Heringul poate fi preparat în multe feluri. Poți, printre altele risipiți, prăjiți și coaceți. Cu toate acestea, înainte de asta, ar trebui să fie înmuiate corespunzător pentru a scăpa de mirosul lor neplăcut de pește, precum și de excesul de sare. Verificați cum să pregătiți heringul.

Heringsunt pești care nu pot fi ratați pe masa festivă. Prin urmare, înainte de Crăciun, mulți oameni se întreabă cum să facă hering. Și acestea pot fi pregătite în multe feluri, inclusiv. risipiți, prăjiți și coaceți. Cu toate acestea, înainte de aceasta, ar trebui să fie înmuiate corespunzător .Vă sfătuim, , cum să pregătiți heringulpentru ca palatul să se bucure de un gust unic.

Hering - cât timp să înmuiați heringul?

Heringul este înmuiat în principal pentru a scăpa de mirosul de pește și de sare în exces. În plus, heringul preînmuiat este mai fragil și mai ușor de preparat.

Timpul de înmuiere a heringului depinde, printre altele, de pe dimensiunea lor. Heringul întreg trebuie înmuiat timp de 12-18 ore în apă rece, schimbându-l de cel puțin două ori. Timpul de înmuiere poate fi scurtat dacă heringul este eviscerat mai întâi, adică burta este tăiată și interiorul este îndepărtat. După ce heringul este înmuiat, scoateți-l unul câte unul din apă și fileți-l, adică tăiați-l în jumătate pe lungime, îndepărtați oasele și partea dorsală principală. Apoi scoateți pielea de pe hering, începând cu capul. Nu este necesar să fie jupuite doar cuiele destinate murării. Dacă heringul va avea un gust mai delicat, puteți turna peste el lapte rece timp de 2 ore.

Este mult mai ușor să înmuiați clapele de hering gata făcute cumpărate dintr-un magazin. Dacă sunt suficient de sărate, trebuie doar să le puneți în apă rece timp de o oră. Dacă încă miroase clar a sare (doar tăiați o bucată de hering și gustați-o), timpul de înmuiere poate fi prelungit la 2-3 ore, dar apoi apa trebuie schimbată la fiecare oră. Cu cât heringul este înmuiat mai mult, cu atât devine mai moale. Dacă doriți ca heringul să aibă o aromă foarte delicată, puteți apoi să-l înmuiați în lapte timp de o oră. Bunicile noastre au înmuiat și hering în zară, și chiar în bere și vin. În zilele noastre, heringul se înmoaie și în apă minerală carbogazoasă cu puțin oțet de vin sau suc de lămâie. Heringii înmuiați timp de o jumătate de oră în apă minerală acidă, carbogazoasă, vor avea un aspect delicat, nobilaromă.

Cum se face hering Kashubian?

Cum se face tartar de hering? Rețeta Magdei Gessler

Îți va fi de folos

Merită să știți că cel mai scurt timp, chiar și 10-15 minute, este să înmuiați matiasul. Unii chiar spun că nu trebuie să le înmuiați, ci doar clătiți-le energic sub jet de apă. Toate pentru că sunt mult mai puțin sărate decât heringul tradițional de butoi. În plus, nu trebuie să fie decojite.

Cum să murați heringul? Rețetă pentru hering murat

Pentru a pregăti heringul marinat veți avea nevoie de - 1 kg de butoi de hering felii, 2 cepe mari, 1 pahar de oțet 10%. 2 căni de apă, 3-4 linguri de ulei, o jumătate de linguriță de zahăr și mirodenii: câteva boabe de piper, ienibahar și foi de dafin.

Turnați oțetul și apa în tigaie și adăugați jumătate din condimente. Aduceți totul la fiert. Apoi adăugați 1 ceapă tăiată rondele subțiri la oțetul care fierbe și dați imediat oala de pe gaz. Se lasa sa se raceasca. Heringi, a doua ceapa feliata si condimentele in straturi (hering, ceapa, condimente, hering, ceapa etc) intr-un borcan twist-off cu ceapa condimentata deasupra. Se toarnă peste tot cu oțet răcit și deasupra se toarnă puțin ulei. Închide borcanul ermetic. Heringul poate fi păstrat la frigider pentru maximum 14 zile.

Îți va fi de folos

Cum scap de oasele mici de la hering?

Frecați heringul cu suc proaspăt de lămâie și puneți la frigider peste noapte. Sucul va înmuia oasele mici care nu pot fi îndepărtate cu mâna.

Cum să scapi de mirosul de hering?

Toate tacâmurile, vasele și scândurile folosite la prepararea heringului trebuie spălate în apă rece și apoi frecate cu o felie de lămâie. Astfel poți scăpa de mirosul neplăcut.

Hering în ulei - rețetă

Pentru a pregăti hering în ulei, pregătiți 8-10 fileuri de hering matias, 2 cepe mari, 2 lămâi, un borcan de muștar franțuzesc, jumătate de pahar de ulei (de preferință ulei de șofran, căci merge foarte bine cu hering) și condimente: ienibahar, piper, foi de dafin.

Uscați heringii înmuiați anterior, apoi ungeți fiecare felie pe o parte cu muștar franțuzesc și tăiați în bucăți egale. Tăiați ceapa în rondele. Aranjați apoi heringul, ceapa și mirodeniile în straturi (hering, ceapă, condimente, hering, ceapă etc.), stropind fiecare dintre ele generos cu zeamă de lămâie și turnând peste ulei. Ar trebui să fie o ceapă deasupra borcanului. Închide borcanul și pune-l la frigider pentru 2-3 zile.

Hering copt cu ciuperci și legume - rețetă

Pentru a pregătihering prajit vei avea nevoie de: 1 hering, 2 morcovi, 1 ceapa, 7 ciuperci, 1 lingura de ulei, 2 linguri de ulei de masline, sare si piper, cimbru.

Eviscerarea heringului. Apoi tăiați 6 ciuperci și tăiați cimbru. Pune totul intr-un bol, adauga ulei, sare, piper si amesteca bine. Puneți umplutura astfel pregătită în hering. Apoi sare și pune-l pe o tavă de copt. Alături, puneți ceapa feliată, morcovul feliat și ciuperca rămasă tăiată cubulețe. Stropiți cu ulei de măsline și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 15-20 de minute.

Hering prăjit - rețetă

Va trebui să prăjiți heringul - 3 fileuri de hering, sare, 3 linguri de pesmet, 1 ou, ulei (pentru prăjit), suc de lămâie, condimente: sare și piper, ierburi provensale

Stropiți fileurile uscate cu condimente și stropiți cu suc de lămâie. Încinge uleiul într-o tigaie. Înveliți apoi heringul în oul bătut și pesmet și puneți-l în tigaie. Heringul trebuie fiert până devine maro auriu.

Urmărire - regele postării [TOWIDEO]

Categorie:

Ce mănânci