lămâile murate sunt atât de moi încât pot fi tăiate cu o lingură. Sunt foarte expresive,acrișoare și acrișoarela gust și au o aromă minunată de lămâie.

Lămâi murate - nutrienți

Lămâile sunt bogate în vitamine și minerale, conțin, printre altele :

  • vitamina C, A și E
  • vitamine B
  • beta-caroten
  • potasiu
  • magneziu
  • sodiu
  • fier de călcat
  • fosfor
  • calciu
  • zinc
  • fibre

Lămâi murate - proprietăți

Lămâile murate combină avantajele fructelor cu tot felul de murături, motiv pentru care sunt foarte sănătoase. Au următoarele proprietăți:

  • stimulează digestia
  • întărește imunitatea
  • inhibă procesul de îmbătrânire
  • au un efect pozitiv asupra florei bacteriene din intestinele noastre
  • curăță corpul
  • au efecte anti-cancer
  • protejează împotriva artritei

Lămâi murate - cum se face?

Cele mai importante sunt lămâile de bună calitate, de preferință dinplantații bio- atunci vom fi siguri că coaja lor este comestibilă, deoarece nu a fost stropită cu mult chimicale pentru a preveni deteriorarea fructelor .

Lămâile, ca și castraveții, sunt umezite într-un borcan saugresie . Mărimea vasului trebuie selectată în funcție de numărul de lămâi pe care doriți să le murați. Este important ca muratul pe care îl facem să acopere complet fructele. În caz contrar, lămâile ar putea deveni mucegăite.

Lămâile se toarnă cu un amestec deapă, suc de lămâie și sare , se închide borcanul și se pune deoparte într-un loc întunecat și destul de răcoros (de preferință în pivniță) pentru un minim o lună. Cu cât fermentează mai mult lămâile, cu atât sunt mai moi și mai aromate. Apa turnată poate depăși în timp , așa că așezați borcanul pe o farfurie sau pe o cârpă de bucătărie.

Lămâi murate - produse necesare

  • ok. 5 lămâi (de preferință din agricultura ecologică)
  • ok. 3-4 lămâi pentru a stoarce sucul
  • ok. 4-5 linguri de sare (de preferință grunjoasă) - aproximativ 2,5 linguri la 100 ml de apă
  • apă fiartă sau minerală
  • completări sub formă de:
    • frunze de dafin
    • boabe de piper
    • semințe de coriandru
    • ardei iute
    • batoane de scorțișoară
    • garoafe
    • ienibahar
    • rozmarin

Lămâi murate - rețetă pas cu pas

  1. Spălați bine lămâile în apă caldă (de preferință spălați-le cu o perie).
  2. Încrucișați-le pe 2/3 din lungime cu un cuțit, apoi puneți puțină sare în interiorul fiecărui fruct.
  3. Dizolvați sarea în apă fierbinte, apoi lăsați-o să se răcească.
  4. Puneți strâns lămâile într-un borcan, adăugați condimente la ele și turnați peste saramură, astfel încât fructele să fie complet acoperite.

În timpul murării, borcanul poate fi agitat din când în cândpentru a lăsa sarea să pătrundă mai bine în fructe, dar nu este necesar.

După deschiderea borcanului de lămâie, păstrațiîn frigider .

  • Conopida murată - cum se prepară?
  • Usturoi murat - antibiotic și probiotic într-unul
Sondă

Categorie:

Ce mănânci