Ouăle au fost odată considerate foarte hrănitoare și sănătoase. Apoi, din cauza colesterolului, și-au pierdut buna reputație. Dar cercetările recente confirmă că ouăle sunt unul dintre cele mai perfecte produse pe care le-a creat natura.

Până de curând, avea o reputație proastă ca fiind vinovat de creșterea colesterolului. Un ou de mărime medie conține până la 372 mg, dar s-a stabilit deja în anii 1990 că consumul de ouă la majoritatea oamenilor nu avea niciun efect asupra nivelului de colesterol din sânge.

Nu numai atât - face vasele de sânge mai flexibile, reducând astfel riscul unui atac de cord și al accidentului vascular cerebral. La aceasta contribuie lecitina si acizii omega-3 continuti de galbenus, impiedicand acumularea de colesterol in vase. După ce ne confruntăm cu acest mit, să vedem ce mai merită să știm despre ou.

Ou - cămară în miniatură

Oul este o pastilă concentrată de nutrienți valoroși: vitamine (A, E, D, K, B12, acid folic), minerale (potasiu, sulf, fosfor, zinc), acizi grași nesaturați omega 3 și omega 6. un ou îndeplinește 100% din necesarul zilnic de vitamina B12 și 80% pentru vitamina A.

Ca o sursă foarte bună de fier perfect digerabil, oul este o componentă importantă a dietei persoanelor care nu mănâncă carne. Albusul de ou este un set complet de aminoacizi, ideal pentru nevoile corpului uman.

Proteinele fierte tari sunt digerate de oameni în proporție de 99%, ceea ce înseamnă că o digerăm mai bine decât proteinele găsite în carne. Datorită valorii sale nutritive, un ou de găină este introdus devreme în alimentația bebelușilor - gălbenușul este deja după luna a 7-a, iar oul întreg - după luna a 9-a.

Ouăle te ajută să slăbești

Deși un ou de mărime medie are doar 81 de calorii, te va satura mult timp, menținând constant nivelul glicemiei. Folosim aproape jumătate din caloriile pe care le oferă pentru a digera un ou. Este un echilibru energetic negativ care este folosit în multe diete de slăbit. În plus, gălbenușul este bogat în vitamina B12, care îmbunătățește digestia și accelerează metabolismul.

Ou - afla cele mai importante informații

Merită știut

Despre ce este culoarea?

Culoarea cojii nu are nimic de-a face cu valoarea nutritivă a unui ou, deoarece depinde de genele puiului. Rase tradiționale de pui europenidepun ouă albe, în timp ce ouăle raselor asiatice sunt de obicei maro închis. Culoarea gălbenușului depinde de tipul de furaj - poate conține caroten natural (de exemplu, în porumb), dar și pigmenți artificiali.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Ou - cosmetică naturală

Lecitina conținută în gălbenușul este un antioxidant natural, are proprietăți de catifelare, hrănire și hidratare. Colesterolul protejează pielea împotriva uscării, vitamina A - împotriva îmbătrânirii. De aceea, ingredientele oului sunt folosite de industria cosmetică de ani de zile și, de asemenea, stă la baza multor rețete de produse cosmetice de casă - măști, balsamuri de păr și scrub-uri.

Exemple? Gălbenușul amestecat cu un ingredient gras (de exemplu, ulei de măsline, ulei de migdale, brânză de vaci sau carne de avocado) hidratează și hrănește perfect pielea uscată, iar masca de fulgi de ovăz înmuiat cu adaos de gălbenuș calmează petele, inflamația pielii sau acneea.

Proteina spumă cu puțin suc de lămâie strânge și luminează pielea obosită. Două gălbenușuri amestecate cu o linguriță de ulei de ricin este un balsam clasic de păr folosit deja de străbunicile noastre.

Ouăle trebuie spălate, dar…

Să o facem chiar înainte de utilizare. Coaja de ou nu este perfect etanșă, ci poroasă, dar este acoperită cu un înveliș natural care protejează oul de pătrunderea microorganismelor. Spălarea deteriorează acest strat protector și facilitează pătrunderea bacteriilor înăuntru. Deci, dacă punem oul spălat la frigider pentru câteva zile, bacteriile vor avea timp să se înmulțească în interiorul lui.

Gătit mai bine decât crud

Albușul crud este mai puțin digerabil, conține avidină care împiedică absorbția biotinei, care este importantă pentru organism. Dar atenție: un ou fiert tare care a fost fiert prea mult timp (unul cu margine verzuie în jurul gălbenușului) își pierde valoarea nutritivă. Prin urmare, este mai bine să le gătiți moi sau semi-tare.

Merită știut

Proteine ​​sau gălbenuș - ce este mai sănătos?

  • Proteina este de 90 la sută apă, 9 la sută aminoacizi, aproximativ 1 la sută carbohidrați și doar 45 kcal / 100 g.
  • Gălbenușul este format din 2/3 din lipide - grăsimi. Acestea sunt trigliceridele (65%), fosfolipidele (aproximativ 30%, în principal lecitina) și colesterolul. Ele sunt însoțite de vitaminesolubil în grăsimi (A, D, E, K). Cantitatea mare de ingrediente energetice înseamnă că valoarea calorică a gălbenușului este de până la 350 kcal / 100 g.
Merită știut
  • Conform recomandărilor Institutului de Alimentație și Nutriție, puteți mânca în siguranță 6 ouă pe săptămână. Un polonez mănâncă aproximativ 165 de ouă pe an. Aceasta este mult mai mică decât media pentru întreaga Europă, care este în jur de 240 de ouă pe an.
  • Un ou acoperă necesarul caloric zilnic cu aproximativ 4%.
  • O găină depune 300-325 de ouă pe an și durează 24-26 de ore pentru a depune un ou.

Proprietăți vindecătoare ale ouălor

Pentru o mahmureală:oul este bogat în cisteină pentru a ajuta la descompunerea acetaldehidei toxice produsă prin metabolizarea alcoolului.

Au proprietăți antiaterosclerotice:oferă vitaminele D și B12, B2, acid folic și acizi grași omega-3 care protejează vasele de sânge și scad nivelul de colesterol rău.

Ele protejează sistemul nervos:gălbenușul de ou conține fosfatidilcolină - o sursă bogată de colină. Este o componentă a acetilcolinei, un neurotransmițător implicat în transmiterea impulsurilor nervoase.

Ele distrug virușii și bacteriile:acestea sunt proprietățile lizozimei - enzima prezentă în ou. Gălbenușurile de ou sunt chiar considerate un medicament pentru tratarea infecțiilor cu rotavirus, deoarece găinile fac infecții asemănătoare cu oamenii și produc anticorpi.

Întăresc oasele:„ambalarea” ouălor, sau coajă, este o sursă de calciu perfect digerabilă. Prin urmare, poate fi utilizat în prevenirea osteoporozei. Cojile de ouă proaspete, spălate, nefierte trebuie opărite timp de 5 minute în apă clocotită, uscate, măcinate în pulbere și adăugate la mese. Doza zilnică recomandată este de 1 g de coji pulbere.

Îți va fi de folos

Numărul contează

Ouăle marcate cu cifra 0, adică din agricultura ecologică, conțin în medie de trei ori mai multă vitamina E, de șapte ori mai mulți caroteni și de două ori mai mulți acizi grași omega-3 decât ouăle de la găini de cușcă, adică cele cu numărul 3.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci