Tarta este un aluat plat, pe care pui fructe, conserve sau alte toppinguri. Cea mai populară este tarta cu spanac, precum și tarta cu mere sau căpșuni. Tarta cu lamaie si zmeura (tarta dulce) sunt la fel de populare. Alții ajung după o tartă cu pui sau legume (tartă sărată). Verificați câte calorii are tarta și care sunt valorile ei nutriționale.

Conținut:

  1. Tartă - dulce și sărat
  2. Tarta cu spanac - valori nutritive
  3. Tartă - este tarta sănătoasă?
  4. Tartă cu mere - câte calorii are?
  5. Tartă dietetică - cum se prepară?
  6. Tartă cu căpșuni - calorii
  7. Tartă - cum se face un aluat de tartă?
  8. Tartă (fundul tartei) - calorii

Tartaera deja cunoscută în Franța medievală. Inițial s-a mâncat doar șargăriță, iar în secolul al XVI-lea s-a pregătit pentru prima dată umplutura pentru tartă.

Tartele în această perioadă au fost considerate o delicatesă, iar umplutura inițială a fost condimentată - mai ales carne. În secolele următoare, tartele cu umpluturi dulci, care sunt foarte populare în zilele noastre, au câștigat popularitate.

Cele mai faimoase tarte din Franța includ: Tarta Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, tarta cu lămâie, tarta cu rubarbă, tarta cu căpșuni și tarta cu legume.

Tartă dulce și sără

Tarta constă dintr-o bază și o dulce ( tartă dulce ) sau picant sau sărat ( tartă sărată ).

Există mai multe tipuri de tarte:

  • tarta Tatin - vine din Franta. A fost numit după Hotelul Tatin unde a fost pregătit pentru prima dată. Umplutura de tarta se face din mere (soiuri care nu se desfac dupa coacere), care se aseaza pe o tava de copt si apoi se acopera cu aluat. Aceasta tarta se serveste calda. Această tartă poate fi preparată și cu pere, piersici, ananas sau cu legume, de exemplu, roșii, ceapă
  • Tartă Bourdaloue - aceasta este o tartă tradițională franceză. Numele ei vine de la numele străzii de unde se afla patiseria din care provine. Se prepară pe bază de aluat, masă de migdale și pere. Se servește cald, presărat în prealabil cu migdale sau nuci
  • tartă Tropézienne - acesta este genul de tartă pe care o faceți încă o datăprimul a fost preparat la Saint-Tropez, motiv pentru care este cunoscut și sub numele de „La Tarte de Saint-Tropez”. Tarta constă din aluat de drojdie de brioș umplut cu cremă și cremă de unt
  • tarta amandine - este o tarta formata din paine scurte, crema de migdale si fructe confiate
  • tartă dulce - o tartă preparată pe fundul unui aluat de prăjitură cu cremă, nucă de cocos, mascarpone sau smântână și fructe aranjate pe ea, de exemplu afine, căpșuni, zmeură, rubarbă
  • tartă uscată - este o tartă pe fundul de aluat, pe care se pun mase de legume, de exemplu spanac, broccoli, praz, dovlecel, sfeclă. Legumele includ și brânză galbenă, brânză feta sau mozzarella rasă. De asemenea, puteți pregăti o tartă uscată cu ciuperci sau carne
  • quiche - este un tip de tartă, care se prepară pe bază de aluat scurt, pe care se pune o umplutură uscată (de legume, carne sau brânză) și se toarnă cu smântână de ou sau cu masă de ou-lapte. Poate fi servit cald sau rece

Spanac - care sunt proprietățile sale?

Merită știut

Tartă cu spanac și feta - calorii, valori nutriționale (la 100 g)

Valoare calorică - 206 kcal

Proteine ​​- 0,72 g Grăsimi - 12,5 g

- acizi grași saturați - 8,06 g - acizi grași mononesaturați - 3,11 g - acizi grași polinesaturați - 0,50 g

Colesterol - 67,9 g Carbohidrați - 14,4 g fibre - 1,11 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 220,8 mg (22%) Sodiu - 440,0 mg (30%) Fosfor - 174,47 mg (25%) Potasiu - 109,5 mg (3%) Fier - 1,16 mg (12%) Magneziu - 22,34 mg ( 6%) Zinc - 0,18 mg (2%) Cupru - 0,07 mg (8%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,07 mg (5%) Vitamina B2 - 0,22 mg (2%) Vitamina B6 - 0,10 mg (1%) Niacina - 0,34 mg (2%) Vitamina B12 - 0,56 µg (23%) Folati - 67,87 µg (17%) Vitamina C - 12,11 mg (13%) Vitamina A - 306,6 µg (34%) Vitamina D - 0,39 µg (3 %)

Valoare nutrițională: studiu propriu, % din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Tartă - este tarta sănătoasă?

Tarta este un desert bogat în calorii. Tarta cea mai putin calorica este tarta cu mere, tarta usor tarta cu capsuni. Conținutul caloric al tartei de căpșuni depinde de ingredientele din care a fost preparată masa: tarta cu masa de budincă este mai puțin calorică decât cu masa de mascarpone.

Tarta cu spanac și feta este cea mai calorică. De asemenea, conține cei mai saturati acizi grași și colesterol, care au un efect negativ asupra sănătății: cresc riscul de boli de inimă, diabet de tip 2, supraponderalitate șiobezitatea. Tartele preparate pe făină de grâu sunt, de asemenea, lipsite de fibre alimentare.

Tartele doar într-un mic procent acoperă necesarul zilnic de vitamine al unui adult. Printre cele mai abundente se numără vitaminele din grupa B. Tarta cu spanac și brânză feta este o sursă de vitamina A și vitamina C.

Ca și în cazul vitaminelor, tartele nu sunt o bogăție de minerale. Cu toate acestea, tarta cu spanac și feta merită atenție, deoarece este o sursă de fosfor, calciu, zinc și fier, dar în același timp este și o sursă de sodiu.

Tartele nu sunt un desert pe care ar trebui să-l mănânci în fiecare zi. Consumul lor excesiv crește riscul de exces de greutate și obezitate, boli de inimă și crește nivelul de colesterol din sânge. În plus, tartele nu sunt recomandate persoanelor cu diabet, deoarece după ce le consumă, nivelul glucozei din sânge crește.

Merită știut

Tartă cu mere - câte calorii are? Valori nutriționale (pe 100 g)

Valoare calorică - 179 kcal

Proteine ​​- 2,4 g Grăsimi - 7,89 g

- acizi grași saturați - 5,03 g - acizi grași mononesaturați - 1,96 g - acizi grași polinesaturați - 0,32 g

Colesterol - 35,0 g Carbohidrați - 26,14 g Fibre -1,65 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 8,46 mg (1%) Sodiu - 7,69 mg (0,5%) Fosfor - 25,51 mg (4%) Potasiu - 110,2 mg (3%) Fier - 0 , 46 mg (5%) Magneziu - 4,10 mg (1%) Zinc - 0,27 mg (30%) Cupru - 0,04 mg (4%)Vitamine

Vitamina B1 - 0,04 mg (3%) Vitamina B2 - 0,05 mg (4%) Vitamina B6 - 0,03 mg (2%) Niacina - 0,26 mg (2%) Vitamina B12 - 0,06 µg 3 (%) Folat - 15,29 µg (4%) Vitamina C - 5,89 mg (7%) Vitamina A - 82,26 µg (9%) Vitamina D - 0,13 µg (1 %)

Valoare nutrițională: studiu propriu, % din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Tartă dietetică - cum se prepară?

Tartele pot fi preparate și într-o versiune dietetică. Făina de grâu este înlocuită cu făină integrală, făină de migdale sau fulgi de ovăz măcinat, datorită cărora tarta va fi mai bogată în minerale și fibre.

Poti prepara si baze de tarta fara faina folosind nuci, avocado si curmale sau banane, migdale, ciocolata neagra si lapte de cocos, aceste baze nu necesita coacere.

În plus, pentru o tartă mai sănătoasă, untul poate fi înlocuit cu ulei de cocos, zahăr, miere și lapte sau mascarpone necesare pentru prepararea masei - lapte de cocos. De asemenea, poți să renunți la cremă și să folosești în schimb doar fructe amestecate cu tapioca.

Merită știut

Tartă cu căpșuni -calorii, valori nutriționale (pe 100 g)

Valoare calorică - 197 kcal

Proteine ​​- 3,28 g Grăsimi - 8,49 g

- acizi grași saturați - 5,51 g - acizi grași mononesaturați - 2,22 g - acizi grași polinesaturați - 0,30 g

Colesterol - 36,93 g Carbohidrați - 27,3 g fibre - 0,58 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 61,53 mg (6%) Sodiu - 25,2 mg (2%) Fosfor - 58,18 mg (8%) Potasiu - 101,88 mg (3%) Fier - 0,39 mg (4%) Magneziu - 8,59 mg ( 2%) Zinc - 0,29 mg (3%) Cupru - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,04 mg (3%) Vitamina B2 - 0,11 mg (9%) Vitamina B6 - 0,039 mg (3%) Niacină - 0,2 mg (1%) Vitamina B12 - 0 , 23 µg (10% ) Folati - 14,01 µg (4%) Vitamina C - 11,71 mg (1%) Vitamina A - 90,22 µg (10%) Vitamina D - 0,14 µg (1%)

Valoare nutrițională: studiu propriu, % din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Tartă - cum se face un aluat de tartă?

Pentru a pregăti o bază de prăjitură scurtă, aveți nevoie de făină, unt, gălbenușuri de ou sau ouă, opțional apă, zahăr (în cazul unei baze dulci rasă).

Combinați toate ingredientele, frământați aluatul și răciți-l, apoi întindeți-l și puneți-l pe o tavă de copt, făcând și margini îndoite.

Baza de aluat poate fi făcută și din aluat de drojdie. Pe lângă făină, se adaugă ouă, unt, zahăr sau sare, drojdie și apă caldă. După ce ai frământat aluatul, la fel ca și aluatul, se răcește și apoi se pune pe o tavă de copt.

Există și tarte cu bază de foietaj.

Există mai multe moduri de a coace tarta: coacerea concomitentă a bazei cu umplutura, coacerea bazei în sine, pe care se pune ulterior umplutura, coacerea inițială a bazei în sine, pe care se pune umplutura la sfârșitul coacerii și coacerea întregului timp de încă câteva minute.

Merită știut

Tartă (partea de jos a tartei) - calorii, valoare nutrițională (pe 100 g)

Valoare calorică - 372 kcal

Proteine ​​- 3,99 g Grăsimi - 5,99 g

- acizi grași saturați - 1,393 g - acizi grași mononesaturați - 3,338 g - acizi grași polinesaturați - 0,878 g

Carbohidrați - 76,8 g fibre - 1,5 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 44,0 mg (4%) Sodiu - 361,0 mg (24%) Fosfor - 93,0 mg (13%) Potasiu - 66,0 mg (2%) Fier - 3,42 mg (34%) Magneziu - 44,0 mg ( 11%) Zinc - 0,28 mg (3%) Cupru - 0,073 mg (8%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,285 mg (22%) Vitamina B2 - 0,549 mg (42%) Vitamina B6 - 0,38 mg(29%) Niacină - 3,8 mg (24%) Vitamina B12 - 0,33 µg (14%) Folați - 100,0 µg (25%) Vitamina C - 3,8 mg (4%) Vitamina A - 285, 0 µg (32%) Vitamina D - 0,0 µg (0%)

Valoare nutrițională: USDA, % Suma zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Categorie:

Ce mănânci