Merele sunt cel mai cultivat și cel mai consumat fructe din lume dintr-un motiv. Ele ajută digestia, reduc umflarea, iar oțetul de mere este folosit pentru a trata ulcerele. Printre tratamentele de slăbire, este populară dieta cu mere.
Merelese coacă de la începutul verii până la sfârșitul toamnei - succesiv soiuri de vară, toamnă și iarnă. Când sunt depozitate corespunzător, își păstrează gustul și valorile nutriționale până la zece luni. Prin urmare, pot fi consumate pe tot parcursul anului. Merele încântă prin bogăția de soiuri (sunt peste 10.000 dintre ele), care diferă ca mărime, formă, culoare, gust, miros și aplicare.
Tari, dulci și suculente, numitemere de desert , consumate de obicei crude. Se gătesc prea încet, astfel încât să le puteți adăuga la mâncare unde ar trebui să rămână ca bucăți tari. Soiurile acre sunt cele mai bune pentru coacere, gătit și conserve, deoarece se gătesc prea repede. Vor înlocui oțetul de vin în borș sau supa de varză, vor spori gustul legumelor cu sfeclă roșie. Există șimere de masă universale- le mâncăm crude, le adăugăm în preparate, le procesăm.
Se crede că patria merilor este China. De acolo, s-au răspândit în toată Asia și au ajuns în Europa. Locuitorii din regiunea preslavă Biskupin au mâncat mere, iar Mikołaj Rej din Nagłowice a scris despre cultivarea pe scară largă a merilor în Polonia. În ciuda acestui fapt, astăzi suntem dominați de soiurile „importate”. Aproape nimeni nu-și amintește gustul cândva populare costas, cola, zmeură și renet gri.
Mere - care sunt proprietățile lor?
Valori nutriționale în mere
Nutriționiștii recomandă să mănânci două mere pe zi: dimineața pentru frumusețe, seara pentru sănătate. Cele mai valoroase sunt cuiburile de semințe și coaja, unde este cea mai mare pectină (curăță organismul, reglează flora intestinală, previne constipația, reduc absorbția colesterolului, protejează împotriva aterosclerozei și a infarctului).
15 g de pectină pe zi (2-3 mere crude) se crede că ajută la scăderea colesterolului. Dintre toate vitaminele dintr-un măr,vitamina Ceste cea mai importantă. Îndepărtează radicalii liberi din organism și este implicat în procese metabolice, precum biosinteza colagenului, dând pielii un aspect tineresc. În combinație cu vitamina P, etanșează și tonifică pereții capilarivasele de sânge, prevenind „venele de păianjen”.
Cele mai bogate în vitamina C sunt fructele coapte care cresc pe partea însorită a copacului. Cu cât soiul este mai acru, cu atât mai multă vitamina C (se acumulează sub coajă, așa că cel mai bine este să mănânci, să gătești și să coaci fructele nedecojite). Pierderile de vitamine pot fi reduse folosind cuțite inoxidabile și răzătoare din plastic și stropind fructele mărunțite cu suc de lămâie sau turnând peste sos.
Proprietăți vindecătoare ale merelor
1. În ciuda gustului acid al merelor, acestea de-acidifică organismul, deoarece conțin multă substanță alcalinepotasiu(reglează echilibrul hidric) șifier( previne anemia).
2. Merele crude întăresc sistemul circulator și nervos, îmbunătățesc funcția ficatului și au efect diuretic, astfel încât pot reduce umflarea picioarelor.
3. Potrivit medicinei populare, consumul sistematic de mere acre rase reduce durerile reumatice articulare.
4. Merele fierte (mousse) ajută la tratarea diareei și a bolii ulcerului peptic.
5. Ceaiul de coajă are proprietăți dezinfectante și elimină inflamația cavității bucale. De casăoțet de merebăut zilnic în următoarele proporții: 2 lingurițe de oțet, 2 lingurițe de miere și 1/2 cană de apă fiartă inhibă dezvoltarea infecțiilor și îmbunătățește digestia. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie utilizat de persoanele cu ulcer peptic. Pentru a face oțet, este suficient să turnați merele întregi, tăiate în apă fiartă (o lingură de zahăr pe pahar de apă) și să le puneți deoparte la loc cald timp de 4 săptămâni. Când încetează să fermenteze, strecoară oțetul prin pânză de brânză.
6. Merele se umplu și furnizează puține calorii: un măr mediu cu o greutate de 10 grame este de 30-50 kcal, motiv pentru care sunt de neînlocuit în tratamentele de slăbire. Cu toate acestea, nu le puteți mânca fără restricții, deoarece conțin zahăr simplu - fructoză.
Vezi galeria cu 8 fotografiiÎți va fi de folos
Faimos alcool de mere
Cidru- un vin slab de mere uscat popular în Franța. Cel mai mult cidru este produs în Bretania și Normandia, dar este produs și în Anglia, Germania și Spania. Există cidru dulci și spumant.
Citiți>>Rețetă de cidru <<
Calvados- distilat de cidru, celebra vodcă naturală franceză. Calvados sunt produse și în Germania, Elveția, Austria și Statele Unite, dar nu au finețea și bogăția aromelor ca cele franceze. Calvados este în Franța supus unei clasificări și control speciale - denumire reglémentée, iar în cazul calvados din regiunea Auge - denumire de origine controlată (AOC). Pommeau de aperitiv- produs înCidru de Normandia și lichior de calvados. „Zdrowie” lunar