Eșaloanele au numeroase proprietăți vindecătoare și valori nutritive. Șoala arată și are gust aproape ca ceapa de primăvară, deși are și caracteristicile usturoiului, de unde și celel alte denumiri ale sale - eșalotă, usturoi usturoi, usturoi eșalotă și ceapă-usturoi. Verificați efectele pentru sănătate ale eșalotei și utilizarea lor în bucătărie.

Conținut:

  1. Șlote - proprietăți anticancer
  2. Șoapele pot preveni ulcerul stomacal
  3. Șolă - calorii, valori nutriționale
  4. Șoapele scade colesterolul
  5. Șoapele întărește imunitatea
  6. Șolă și slăbire
  7. Șolă - contraindicații
  8. Șlote - folosiți în bucătărie
  9. Șolă și ceapă primăvară - diferențe

Eșalotă , eșalotă, sau mai degrabă usturoiul eșalot sau usturoiul eșalot (latină Allium ascalonicum) este un tip de ceapă perenă de legume de tipul usturoiului.

Șoapele au numeroase proprietăți și valori nutritive, care sunt apreciate mai ales în Orientul Mijlociu, de unde provin.

Șlotele au venit în Europa în jurul secolului al XV-lea. În prezent, cei mai mari producători europeni de ceapă eșalotă includ Belgia, Italia, Țările de Jos și Franța, care exportă anual aproximativ 6-7 mii. tone de eșalotă.

Vă recomandăm: Usturoiul negru - proprietăți, aplicare. Antibiotic natural și super-aliment

Cea mai populară varietate a acestei legume este eșapa banană, cu îngroșări alungite.

În Polonia, eșalota este cultivată în principal pentru amatori. Datorită ușurinței cultivării, ceapa eșalotă devine din ce în ce mai populară.

Eșaloanele se găsesc din ce în ce mai des în bucătăria poloneză și datorită valorii lor nutritive. Șoala conține multe ingrediente valoroase - este bogată în vitaminele A, B, C și E, precum și în proteine ​​și carbohidrați.

Usturoiul Ascalon are, de asemenea, elemente minerale precum fosfor, magneziu, calciu și potasiu, precum și seleniu, cupru, fier și iod.

Șlote - proprietăți anticancer

Șoapele au potențiale efecte anticancerigene. Șoapele conțin antioxidanți, în special alicină - o substanță care reduce riscul de cancer.

Șoapele pot preveni ulcerul stomacal

Consumul de ceapă eșalotă este recomandabil persoanelor careau probleme cu sistemul digestiv. Salota are proprietati bactericide, ajuta la combaterea diferitelor tipuri de bacterii, in special a Helicobacter pylori. Prin urmare, poate fi consumat în scopul prevenirii ulcerelor gastrice și duodenale, a căror cauză principală este agentul patogen menționat anterior.

Merită știut

Eșalope -calorii,valori nutriționale ​​(în 100 g)Valoare energetică - 72 kcal Proteine ​​totale - 2,50 g Grăsimi - 0,10 g Carbohidrați - 16,80 g (inclusiv zaharuri simple 7,87 g) Fibre - 3,2 gVitamineVitamina C - 8,0 mg Tiamina - 0,060 mg Riboflavină - 0,020 mg Niacină - 0 mg Vitamina B - 0,020 mg Vitamina B - 0,020 mg. Acid folic - 34 µg Vitamina A - 4 UI Vitamina E - 0,04 mg Vitamina K - 0,8 µgMineraleCalciu - 37 mg Fier - 1,20 mg Magneziu - 21 mg Fosfor - 60 mg Potasiu - 334 mg Sodiu - 12 mg Zinc - 0,40 mgAcizi grași saturate - 0,017 g mononesaturate - 0,014 g polinesaturate - 0,039 g Sursa datelor: Baza de date națională USDA privind nutrienții pentru referință standard

Șoapele scade colesterolul

Ceapa de eșală scade nivelul de colesterol rău din sânge și sprijină menținerea nivelului adecvat de zahăr din sânge.

Flavonoidele conținute de eșalotă, care se găsesc atât în ​​arpagic, cât și în eșalotă, au un efect pozitiv asupra inimii și îmbunătățesc funcționarea sistemului circulator.

Ceapa de eșală conține mai mult ulei volatil decât ceapa obișnuită.

Șoapele întărește imunitatea

Ceapa de eşalotă conţine cantităţi mari de vitamina C. De aceea, este recomandat să o consumi, mai ales toamna şi iarna, pentru a preveni infecţiile. Arpagicul de eșală este deosebit de bogat în vitamina C.

Șolă și slăbire

Șoapele conțin puține calorii, de aceea este recomandată într-o dietă de slăbire. În ciuda faptului că are un conținut scăzut de calorii, oferă organismului multe ingrediente valoroase. În plus, datorită efectului bactericid, dezinfectează organismul și îl curăță, susținând excreția de toxine.

Merită știut

Șolă - contraindicații

Deși eșalota afectează pozitiv funcționarea sistemului digestiv, persoanele cu probleme hepatice ar trebui să limiteze consumul de eșalotă la cantități neglijabile, deoarece - datorită conținutului de uleiuri puternice - eșalota poate afecta negativ funcționarea acestui organ.

Șolă - folosită în bucătărie. Cum să mănânci eșalotă?

Usturoiul de mică adâncime produce frunze lungi, tubulare, care sunt folosite ca arpagic. Pe de altă parte, ceapa miroase și arată ca usturoi - se formează într-un set de mici, alungite, dispuse una lângă alta.al doilea dintre becuri. Din acest motiv, se numește în mod obișnuit ceapă-usturoi.

Gustul de eșalotă este însă mult mai blând decât cel al cepei și al usturoiului. Deși are o aromă unică și un ușor retrogust de usturoi, nu are mirosul său deranjant. Acest lucru îl face perfect pentru bucătărie.

Eșalina poate fi cumpărată din magazinele alimentare, supermarketuri și din piață. Semințele sale pot fi achiziționate și din magazinele online. Prețul eșalotei este de aproximativ 12 PLN per kg. Semințele costă aproximativ 3-5 PLN per plic.

Datorită aromei sale unice, eșalota poate fi adăugată la tot felul de salate și sosuri. Tăiată în felii, funcționează grozav ca adaos la carne. Se poate si marinat (la fel ca ceapa obisnuita). Eșaloanele pot fi consumate crude, uscate, prăjite și congelate. Cu un astfel de tratament, nu ar trebui să-și piardă valorile nutriționale valoroase. Cu toate acestea, evitați să le gătiți, deoarece pot pierde flavonoide valoroase. Merită să ne amintim că eșalota variază ca mărime. Cele mici sunt de obicei mai blânde la gust, iar cele mari sunt mai tăioase. Pentru a păstra proporțiile în rețete, din cauza mărimii nesistematizate a eșalotei, numărul acestora trebuie specificat rapid în pahare, nu în bucăți.

Merită știut

Eșalota și ceapa primăvară - diferențeEșaloța în comparație cu ceapa obișnuită are o perioadă de creștere mai scurtă și conserve mai bune. Cu toate acestea, produce capete mai mici - cu un diametru de 40-50 mm. Este similară ca mărime cu usturoiul obișnuit și are un parfum de usturoi.

Șolă - nici ceapă, nici usturoi [TOWIDEO]

Despre autorWeronika RumińskaAbsolvent de filologie poloneză cu specializare editorială și editorială la Universitatea din Varșovia. Și-a dezvoltat interesele legate de munca editorului deja în timpul studiilor de master, cooperând activ cu Poradnikzdrowie.pl pe calea editorială și pe rețelele sociale. În particular, un iubitor de ficțiune polițistă bună și de călărie.

Citiți mai multe articole de la acest autor

Categorie:

Ce mănânci