Mâncărurile regionale de Paște arată complet diferit de cele considerate tradiționale, ouă sau cârnați albi. Ce pregătesc muntenii de Paște și ce sunt buchts? Verificăm cât de inspirată poate fi bucătăria regională de Paște!

Tradiții poloneze de Paștenu este doar Śmigus-Dyngus, palmieri de binecuvântare sau ouă frumoase de Paște și ouă de Paște, ci și o mulțime de rețete culinarede Paște

tradiții poloneze pe masa de Paște

În trecut, după un post strict urmat, sfârșitul austerităților de patruzeci de zile a fost întâmpinat cu mare entuziasm. În Kujawy și Pomerania, sărbătorirea Paștelui a început prin organizarea unei funeralii simbolice a lui Żuru și Hering. Întrucât au stat la baza meniului încă de Miercurea Cenușii, în Vinerea Mare sau în Sâmbăta Mare, cu bucurie au fost îngropate rămășițele acestor preparate la marginea satului. Pentru perioada sărbătorilor s-au pregătit feluri de mâncare deosebite - pe bază în principal de carne și mezeluri - care compensau jertfele de post. Și deși multe feluri de mâncare s-au bazat pe rețete și ingrediente simple, este bine să revenim la ele – gustul lor poate surprinde chiar și pe cele mai pretențioase palate. Merită să aflăm cu ce specialități regionale se pot mândri polonezii, pentru că mâncărurile care sunt moștenirea noastră culinară revin în favoare.

Mâncăruri delicioase regionale de Paște

Pe vremuri exista o regulă conform căreia de Paște nu trebuie nici să gătiți, nici să nu vă agitați prin bucătărie - preparatele trebuiau pregătite „fără fum”, sau „cu un singur fum”. Așa că mâncarea era pregătită din timp, doar pentru a o reîncălzi duminica sau chiar a o mânca rece. Din acest motiv, Crăciunulsupe reci .

Chrzanówkaeste o supă servită în mod tradițional în Duminica Paștelui, cunoscută și sub numele de „arbust”. La baza felului de mâncare sunt bucăți de carne și mezeluri dintr-un coș de Paște, sferturi de ouă fierte și legume. Ingredientele trebuie puse intr-o oala cu zer, hrean ras, iar cand sunt fierte se servesc cu paine. Această supă este caracteristică regiunii Małopolska, dar multe dintre soiurile sale sunt cunoscute și de muntenii.

Mesele de Paște erau frecvent vizitate dejeleuri- în regiunea Podkarpacie, oamenii obișnuiau să mănânce bine, adică jeleu de pulpă de porc, stropite cu oțet și asezonatepiper. Produsele de patiserie de Crăciun se preparau cel mai adesea pe aluat de drojdie. În Małopolska și Silezia - deși bazate pe rețete ușor diferite -buchty , adică s-au preparat chifle dulci cu drojdie.

Este timpul pentru câteva inspirații de Paște!

Din păcate, faptul că pe mesele noastre apar rar preparate regionale nu se datorează doar necunoașterii rețetelor. În prezent, avem puțin timp pentru pregătirile de Crăciun – de multe ori trebuie să petrecem Vinerea Mare și chiar Sâmbăta Mare la serviciu. Este greu de evitat febra bucătăriei dinainte de vacanță, dar merită să apelezi la sprijin într-o astfel de situație. Lăsați-i pe cei dragi să ne ajute și să experimenteze împreună pentru ca pe masa de Paște să apară delicatese necunoscute până acum. Putem ajunge la realizările bucătăriilor regionale prin pregătirea unei delicatese de Crăciun din Wielkopolska - vițel prăjit cu usturoi sau miel cu prune originare din Podhale. Ouăle pot fi și inspiratoare - în afară de umplute, putem pregăti tartă, friptură sau chiar chiflă cu ouă. De Paște, indiferent de regiune, ajungem la maioneză. - Pentru a vă bucura de gustul unei maioneze bune, nu trebuie neapărat să o măcinați singur - spune Urszula Giża, expert la Tarsmak, producătorul de Maioneză de masă. - Maionezele, sosurile de tartar și de hrean realizate din ingrediente de cea mai în altă calitate și după rețete originale le pot înlocui cu demn pe cele făcute manual – adaugă ea. Cel mai important este ca timpul petrecut în bucătărie la pregătirile de dinainte de Crăciun să nu fie o necesitate neplăcută pentru noi, ci un anunț plăcut al bucuriei unei întâlniri de familie la masa de Paște.

Materiale de presare

Categorie:

Ce mănânci