Halibutul este un pește gustos care merită să fie găsit datorită valorii sale nutritive - este o sursă bună de proteine ​​sănătoase, vitamine B, vitamina D, fosfor și seleniu. De asemenea, are o mulțime de acizi grași omega-3. Aflați despre beneficiile pentru sănătate ale halibutului și aflați cum să-l pregătiți.

Halibut este unul dintre cei mai consumați pești din Polonia - se remarcă prin gustul și consistența sa delicată. Ca și codul și miruna, este un pește slab - 100 g de carne conțin doar 91 kcal, așa că este recomandat persoanelor care țin dietă. Ca și alți pești de mare, este o sursă de acizi grași omega-3, care joacă un rol în prevenirea, printre altele, boli cardiovasculare, reumatism, astm și alergii. Totodată, halibutul acumulează o mulțime de compuși de mercur, așa că nu trebuie consumat în exces de către femeile însărcinate și care alăptează. Verificați ce alteproprietățiși valori nutriționalemahalibut

Halibut: o bogăție de vitamine și minerale

Halibutul conține cantități semnificative de vitamina D (4,7 µg/100 g), vitamina B12 (1,1 µg/100 g), care previne anemiei, vitamina B6 (0,55 µg/100 g) și niacină (6,5 µg/100 g) ), contribuind la aspectul corect al pielii. Halibutul este, de asemenea, o sursă excelentă de potasiu - 100 g de carne conține până la 435 mg din acest ingredient. Potasiul este important pentru buna funcționare a inimii, mușchilor și sistemului nervos. În plus, halibutul conține cantități semnificative de seleniu - 100 g din acest pește acoperă 83% din necesarul zilnic pentru acest mineral, care afectează reglarea sistemului imunitar, îmbunătățește imunitatea organismului și este implicat în detoxifierea compușilor nocivi.

Halibut ca sursă de proteine ​​

Halibut conține 19 g de proteine ​​sănătoase la 100 g de pește, prin urmare poate fi consumat cu succes ca înlocuitor pentru carnea roșie și carnea de pasăre. Halibutul este, de asemenea, bogat în aminoacizi esențiali care nu sunt produși de organism: lizină (1,9 g la 100 g), leucină (1,69 g la 100 g), valină (1,07 g la 100 g) și izoleucină (0,96 g per 100 g). 100 g)

Pește - care merită mâncat și evitat

Halibut - valoare nutrițională în 100 g de produs

Valoare energetică91 kcal
Proteine ​​ 19,0 g
Grăsimi1,3g
Grăsimi saturate0,29 g
Grăsimi mononesaturate0,47 g
Grăsimi polinesaturate0,29 g
Inclusiv omega-30,21 g (DHA 0,13 g)
Colesterol49,0 mg
Potasiu435,0 mg (9% din DZR pentru un adult)
Sodiu68,0 mg (5%)
Fosfor236,0 mg (34%)
Fier de călcat0,16 mg (2%)
Seleniu45,6 µg (83%)
Calciu7 mg (1%)
magneziu23 mg (6%)
Niacin6,5 mg (41%)
Vitamina B60,55 mg (42%)
Vitamina B121,1 µg (46%)
Vitamina D34,7 µg (31%)
Vitamina A20,0 µg (2%)

Sursa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Halibut: beneficii pentru sănătate

Avantajul halibutului este conținutul relativ ridicat de acizi grași polinesaturați (0,29 g / 100 g). Creșterea consumului de acizi grași polinesaturați reduce capacitatea trombocitelor de a se agrega și astfel reduce probabilitatea de deteriorare a țesuturilor și a cheagurilor de sânge. De asemenea, studiile au arătat că consumul regulat de alimente bogate în acizi grași omega-3 reduce riscul de accident vascular cerebral ischemic. Prin urmare, halibutul are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular: reglează activitatea arterelor, previne formarea cheagurilor de sânge, scade concentrația de colesterol și trigliceride în sânge - prin urmare joacă un rol în prevenirea aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare.

Datorită conținutului de acizi omega-3, halibutul este recomandat și în prevenirea artritei reumatoide, astmului și alergiilor.

În plus, halibutul este perfect pentru dieta persoanelor care slăbesc datorită conținutului său scăzut de calorii - 100 g de carne conțin doar 91 kcal. De asemenea, continutul de acizi grasi omega-3 ajuta la combaterea excesului de greutate si a obezitatii si previne dezvoltarea acestora. Acizii Omega-3 stimulează activitatea țesutului adipos brun, care este responsabil de reducerea riscului de obezitate, și secretă enzime care stimulează metabolismul grăsimilor și carbohidraților. În plus, halibutul conține cantități semnificativepotasiu - un electrolit care este responsabil de reglarea echilibrului mineral al organismului, de buna functionare a muschilor si este implicat in reglarea tensiunii arteriale. Persoanele care slăbesc sunt în mod special predispuse la deficit de potasiu.

Halibut și sarcina

Halibut este un pește răpitor cu viață lungă, prin urmare carnea sa acumulează compuși periculoși de mercur. Metilmercurul traversează sânge-placenta foarte ușor, ceea ce poate afecta creierul fetal. Din acest motiv, nu se recomandă consumul de halibut în timpul sarcinii - se recomandă limitarea consumului de halibut de către femeile însărcinate la o porție de 100 de grame pe săptămână.

Merită știut

Ce halibut să cumperi?

Halibut trăiește în apele Oceanului Pacific și Oceanului Atlantic. Stocurile de halibut care trăiesc în Marea Bering și în apele Atlanticului de Nord-Est sunt relativ constante. Cu toate acestea, în alte zone ale Oceanului Pacific și Oceanului Atlantic sunt amenințate cu dispariția, de aceea organizația de mediu WWF recomandă limitarea consumului de halibut din Marea Bering și apele Atlanticului de Nord-Est și să nu cumpărați halibut din alte zone de pescuit decât menționat.

Cum se prepară halibutul?

Pregătiți halibutul folosind gătit tradițional sau la abur, coacere în folie, coacere tradițională, grătar. Evitați prăjirea, deoarece acest proces provoacă o pierdere semnificativă de acizi grași omega-3, în plus, se produc acizi grași saturați și acizi grași trans nefavorabili sănătății. Halibut este un ingredient excelent în felurile principale de cina. Il puteti servi sub forma de peste in stil grecesc, in sosuri, de exemplu marar, rosii, in fulgi de migdale, sub forma de chiftele cu sosuri. Halibutul merge bine cu adaos de legume, pe mousse de legume, pe dovlecel sau în praz. În plus, puteți folosi halibut ca ingredient în supe de pește sau puteți pregăti un pate din acesta.

Îți va fi de folos

Rețetă de halibut în dovlecei

Ingrediente:

  • 100 File de halibut
  • 15 g ulei de măsline
  • 150 g dovlecel
  • 50 g conserve de roșii
  • sare, piper
  • patrunjel
  • busuioc
  • ardei iute - condimente

Metoda de preparare:

Fileuri tăiate în bucăți mai mici, frecate cu sare și piper, lăsați o oră la frigider, apoi coaceți la 200 de grade C timp de 18 minute. Se presara patrunjel tocat. Se spala dovlecelul, se taie felii si se grata. Se prepara sosul de rosii la conserva, se adauga sare, piper, busuioc si boia dupa ingrosare. Puneți fileurile coapte pe o farfurie și acoperițifelii de dovlecel și turnați peste sosul de roșii. Serviți cu orez sau crupe.

Categorie:

Ce mănânci