Ficatul de pasăre este carne a cărei valoare nutritivă nu este adesea apreciată - mai ales copiii se confruntă cu aceasta. Pentru a îmbunătăți gustul, se servește adesea ficat de pui înăbușit în sos sau cu ceapă și măr. Cu toate acestea, nici asta nu-i convinge pe adversarii ei. Păcat, pentru că ficatul de pasăre are relativ puține calorii și este bogat în numeroase vitamine și minerale, în special vitamina A, B și fier, datorită cărora previne și ajută, printre altele, la vindecare. anemie. Ce alte proprietăți de sănătate are ficatul de pui?

Ficat de pasăreaparține organelor interne ale animalelor potrivite pentru consum.Ficat de pasăreeste carnea a cărei valoare nutritivă nu este foarte apreciată – chiar dacă ficatul de pui este înăbușit în sos sau cu ceapă și mere dulci. Între timp, ficatul de pui are multe vitamine și minerale și, prin urmare, - numeroase proprietăți vindecătoare.

Conținut:

  1. Ficat de pasăre - valori nutriționale ale ficatului de pui
  2. Ficat de pui - câte calorii are ficatul?
  3. Ficatul de pasăre protejează împotriva anemiei
  4. Ficatul de pasăre susține vederea
  5. Ficatul de pasăre accelerează regenerarea țesuturilor
  6. Ficatul de pasăre crește rezistența la stres și adaugă energie
  7. Ficat de pui - cine nu ar trebui să mănânce ficatul?

Ficat de pasăre - valori nutriționale ale ficatului de pui

Ficatul este unul dintre cele mai hrănitoare alimente. Este o sursa foarte buna de proteine, vitamina A, vitamine B si fier.

Nu este adevărat că ficatul nu trebuie consumat deoarece stochează toxine din tot corpul. Ficatul este un organ care curăță corpul de compuși nocivi și apoi îi direcționează spre excreție. Cu toate acestea, nu este un depozit de produse metabolice dăunătoare. Originea ficatului consumat este foarte importantă, întrucât doar cel de la animale crescute în mod natural va fi o sursă bună de nutrienți. Cel mai bine este să-l cumpărați de la furnizori locali.

Ficat de pui - câte calorii are ficatul?

100 ficat de pui furnizează 120-140 kcal și

Proteine ​​16,9 g
Grăsime4,8 g
Carbohidrați0 g
Colesterol 345 mg
Vitamine
Vitamina A11077 UI222%
Vitamina C17,9 mg30%
Vitamina E0,7 mg4%
tiamină (vitamina B1)0,3 mg20%
Riboflavină (vitamina B2)1,8 mg105%
Niacină (vitamina B3)9,7 mg49%
Piridoxină (vitamina B6)0,9 mg43%
Acid folic (vitamina B9)588 µg147%
Cobalamină (Vitamina B12)16,6 µg276%
Acid pantotenic (vitamina B5)6,2 mg62%
Colina194 mg
Betaină 16,9 mg
Calciu 8 mg1%
Minerale
Fier de călcat9 mg50%
Magneziu 19 mg5%
Fosfor 297 mg30%
Potasiu 230 mg7%
Sodiu 71 mg3%
Zinc 2,7 mg18%
Cupru 0,5 mg25%
Mangan 0,3 mg13%
Selen54,6 µg

(% din doza zilnică recomandată pentru un adult)

Ficatul de pasăre protejează împotriva anemiei

Ficatul de pasăre este o sursă excelentă de fier ușor digerabil și vitamina B12. Ambele componente afectează calitatea sângelui și cantitatea de celule roșii din sânge. Consumul de ficat previne anemia, atât din cauza deficitului de fier, cât și din cauza deficitului de vitamina B12. Dacă aveți deja anemie, consumul regulat de ficat este o soluție mult mai bună decât administrarea de suplimente de fier din farmacie, care au o digestibilitate scăzută și pot provoca constipație.

Ficatul de pasăre susține vederea

Datorită prezenței unor cantități mari de vitamina A, ficatul de pui sprijină activitatea vederii. Această vitamină este prezentă în ficat sub formă de retinol, alfa - și beta-caroten, inclusiv licopen. Deficiența de vitamina A provoacă uscarea ochilor, ceea ce nu numai că este incomod, dar crește și riscul de infecție. Prea puțină vitamina A este asociată cu incapacitatea de a vedea în întuneric,asa numitul orbirea nocturnă. Furnizarea de cantități adecvate de vitamina A reduce riscul de cataracte și degenerescență maculară, care sunt probleme frecvente la bătrânețe.

Ficat accelerează regenerarea țesuturilor

Femeilor care planifică o sarcină li se recomandă să ia acid folic pentru a evita defecte ale tubului neural fetal. Cu toate acestea, acesta nu este singurul lui rol. Cercetările arată că o dietă săracă în acid folic îngreunează concepția, iar consumul acestei vitamine în doză de min. 700 µg pe zi este important pentru îmbunătățirea ovulației. 100 g de ficat conțin până la 588 µg de acid folic, deci este un produs excelent pentru completarea deficiențelor de acid folic din organism. Vitamina B9 este nevoie și de bărbați, deoarece împreună cu zincul îmbunătățește calitatea spermei.

Ficat - crește rezistența la stres și dă energie

Vitaminele B sunt componente necesare pentru buna functionare a sistemului nervos si raspunsul la stres. Deficiența lor se manifestă prin iritabilitate excesivă, scăderea energiei, stare psihică mai proastă, dar și metabolism mai lent. Ficatul de pasăre, ca componentă importantă a dietei, ajută la completarea deficiențelor și, astfel, face față mai bine situațiilor nervoase de zi cu zi și crește energia de a acționa.

În plus, ficat de pui:

  • îmbunătățește imunitatea datorită fierului conținut în acesta
  • datorită conținutului de vitamina B12 îmbunătățește memoria și procesele cognitive, previne boala Alzheimer
  • este o sursă bună de proteine ​​pentru persoanele active
  • Oferă seleniu, care este foarte important pentru persoanele cu boli tiroidiene și autoimune.

Ficat - cine nu ar trebui să mănânce ficat?

Ficatul nu este recomandat în alimentația gravidelor din cauza conținutului ridicat de vitamina A, care este toxică pentru fătul în curs de dezvoltare și poate provoca malformații ale sistemului nervos. Cu toate acestea, trebuie amintit că consumul de ficat dintr-o sursă bună la fiecare câteva până la câteva săptămâni nu este o amenințare. Cele mai periculoase în timpul sarcinii sunt suplimentele alimentare cu vitamina A, deoarece riscul de a lua cu ele o doză excesivă de vitamina este real.

Datorită conținutului ridicat de colesterol, recomandările dietetice clasice exclud ficatul din alimentația persoanelor cu profil lipidic perturbat, ateroscleroză și boli de inimă. Acest lucru nu este pe deplin justificat, cu cât 80% din colesterol este produs în organism și doar 20% este colesterol din alimente. Numai conținutul de colesterol din alimente nu înrăutățește semnificativ profilul lipidic. Grăsimile trans din alimentele procesate au un efect mult mai rău. Consum ocazionalFicatul nu este periculos pentru persoanele cu probleme cu lipide și boli cardiovasculare, dar nu este recomandat să îl includeți în meniul zilnic.

Ficat de pasăre - proprietăți pentru sănătate

Sursa: x-news / Dzień Dobry TVN

Surse:

  1. http: //nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
  2. https: //draxe.com/is-liver-good-for-you/
  3. http: //he althyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-he althy-2908.html
  4. https: //drhe althbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
  5. https: //chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
  6. https: //www.drweil.com/he alth-wellness/balanced-living/he althy-living/organ-meats-liver-lover/
  7. https: //ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html

Categorie:

Ce mănânci