Uleiul de cocos a fost folosit atât în ​​bucătărie, cât și în cosmetică, deoarece are numeroase proprietăți de sănătate și îngrijire. Aparent, uleiul de cocos este cea mai bună soluție… pentru slăbire. Vă permite să scăpați de supraponderalitate și obezitate, deoarece nu se acumulează sub formă de grăsime inutile, ci este folosită pentru a produce energie și a arde calorii. Unii specialiști sunt de altă părere. Verificați dacă uleiul de cocos este sănătos și ce proprietăți curative și cosmetice are!

Ulei de cocosgăsitfolosițiambeleîn bucătărieșiîn cosmeticedatorită proprietăților sale vindecătoare și cosmetice . Uleiul obținut din pulpa de nucă de cocos este consideratcel mai sănătos ulei de pe pământ.Toate deoarece uleiul de cocos conține un grup unic de particule de grăsime, așa-numitele trigliceride cu lanț mediu (MCT). Așa spun unii specialiști. Alții cred că uleiul de cocos este la fel de nesănătos ca untura.

Este uleiul de cocos sănătos? Opiniile sunt împărțite

Potrivit Asociației Americane a Inimii (AHA), ¹ uleiul de cocos bogat în grăsimi saturate este cel puțin la fel de nesănătos ca untura, grăsimea de vită și untul. Grăsimile nesaturate pe care le conține pot ridicanivelul de colesterol „rău” , care favorizează ateroscleroza, crescând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Conform datelor American Heart Association82 la sută. Grăsimea din uleiul de cocos este grăsimi saturate . Aceasta este mai mult decât în ​​unt (63%), carne de vită (50%) și untură de porc (39%).

O părere diferită este exprimată de specialiștii care vorbesc în campania „Cunoaște-ți grăsimile”, sub patronajul Institutului de Alimentație și Nutriție. „Motivul pentru care uleiul de cocos a fost notoriu este legat de profilul său de acizi grași . Aproximativ 8% sunt acizi grași nesaturați (adică, procentele sunt acizi grași saturați. Teoretic, acești acizi grași contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare atunci când este consumat în exces.” - citim pe site-ul campaniei.

"În practică, însă, se dovedește că chiar și acizii grași saturati pot avea o structură diferită și, prin urmare, și proprietăți diferite." […] Cei cu o lungime medie a lanțului de carbon (așa-numitelecu lanț mediu), adică cele conținute în uleiul de cocos, au proprietăți complet diferite față de cele cu lanț lung. „Din cei 92% dintre toți acizii grași saturați din uleiul de cocosdoar aproximativ 24-30% sunt cu lanț lunge, restul de 62-68% sunt acizi cu lanț mediu.

Acești acizi sunt prescurtați ca MCTde la numele englezesc Medium-Chain Triglicerydes. Ele prezintă proprietăți diferite față de grăsimile animale „normale”. Procesul de digestie și absorbție a acestora este complet diferit. Nu a fost observat niciun impact negativ al consumului de grăsimi MCT asupra sănătății în cercetarea științifică "- citim pe www.poznajsienatluszczach.pl. Presupunem că vom folosi bunul simț și nu le vom mânca cât mai mult posibil. Grăsimea rămâne grăsime și are o încărcătură calorică mare - adăugați experți

Merită știut

Ulei de cocos - valori nutritive și calorii (la 100 g / o lingură - 13,6 g)

Valoare energetică- 892/121 kcal

Grasimi- 99,06 / 13,47 g, inclusiv:

  • acizi grași saturați - 82.475 / 11.217 g
  • acizi grași mononesaturați - 6,332 / 0,861 g
  • acizi grași polinesaturați - 1,702 / 0,231 g
  • grăsimi trans - 0,028 / 0,004 g

Minerale:

  • Calciu - 1/0 mg
  • Fier - 0,05 / 0,01 mg
  • Zinc - 0,02 / 0 mg

Vitamine

  • Vitamina E - 0,11 / 0,01 mg
  • Vitamina K - 0,6 / 0,1 µg

Sursa datelor:Baza de date națională USDA privind nutrienții pentru referință standard

Citește și: Ulei de primulă: compoziție bogată, proprietăți vindecătoare, aplicare

Ce proprietăți vindecătoare are uleiul de cocos?

Ulei de cocos și slăbire

Uleiul de cocos are atunci proprietăți de slăbire? În acest punct,de propoziții sunt de asemenea împărțite . Unii susțin că trigliceridele cu lanț mediu (MCT) după ce intră în organism nu sunt transformate în țesut adipos. Ele sunt imediat folosite pentru a produce energie și, astfel, pentru a accelera rata metabolică. Aceasta înseamnă că, după ce mănânci o masă cu ulei de cocos, arzi mai repede caloriile inutile, ceea ce previne excesul de greutate și obezitatea.

În plus, uleiul de nucă de cocos estefoarte sățios , prin urmare potolește foamea rapid și pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce previne supraalimentarea și gustarea între mese. În consecință, în timpul zilei mănânci mai puține alimente și, prin urmare, mai puține calorii.

Unii specialiști, însă, explică diferit metabolismul acizilor MCT. Dr. n. Ferma. Hanna Mojska, șef al LaboratoruluiSiguranța Alimentelor de la Institutul pentru Alimentație și Nutriție din Varșovia, într-un interviu pentru „Tylko Zdrowie”, ea a explicat: „ acizii MCT nu sunt digerați ca alte grăsimi- nu au nevoie de enzimă lipază sau bilă pentru aceasta, Sunt absorbite direct în vena portă, ceea ce înseamnă că furnizează energie foarte rapid.Sunt hrăniți prematurilor, persoanelor cu boala Crohn, pacienților după radioterapie.Hrănesc persoana bolnavă, cruțându-și intestinele. . poate duce la supraponderalitate și obezitate. Livrăm rapid o cantitate mare de energie și nu o cheltuim. „După cum am menționat deja, grăsimea rămâne grăsime și poartă o încărcătură calorică mare.

Ulei de cocos și boli cardiovasculare

Prin urmare, utilizarea uleiului de cocos în prevenirea bolilor cardiovasculare este, de asemenea, discutabilă. Dacă uleiul de cocos a fost un mijloc bun de slăbire, prevenind obezitatea, ar putea reduce și riscul de a dezvolta boli care sunt asociate cu acesta, precum diabetul, hipertensiunea arterială, care alcătuiesc sindromul metabolic (care, la rândul său, crește semnificativ risc de complicații sub formă de boli cardiovasculare), de exemplu infarct, accident vascular cerebral).

Cu toate acestea, primim informații contradictorii. Pe de o parte, putem citi că studiile științifice nu au observat un impact negativ al consumului de grăsimi MCT asupra sănătății, că vă permite să ardeți mai repede caloriile inutile, ceea ce previne excesul de greutate și obezitatea. Pe de altă parte, aflăm că uleiul de cocos este cel puțin la fel de nesănătos ca untura, că grăsimile nesaturate pe care le conține pot crește nivelul de colesterol „rău”, care favorizează bolile cardiovasculare.

Deci, care sunt grăsimile sănătoase? Uleiuri vegetale, cum ar fide floarea soarelui și de rapiță sau ulei de măsline , precum și cele găsite în avocado în pește gras, nuci și semințe.

Citește și: Uleiul de in - care sunt proprietățile lui?

Cum vă afectează uleiul de cocos sănătatea?

Ulei de cocos și bacterii și viruși

Uleiul de cocos este format din acid lauric, care are puternice proprietăți antibacteriene, virale și fungicide. Oamenii de știință de la Institutul de Tehnologie Athlone (AIT) din Irlanda au descoperit că datorită acestuiuleiul de cocos este eficient în inhibarea creșterii bacteriilor dăunătoarecare provoacă carii dentare și infecții bucale.

La rândul lor, oamenii de știință din „Journal of Bacteriology” susțin că uleiul de nucă de cocospoate lupta împotriva stafilococului auriu , care este o cauză frecventă a bolilor de piele. Unii oameni cred că uleiul de cocos poate face față unor viruși precum herpesul, rujeola, gripa șichiar și cu HIV. Acum, specialiștii confirmă această teorie.

Cercetările publicate în 2007 în Journal of Medicinal Food arată că uleiul de cocossprijină lupta împotriva piciorului atletului pe termen lung , deoarece combate ciupercile din familieCandida .

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Ulei de cocos pentru demență

Trigliceridele cu lanț mediu din uleiul de cocos ajută la tratarea bolilor legate de funcția creierului, în specialBoala Parkinson și Alzheimer

Oamenii de știință deja în 2006 în paginile „Neurobiology of Aging” au susținut că administrarea de trigliceride cu lanț mediu la pacienții cu Alzheimer a dus la o îmbunătățire semnificativă a stării lor. Consumul lor duce lao creștere semnificativă a concentrației de corpi cetonici din creier , care devin o sursă alternativă (în loc de glucoză) de energie (la persoanele cu boala Alzheimer are loc o reducere patologică). în capacitatea creierului de a folosi glucoza – nota editorului). În consecință, funcțiile cognitive ale pacientului se îmbunătățesc.

Ulei de cocos presat la rece

Cel mai sănătos ulei de cocos este uleiul de cocos presat la rece. La o temperatură de până la 26 de grade C rămâne solidă, este albă ca untura, dar spre deosebire de aceasta, are inele vizibile șiun miros foarte plăcut de nucă de cocos . Devine lichid la temperaturi mai ridicate. Îl puteți recunoaște și după termenul de valabilitate scurt și prețul ridicat (1 litru aproximativ 60 PLN).

Atenție laulei de cocos rafinat, care este produs la temperaturi ridicate și uneori și cu utilizarea solvenților chimici, deoarece îi lipsesc multe dintre proprietățile sale de promovare a sănătății. Un astfel de ulei are o durată de valabilitate mai lungă, este incolor, inodor și fără gust și este, în medie, de două ori mai ieftin decât uleiul presat la rece.

Utilizarea uleiului de cocos în bucătărie

Uleiul de nucă de cocos poate fi folosit ca untul și uns, printre altele, pâine. În plus,pe baza acestuia, puteți face prăjituri, plăcinte și deserturi cu ciocolată.Deoarece uleiul de cocos se dizolvă la o temperatură de aproximativ 26 de grade C, acesta poate fi adăugat și în dressing-uri șisosuri de salată, desigur, cu moderație. Nu ar trebui să fie prăjit pe el.

Citește și: Ulei de schinduf pentru sistemul nervos și memorie. Ce alte efecte asupra sănătății are?

Proprietățile cosmetice ale uleiului de cocos și utilizarea acestuia

Oamenii de știință sunt de acord că uleiul de cocos este uncosmetic grozav cu proprietăți universale . Acizii grași din uleiul de cocospătrund în profunzime și hrănesc pielea , făcând-o o cremă excelentă de hidratare și netezire. Prin urmare, ar trebui să ajungă la ea proprietarii de piele uscată și deshidratată.

Ulei de cocos pentru față

La rândul lor, proprietățile antibacteriene ale acidului lauric fac cauleiul de cocos să fie un excelent agent de combatere a acneei.Pentru a scăpa de coșuri, puteți freca uleiul în piele sau adăugați-l la mesele dvs. în loc de alte grăsimi vegetale. În plus, uleiul de cocosprotejează pielea de soare , deoarece are același efect ca și crema de protecție solară cu SPF 10.

Ulei de cocos pentru păr

La rândul lor, în „Journal of Cosmetic Science” experții susțin că uleiul de cocos are și un efect benefic asupra părului. Triglicerida acidului lauric este foarte asemănătoare cu proteinele din păr și, datorită greutății sale moleculare scăzute și a lanțurilor liniare drepte, poate pătrunde adânc în firul de păr.

Ulei de cocos pentru dinți

Uleiul de cocos conține șide compuși care vă albesc dinții . Prin urmare, puteți face pastă de dinți pe baza acesteia. Combinați-l cu bicarbonat de sodiu, coji de ou pudră (pentru raportul optim calciu-magneziu), xilitol și uleiuri esențiale precum menta și scorțișoară.

Categorie:

Ce mănânci