Vezi galeria cu 6 fotografii

Muștarul nu este doar un condiment care a fost folosit pe scară largă în bucătărie. Este, de asemenea, o plantă ale cărei proprietăți pentru sănătate sunt apreciate în medicină de mulți ani. Efectul său terapeutic ar trebui folosit în special de persoanele care se luptă cu dureri reumatice. Produs din semințele acestei plante, așa-numitele Pernele de muștar calmează afecțiunile neplăcute. Verificați ce alte proprietăți au muștarul alb și negru.

Muștareste o plantă din familia varzei. Semințele unora dintre speciile sale au găsitutilizareaca condiment și materie primă pentru producția de muștar și - datorită proprietăților de sănătate - ca un agent terapeutic în medicina naturistă. Deja sumerienii foloseau efectele asupra sănătății ale semințelor de muștar, tratând otrăvirea cu ciuperci și ameliorând durerile de dinți și durerile abdominale. La rândul lor, grecii și romanii antici considerau muștarul un afrodisiac. Aparent, Pitagora a recomandat folosirea de petice de muștar pe rănile de la mușcăturile de șarpe și cruste. Pe de altă parte, în China antică, pulpa de făină de muștar făcută cu miere și decoct de flori de crin era folosită pentru a îndepărta pistruii, decolorările și alte pete ale pielii de pe piele. În prezent, mai multe tipuri de semințe de muștar sunt folosite în medicina pe bază de plante și în gătit. Cel mai popular estemuștar alb(galben deschis -Sinapis alba ), care are o aromă blândă - pentru muștar.muștar negru( Brassicanigra ) are un gust mult mai puternic, iar cel mai puternic -sarepska muștar(maro, indian -Brassica juncea ), care „arde” palatul.

Muștar alb pentru probleme cu stomacul

Semințele de muștar alb conțin 15-18 la sută. mucus în piele și astfel, după masă, formează un strat protector pe mucoasa gastrică. Astfel, reduc inflamația, calmează durerile de stomac și o protejează de iritații. Prin urmare, extractele apoase din semințe de muștar alb sunt folosite în afecțiunile digestive, cum ar fi inflamația stomacului și intestinelor, hiperaciditate, ulcere.

La rândul lor, semințele întregi, luate în doza potrivită, se umflă în tractul digestiv, slăbesc masele fecale din intestinul gros și au un efect ușorlaxative, deci sunt un remediu dovedit pentru constipație. Persoanele care se confruntă cu această boală sunt recomandate să bea decoct de muștar. Pentru a-l pregăti, turnați 1 lingură de semințe întregi de muștar în 1 cană de apă călduță și, încălzind-o încet, gătiți timp de 5 minute. Decoctul trebuie băut împreună cu semințele în cantitate de 1/4 până la 1/3 de cană după masă.

În schimb, semințele de muștar alb măcinate stimulează ușor secreția de suc gastric și îmbunătățesc digestia, de aceea este recomandat să le luați în absența poftei de mâncare sau a indigestiei.

Merită știut

Valoarea nutritivă a semințelor de muștar alb măcinate (în 100 g / 1 linguriță - 2 g)Valoare energetică - 508/10 kcal Proteine ​​totale - 26,08 / 0,52 g Grăsimi - 36,24 / 0,72 g Carbohidrați - 28,09 / 0,56 g (inclusiv zaharuri simple 6,79 / 0,14) Fibre - 12,2 / 0,2 gVitamineVitamina C - 7,1 / 0,1 mg Tiamină - 0.60805 mg / 0.2. / 0,005 mg Niacină - 4,733 / 0,095 mg Vitamina B6 - 0,397 / 0,008 mg Acid folic - 162/3 µg Vitamina A - 31/1 UI Vitamina E - 5,07 / 0,10 mg Vitamina K - 5,4 / 0,1 µg Minerali Calciu - 266/5 mg Fier - 9,21 / 0,18 mg Magneziu - 370/7 mg Fosfor - 828/17 mg Potasiu - 738/15 mg Sodiu - 13/0 mg Zinc - 6,08 / 0,12 mg

Acizi grașisaturați - 1,989 / 0,040 g mononesaturați - 22,518 / 0,450 g polinesaturați - 10,088 / 0,202 g

Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Muștar alb în golf

Semințele de muștar sunt, de asemenea, un remediu dovedit pentru sinuzită. Puteți afla despre asta turnând semințe de muștar în pungi din pânză dens țesută. Apoi încălziți-le (de exemplu, într-o tigaie sau la cuptor) și puneți-le pe obraji și pe frunte. Semințele nu trebuie să fie prea fierbinți pentru a nu arde pielea. Semințele de muștar vor grăbi deschiderea căilor respiratorii. In functie de necesitati, compresele pot fi repetate chiar si de cateva ori pe zi. Când mucusul începe să se scurgă, suflați-vă ușor nasul.

Muștarul alb va calma durerile reumatice

Semințele de muștar alb sunt folosite și în medicina populară ca remediu pentru durerile reumatice. Se recomandă să puneți pungi de pânză umplute cu semințe pe locurile bolnave. Pot fi lăsate peste noapte sau purtate peste noapteîn ziua respectivă.

Muștarul alb este caracterizat printr-un conținut ridicat de potasiu care reglează presiunea, fosfor care întărește oasele și dinții și nervii liniștitori ai niacinei.

Dacă durerile afectează membrele inferioare, pune picioarele până la glezne în semințele de muștar, iar dacă durerea este localizată în membrele superioare, bagă mâinile în semințe. Pe de altă parte, dacă durerea este la nivelul coloanei vertebrale, atunci trebuie să te întinzi pe semințele împrăștiate pe cearșaf. Utilizați această metodă de două ori pe zi timp de 10 minute, crescând treptat acest timp la 30 de minute în 7-10 zile.

Important

Seminte de muștar - contraindicații

Persoanele cu probleme cu tiroida nu ar trebui să se întindă după muștar, deoarece conține substanțe cu gușă. De asemenea, semințele de muștar pot reduce nivelul zahărului din sânge, așa că persoanele cu diabet ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma semințele de muștar.

Muștar negru pentru reumatism și dureri de rădăcină

Fitoterapia modernă recomandă utilizarea uleiului de muştar în durerile reumatice, care se obţine dinseminţe de muştar negru . Cu toate acestea, uleiul de muștar în sine este prea puternic și provoacă vezicule necrotice pe piele, așa că este utilizat sub formă de soluție de spirt 2%, inclusă în diferite linimente, de exemplu în combinație cu ulei de camfor și ulei de terebentină, care poate fi frecat în nu numai în durerile reumatice, ci și în nevralgii.

Semințele de muștar negru zdrobite se folosesc și (sub formă de comprese) în afecțiunile reumatismale - în principal în durerile reumatice (artrita reumatoidă) - precum și în radiculite și radiculite. Merită să știți că în trecut, semințele de muștar negru sub formă de felii erau folosite ca ajutor în durerile musculare, tendinite și chiar în bronhopneumonie și pleurezie.

Important

Muștarul negru trebuie folosit cu moderație

Semințele de muștar negru dilată vasele de sânge subcutanate, provoacă roșeață locală și o senzație de arsură intensă. Acest efect este atât de puternic încât, după un timp scurt, pielea poate fi deteriorată cu simptome de inflamație sau chiar necroză tisulară. Prin urmare, nu pot fi ținute pe piele mai mult de câteva minute. Din același motiv, semințele de muștar negru nu sunt folosite intern - cu doze prea mari luate pe cale orală, pot apărea congestie excesivă a mucoaselor tractului gastrointestinal și chiar leziuni ale rinichilor și hematurie. Aportul pe termen lung de semințe de muștarnegru, și chiar și consumul prea des de cantități mari de muștar fierbinte făcut din el, poate duce la deteriorarea glandei prostatei și formarea gușii. În schimb, semințele de muștar alb sunt foarte ușor iritante pentru piele și nu provoacă înroșire sau senzație de căldură sau arsură.

Muștar - folosit în bucătărie

Semințele de muștar negru sunt folosite pentru a face muștar picant (inclusiv muștar din Crimeea) și ca condiment pentru carne. Este, de asemenea, un ingredient al Panch Phoron - un amestec popular de condimente din cinci componente, care include și schinduf, mărar, semințe negre și chimen.

Semințele de muștar alb, pe de altă parte, sunt folosite pentru a face muștar francez (ușor) și ca adaos la unele marinate. De asemenea, sunt potrivite pentru castraveți murați și conservați, varză și ciuperci. Semințele de muștar sunt un adaos indispensabil pentru carnea și sosurile la grătar, nu doar pentru că le oferă un gust grozav, ci și pentru că le împiedică să se strice.

Merită să știți că semințele de muștar măcinate sunt disponibile pentru vânzare, adicămuștar pudră . Este o bază excelentă pentru a face muștar de casă. Doar adăugați apă, ierburi sau alte condimente (după cum doriți) și amestecați. În barurile de sushi, pudra de muștar este adesea folosită pe lângă hreanul wasabi.

Video: muștar de casă conform rețetei lui Piotr Kucharski

Sursa: Dzień Dobry TVN / x-news

Ulei de muștar alb - utilizare în produse cosmetice

Uleiul de muștar alb are proprietăți de catifelare și hidratare. În plus, își reduce descuamarea, motiv pentru care este recomandat ca produs de îngrijire pentru pielea uscată care necesită regenerare. Uleiul poate fi, de asemenea, masat în păr și scalp pentru a scăpa de mătreață și pentru a preveni căderea părului. Uleiul de muștar alb poate fi folosit pur, fără diluare sau ca ingredient în amestecuri cu alte uleiuri (de exemplu, migdale, avocado, jojoba).

Bibliografie:

Ożarowski A., Jaronewski W.,Plantele medicinale și aplicarea lor practică , Editura Institutul Sindicatelor, Varșovia 1987

Categorie:

Ce mănânci