Vezi galeria cu 5 fotografii

Olszówka (krowiak rulat) este o ciupercă care poate duce la otrăvire fatală. Chiar și așa, mulți culegători consideră că arinul este o ciupercă comestibilă. Există credința că fierberea lemnului de arin își reduce proprietățile otrăvitoare, ceea ce, din păcate, nu este adevărat. Verificați care sunt simptomele intoxicației cu arin (krowiak rulat) și ce altceva ar trebui să știți despre această ciupercă.

Olszówka( Paxillus involutus ) sunt termeni colocvialikrowiak rulat- o ciupercă care poate duce la otrăvire fatală. Cu toate acestea, până la sfârșitul anilor 1980, vodca de arin era considerată o ciupercă comestibilă, după ce a fiert-o de mai multe ori cu turnare de apă (informații despre comestibilitatea krowiaków-ului fiert sunt date și în Enciclopedia PWN publicată în 1984).

Cu toate acestea, cele mai recente cercetări arată fără echivoc că Arinul esteciupercăotrăvitoare .Consumul acestor ciuperci pentru o perioadă lungă de timp (mulți ani) poate duce la descompunerea globulelor roșii și chiar la moarte. Ciuperca este și mai periculoasă, deoarece la mulți oameni nu provoacă simptome de otrăvire, ceea ce întărește credința culegătorilor de ciuperci că este inofensivă.

Olszówka (krowiak rulat) - unde și când crește? Cum arată?

Olszówka fructifică din iulie până la sfârșitul lunii octombrie și noiembrie în pădurile umede de foioase sau de conifere, precum și pe turbării și desișuri. Uneori poate fi găsit în parcuri vechi, cel mai adesea sub arin (de unde și numele colocvial al ciupercii) sau mesteacăn.

Pălăria de arin, cu diametrul de 5 până la 10 cm, este rotundă, inițial convexă și mai târziu concavă. Trăsătura distinctivă a corpurilor fructifere tinere sunt marginile puternic rulate ale pălăriei, care pot fi acoperite cu o cuticulă ușoară și delicată (acestea sunt fire groase, încâlcite).

În exemplarele mai vechi, marginile pălăriei sunt, de asemenea, pliate, dar puțin mai puțin. Pălăria unui krowiak rulat poate fi de diferite culori: galben, bej sau roșu-maro și uneori gri-maro sau măsliniu.

Sub pălărie sunt branhii maro-măsliniu sau bej-maro. Acestea se îngustează în jos, care este scurt (3-5 cm), cilindric, îndesat și conic la rădăcină.

De obicei ia culoarea pălăriii sau puțin mai deschisă. La rândul său, carneaArinii sunt galbeni, alb-gălbui sau maro pal, iar atunci când sunt deteriorați, devin brun-roșcați. De asemenea, este caracteristic că este tare la început și apoi devine moale.

Important

Olszówka este o ciupercă otrăvitoare chiar și după fierbere!

Olszówka este cea mai otrăvitoare în stare brută. Ciupercile vechi, prea coapte și puternic înmuiate sunt deosebit de periculoase. Se crede că fierberea lemnului de arin îi reduce proprietățile otrăvitoare.

De aceea mulți colecționari le consideră comestibile. Cu toate acestea, acesta este un mit și otrăvirea poate apărea în ciuda gătirii și turnării bulionului de mai multe ori.

Olszówka (krowiak rulat) - simptome de otrăvire

Olszówka, datorită conținutului toxic demuscarine , poate perturba sistemul nervos și poate provoca așa-numita simptome muscarinice: transpirație, salivare, lacrimare, constricție a pupilelor, ritm cardiac mai încet și probleme de respirație. Simptomele intoxicației muscarinice apar la scurt timp după consumarea ciupercii (până la 2-3 ore). Cu toate acestea, sunt extrem de rare.

Simptomele bolii cauzate deinvolutin- o altă substanță toxică conținută în lemnul de arin, apar mult mai des. În primul rând, duce la disconfort de stomac pe termen scurt, cum ar fi dureri abdominale, greață, vărsături și diaree.

Apoi contribuie la dezvoltarea sindromului hemolitic , descompunerea celulelor roșii din sânge, care provoacă simptome de anemie similare cu sindromul leucemic, inclusiv hemoglobinurie (urina prezintă cantități mari de hemoglobina eliberată de globulele roșii în descompunere) și insuficiență renală acută. În plus, toxina atacă și ficatul.

Acest proces este rezultatul unei reacții alergice a organismului - involutina este o proteină antigenică. Aceasta înseamnă că nu sunteți imediat alergic la ele. Această alergie specifică este declanșată după primul consum de olszówka.

Apoi involutina determină producerea de anticorpi împotriva propriilor celule sanguine. Apoi, atunci când consumă la rândul său această ciupercă, sistemul imunitar reacționează violent (pentru că organismul este deja alergic la ea).

Anticorpii încep să atace celulele roșii din sânge, determinându-le să se descompună. Prin urmare,simptome ale intoxicației cu arinpot apărea după câțiva sau o duzină (chiar 10-15!) ani, deoarece otrava se acumulează în organism și otrăvește organismul încet. Când apar simptomele de intoxicație depinde de pragul de sensibilitate al organismului la involutină.

La unele persoane intoxicația poate apărea după al doilea sau al treilea consum al ciupercii, la alții numai după al zecelea consum consecutiv.

Acest lucru vă va fi de folos

Olszówka poate fi confundată cu nuca de pin roșie!

Olszówka poate fi confundată cu pinul comestibil. Ambele ciuperci sunt asemănătoare la culoare și au un capac concav cu un răsturnat, care este așezat pe o tulpină joasă. Cu toate acestea, spre deosebire de uleiul de măsline de nuci de pin, nu emite lapte portocaliu care devine verde atunci când ciuperca este deteriorată. Este o caracteristică numai pentru rydz.

Cu toate acestea, dacă aveți îndoieli, mergeți la Stația Sanitară și Epidemiologică cea mai apropiată de locul dvs. de reședință. Experții în ciuperci angajați în Stația Sanitară și Epidemiologică oferă consiliere gratuită cu privire la speciile aparținând ciupercilor.

Categorie:

Sănătate