Pastele sunt un element de bază în dieta multora dintre noi. Dar nu toată lumea este conștientă că consumul acestuia poate fi și periculos pentru sănătatea noastră. Când se întâmplă acest lucru?

Este vorba despreprospețimede paste fierte șicondiții de depozitare . Ne poate ucide consumul de paste vechi de câteva zile? Din păcate, da, medicina cunoaște astfel de cazuri, în principal printre cei mai tineri, care nu și-au dezvoltat încă pe deplin sistemul imunitar.

Din ce rezultă acest lucru?

Responsabil pentru totbacterieBacillus cereus- bastoanele sale asemănătoare antraxului sunt comune în mediul nostru. Ele pot fi găsite și în alimente: legume, condimente, produse lactate și cereale precum pastele și orez. De obicei, această bacterie esteinofensivăpentru sănătatea noastră, cu excepția cazului în care întâlnim o tulpină mai periculoasă, iar această bacterie se înmulțește periculos în condiții favorabile (adică la o temperatură depeste 5 grade Celsius ).

Cele mai frecvente surse de otrăvire sunt pastele și orezul, care după gătire sunt păstrate pentrucâteva zilela temperatura camerei sauîncălzite de mai multe ori.

BacteriiBacillus cereus- de ce este atât de periculos?

Bacteria B. cereus este periculoasă deoarece secretă toxine foarte periculoase (inclusiventerotoxine ) care vizează celula, făcând găuri în ea și provocând-o să moară. În plus, aceste toxine suntrezistente la temperaturi ridicate , așa că chiar și atunci când sunt încălzite, pastele pentru câteva zile pot deveni o sursă de infecție.

Pe lângă intoxicația alimentară acută manifestată îndiareeșivărsăturiinfecția cu această bacterie poate provoca, de asemenea,sepsisși chiar duce ladeces . Cei mai vulnerabili la otrăvire sunt copiii, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și persoanele cu imunitate redusă.

Cum să evitați otrăvirea bacterianăBacillus cereus ?

Cel mai bine este să respectați principiul că ceea ce este sănătos esteproaspăt . Prin urmare, este mai bine să nu pregătim mesele cu câteva zile înainte, iar dacă avem deja o astfel de nevoie - este mai bine săsă înghețăm porțiile în exces . Dacă, în schimb, ne-au rămas prea multe paste pe care vrem să le folosim a doua zi,trebuie neapărat să-l păstrămîn frigider .

Sondă

Categorie:

Ce mănânci