Meiul este unul dintre cele mai vechi și mai sănătoase crupe. Astăzi subestimat - în detrimentul sănătății noastre, așa-zisa Meiul are multe proprietăți valoroase. Este unul dintre puținele crupe de bază. Ce valori nutritive are meiul? Cine ar trebui să se asigure în special că acesta este în dieta lor?

Terci de meirevine încet la favoruri, dar încă nu se bucură de popularitatea pe care o merită. Păcat, pentru că are un gust original (deși poate fi amar dacă nu este pregătit corespunzător) și se potrivește atât cu preparatele sărate, cât și cu cele dulci. În primul rând, merită să mănânci din cauza valorilor nutriționale și chiarvindecare

Mei - valori nutriționale și minerale

Meiul este cel mai vechi crupe cunoscut. Se obține din semințe de mei, cultivate deja în epoca neolitică. În ceea ce privește valoarea nutritivă, este egală cu hrișca. Are puțin amidon, dar multe proteine ​​ușor digerabile. Se distinge prin cel mai mare conținut de vitamine B: B1 , (tiamină), B2(riboflavină) și B6(piridoxină) și fier și cupru.

Mei - proprietăți vindecătoare

Meiul este ușor de digerat și nu provoacă alergii, deoarece nu conține gluten. Prin urmare, merită recomandat persoanelor care suferă de boală celiacă care urmează o dietă fără gluten, precum și celor care suferă de anemie. Are proprietăți antivirale, reduce inflamația mucoaselor (uscă excesul de secreții), deci este un bun remediu acasă pentru curgerea nasului.

Important

Meiul și hrișca sunt singurele crupe care au efect alcalin, așa că joacă un rol important în restabilirea echilibrului acido-bazic în organism. Meiul este o componentă importantă a unei diete alcaline.

Mei pentru frumusețe

Meiul conține silice, care are un efect benefic asupra părului, pielii și unghiilor. Siliciul joacă, de asemenea, un rol important în mineralizarea oaselor (le împiedică decalcifiere).

Meiul oferă, de asemenea, cantități mari de vitamina E și lecitină, care are un efect pozitiv asupra memoriei și concentrării și reglează nivelul colesterolului din sânge - prezența acestui crupe în dietă ar trebui, prin urmare, să fie îngrijită de persoanele care lucrează. intens mental, de exemplu, absolvenți de liceu sau studenți care se pregătesc pentru sesiune.

Mei într-o dietă de slăbire. Câte calorii are meiul?

Este posibil să mănânci mei în timp ce ești la dietă? Meiul, ca toate crupele, este destul de caloric - 100 g de mei este egal cu aproximativ350 de calorii ). De asemenea, are un indice glicemic ridicatpentru produsele din cereale prost procesate(71 - pentru mei fiert, spre comparație: orezul brun și hrișca au un indice glicemic de aprox. 50), adică crește rapid sângele nivelurile de zahăr, deci nu este recomandat diabeticilor și persoanelor care urmează dieta Montignac. Cu toate acestea, chiar și persoanele care slăbesc nu ar trebui să renunțe complet la consumul de mei - siliciul conținut în acesta îmbunătățește metabolismul.

Cum să gătești mei, astfel încât să nu fie amar?

Meiul este un adaos grozav la carnea înăbușită și la mâncărurile dulci (de exemplu, caserole cu prune sau mere). Cu toate acestea, este obișnuit ca acesta să aibă un gust ușor amar când este gătit și poate strica întregul fel de mâncare. Pentru ca meiul să nu aibă amărăciune, trebuie să fie pregătit corespunzător - înainte de gătit, se toarnă cu generozitate, mai întâi cu apă rece și apoi fierbinte. De asemenea, puteți pune terciul în apă clocotită, îl scurgeți după un timp și îl turnați din nou în apă curată, clocotită. Merită să înmuiați crupele pentru câteva ore sau peste noapte în apă cu suc de lămâie - această procedură, împreună cu gătitul, va ajuta la inactivarea fitaților - compuși conținuti în crupe, împiedicând absorbția mineralelor.

Gătit liber: pentru 1 cană de mei - 2,5 căni de apă. Gătiți până când terciul absoarbe apă, apoi înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l deoparte aproximativ o oră.

Pentru ca crupele să fie lipicioase: înainte de a le găti, amestecați crupele cu puțină apă sau lapte și turnați-o în apă clocotită în următoarele proporții: 1 cană de mei la 3,5 pahare de apă. Gatiti 30-40 de minute.

Vezi galeria cu 5 fotografii

Categorie:

Ce mănânci