Dorada este de culoare albă și are o cantitate mică de oase. Carnea de dorada este o sursă bună de proteine ​​sănătoase, vitamine B, în principal vitamina B12, fier, vitamina D și fosfor. În plus, dorada conține o mulțime de acizi grași polinesaturați. Verificați valorile nutriționale ale doradalor și cum să pregătiți acest pește gustos.

Dorada , în ciuda gustului și beneficiilor sale pentru sănătate, din păcate nu este un pește care ar trebui să fie prezent pe mesele noastre în fiecare zi, deoarece populația saeste pe cale de dispariție . Dacă decideți să cumpărați dorada, merită să verificați din ce zone de pescuit provine și să alegeți doar una în care stocurile sunt relativ constante. Mai degrabă, cumpărați alge marine care au fost prinse în apele Golfului Biscaya și ale Mării Mediterane, deoarece sunt mai abundente decât cele din Atlanticul de Nord-Est, unde este amenințată cu dispariția.

Dorada ca sursă de proteine ​​și acizi grași polinesaturați

100 g de dorada conține 16,5 g de proteine ​​sănătoase , prin urmare, acest pește poate fi consumat cu succes ca înlocuitor pentru carnea roșie și carnea de pasăre.

Dorada, ca și codul, halibutul și lipa, este un pește slab.100 g de carne conțin 115 kcal . Avantajul incontestabil al dorata este continutul relativ mare de acizi grasi polinesaturati, de cateva ori mai mare decat in halibut sau lipa -100 g de carne contine 1,12 g de grasimi polinesaturate , care au un efect benefic efect asupra sistemului cardiovascular. vascular prin reglarea activității arterelor, prevenirea cheagurilor de sânge, scăderea colesterolului și a trigliceridelor din sânge.

Dorada - o bogăție de vitamine și minerale

Dorada este deosebit de bogată în vitamina B12 -100 g de dorada conține 2,0 µg de vit. B12 , care acoperă necesarul zilnic al unui adult în peste 80%.

Dintre minerale, se distinge prin cantitatea de fosfor, al cărui conținut în 100 g de dorada acoperă 50% din cererea pentru acest ingredient pentru un adult. Fosforul, ca și calciul, este implicat în construcția oaselor și a dinților, face parte din acizii nucleici, participă la conducerea stimulilor nervoși și participă la menținerea echilibrului acido-bazic.

Fier, a cărui cantitate este, de asemenea, demnă de atențierelativ ridicat în comparație cu conținutul din alți pești -100 g de dorada conține 2,0 mgdin acest mineral. Fierul nu este produs în organism și, prin urmare, trebuie furnizat extern. Îndeplinește o serie de funcții importante, printre care: hemoglobina, mioglobina și enzimele tisulare. În plus, susține funcționarea sistemului imunitar și a sistemului nervos.

Dorada - valoare nutrițională în 100 g de produs

Valoare energetică115 kcal
Proteine ​​ 16,5 g
Grăsimi5,5 g
Grăsimi saturate1,6 g
Grăsimi mononesaturate1,6 g
Grăsimi polinesaturate1,12 g
Inclusiv omega-30,4 g
Colesterol110 mg
Potasiu310 mg (7% din DZR pentru un adult)
Sodiu20 mg (1%)
Fosfor350 mg (50%)
Fier de călcat2,0 mg (20%)
Seleniu7 µg (13%)
Calciu90 mg (9%)
magneziu30 mg (7%)
Vitamina B60,4 mg (31%)
Vitamina B122,0 µg (83%)
Vitamina D32,0 µg (13%)
Vitamina A

0,0 µg (0%)

Sursa: www.foodnutritiontable.com, Standarde de nutriție, Amendament IŻŻ, 2012

Pentru cine este sfatul?

Conținutul de acizi grași polinesaturați din dorada ajută la prevenirea unor boli precum:

  • ateroscleroză
  • boli cardiovasculare
  • astm
  • alergie
  • artrită reumatoidă

În plus, acești acizi scad tensiunea arterială, reduc capacitatea trombocitelor de a se agrega, cresc rezistența organismului și au un efect benefic asupra sistemului nervos și a funcției creierului. În plus, dorada, datorită conținutului său de fier, care este diferit de alți pești, este recomandată persoanelor cu anemie și femeilor cu menstruație lungă și abundentă.

Femeile pot mânca sfaturi însarcină?

Dorada este recomandată femeilor însărcinate datorită conținutului scăzut de mercur. Este o sursă de acizi grași polinesaturați valoroși care joacă un rol în dezvoltarea corectă a creierului.

Dorada - aplicații culinare

Sfaturi pe piață pot fi găsite sub formă de file, carcase întregi și carcase eviscerate. Dorada este excelentă pentru:

  • gătit
  • coacere
  • tocană
  • la grătar

Poate fi servit atât sotat, cât și în sosuri de legume și salsa de fructe. Gustul grozav al doradai poate fi obtinut prin marinarea ei in vin in prealabil. De asemenea, îl puteți umple, pregăti chifteluțe sau îl puteți folosi ca ingredient în supa de pește. Merită să combinați dorada cu produse bogate în vitamina C, datorită cărora vom crește absorbția fierului, al cărui conținut în acest pește este destul de mare. Așadar, serviți dorada pe spanac, prăjită cu lămâie, usturoi și mărar, sau cu o salată de ardei și roșii.

Reteta de dorada copta cu lamaie si broccoli

  • 1 dorada eviscerată
  • 20 g ulei de măsline
  • 150 g broccoli
  • suc de lămâie
  • sare, piper, patrunjel, busuioc, ardei iute

Se recomandă să clătiți, să uscați și să faceți incizii cu un cuțit pe o parte. Se stropesc cu sare si piper si se stropesc cu zeama de lamaie, se lasa o ora la frigider, apoi se coace la 200 de grade C timp de 18 minute. Se presara patrunjel tocat. Se fierbe broccoli la abur. Serviți cu broccoli și cartofi copți, cartofi dulci sau orez.

Nu rata

  • Tilapia: valori și proprietăți nutriționale. Merită să mănânci tilapia?
  • Miruna: proprietăți și valori nutriționale

Categorie:

Altele