Dieta pentru scăderea colesterolului este o dietă al cărei meniu nu exclude produsele care conțin colesterol. Se dovedește că limitarea consumului de colesterol numai din alimente nu duce în niciun fel la o reducere a concentrației acestei substanțe în sânge. Verificați care sunt regulile dietei cu colesterol, ce puteți mânca și ce produse sunt contraindicate.

Dietă pentru scăderea colesterolului - există o astfel de dietă?

Nu există o singură dietă eficientă pentru scăderea colesterolului. Cu siguranță se știe că doar proporția de grăsimi din mesele zilnice nu este crucială pentru majoritatea populației, iar cantitatea de colesterol din alimente este irelevantă.

În ciuda deceniilor de schimbare în proporția consumului de grăsimi - o scădere a consumului de grăsimi animale, care erau considerate cauza bolilor cardiovasculare, și o creștere a consumului de grăsimi vegetale considerate a fi mai benefice pentru sănătate - problema aterosclerozei și a bolilor de inimă este încă prezentă.

Merită știut

Ce contribuie la creșterea nivelului de colesterol din sânge?

Cantitatea de colesterol din sânge practic nu depinde de conținutul de colesterol al alimentelor consumate. Pentru majoritatea oamenilor, acesta este un factor complet irelevant. Excepție fac persoanele predispuse genetic la hipercolesterolemie familială. Factorii care provoacă creșterea nivelului de colesterol din sânge sunt: ​​

  • fumat
  • stres cronic
  • lipsă de activitate fizică
  • supraponderali și obezitate
  • dieta occidentală foarte procesată
  • aport de grăsimi trans
  • consum de carbohidrați procesați
  • consum excesiv de grăsimi saturate
  • diabet
  • hipotiroidism
  • având o genă care crește sensibilitatea la colesterolul din alimente (afectează nu mai mult de 25% din populație)

Colesterolul crescut în sânge nu trebuie luat cu ușurință deoarece este rezultatul unui stil de viață nesănătos (cu excepția unei părți a populației predispuse genetic la hipercolesterolemie) și al factorilor care contribuie la creșterea colesterolului din sânge afectează negativ sănătatea generală și cresc riscul. a multor boli.

Cu toate acestea, nu ar trebui să o reduceți cu orice preț cu medicamente, ci să vă concentrați pe un stil de viață mai sănătos și pe o dietă bogată din punct de vedere nutrițional.Reducerea colesterolului cu medicamente nu rezolvă problemele care provoacă creșterea concentrației acestuia în sânge.

Dieta pentru scaderea colesterolului - reguli

Dieta pentru scăderea colesterolului ar trebui să fie cât mai puțin procesată posibil, bazată pe produse naturale și mese pregătite chiar de tine. Rolul fibrelor alimentare în mesele cu legume, fructe bogate în pectină, preparate din cereale integrale de ovăz și alte cereale, precum și pătlagină psyllium măcinată sau semințe de in adăugate la mese este de o importanță cheie. Legumele ar trebui să fie incluse în majoritatea meselor.

Ar trebui să limitați strict mâncărurile gata, dulciurile din magazin, produsele de cofetărie și carnea procesată de calitate scăzută, precum și băuturile și sucuri îndulcite. Margarinele tari sunt strict interzise. De asemenea, ar trebui să eliminați din alimentație toate produsele gata preparate care conțin uleiuri vegetale hidrogenate, deoarece acestea sunt o sursă de grăsimi trans foarte dăunătoare.

Merită să îmbogățiți dieta cu produse din soia, dar mai ales pește de mare gras, de exemplu, hering, macrou, sardine, hamsii, ton sau somon (nu de crescătorie!), care ar trebui consumați cât mai des posibil. Ele furnizează acizi grași omega-3 esențiali pentru sănătatea ta.

Dacă mâncați pește de mai puțin de 1-2 ori pe săptămână, ar trebui să vă îmbogățiți dieta cu un supliment bun de ulei de pește. Nu este necesar să eliminați din alimentație carnea roșie, brânza sau ouăle. Ouăle sunt chiar recomandate deoarece conțin foarte puțini acizi grași saturați cu o doză mare de colesterol. Produsele de origine animală sunt consumate cel mai bine în cantități moderate și asigurați-vă că le combinați cu legume.

Dietă pentru scăderea colesterolului - ce poți mânca?

Ingredientele foarte importante din alimente care ajută la menținerea sănătoasă a nivelului de colesterol din sânge includ fibrele alimentare, sterolii și stanolii vegetali, acizii grași omega-3 și produsele din soia.

  • fibre alimentare

Numeroase studii științifice au demonstrat efectele benefice ale fibrelor solubile în scăderea nivelului de colesterol din sânge. Cercetările se concentrează pe efectele pătlaginei psyllium, fulgii de ovăz, gumei de guar și pectinei. Se știe că fibrele insolubile și celuloza nu au niciun efect asupra colesterolului.

Mecanismul de acțiune al fibrelor solubile se datorează probabil capacității sale de a lega colesterolul și acizii biliari, ceea ce limitează absorbția intestinală și crește excreția. Consumul de fibre solubile scade colesterolul total si colesterolul LDL.Nivelurile de HDL și trigliceride rămân neschimbate.

Cu ajutorul unor porții suficient de mari de fibre alimentare, nivelul de colesterol poate fi scăzut cu până la 18%. Cele mai frecvente studii arată o scădere a colesterolului din sânge cu 10%. Se consideră că o doză eficientă de fibre solubile este de 10 grame sau mai mult pe zi.

  • steroli și stanoli din plante

Plantele produc substanțe cu o structură foarte asemănătoare colesterolului - sitosterol și campesterol. Se găsesc în cantități mici în plante precum porumb, soia și semințele de floarea soarelui. Încă din anii 1950, s-a stabilit că sterolii scad colesterolul din sânge interferând cu absorbția acestuia în intestin.

Datorită cantității mici de steroli și stanoli din sursele vegetale, a fost creată hrana funcțională care reduce colesterolul, îmbogățită cu doze adecvate de substanțe active. Acestea sunt margarine și sosuri pentru salată. Efectul de scădere a colesterolului cu 10-14% se observă la consumul a 2 până la 4 g de steroli vegetali și stanoli pe zi (2-3 porții de alimente funcționale).

  • produse din soia

Soia și produsele sale ajută la scăderea colesterolului din sânge, probabil datorită conținutului de fitoestrogeni, dar mecanismul de acțiune este neclar. Colesterolul total, LDL și trigliceridele au fost reduse după consumul a cel puțin 30 g de produse din soia pe zi. O scădere a nivelului de colesterol este de obicei de 7-10%.

  • acizi grași omega-3

Efecte pozitive asupra nivelului de colesterol si trigliceride in urma consumului de uleiuri de peste au fost observate prin analiza alimentatiei inuite – bogata in grasimi si colesterol, dar in acelasi timp si peste gras. Rolul cheie în reglarea nivelului de lipide din sânge îl au acizii grași omega-3: EPA și DHA, prezenți în uleiurile de pește.

Sunt anticoagulante, antiaritmice și antiinflamatoare. Cantitatea zilnică recomandată de uleiuri de pește este de 6 - 15 g, iar acizi grași omega-3 puri: 3 -5 g.

Aflați ce crește colesterolul

Vezi galeria cu 7 fotografiiMerită știut

O dietă care ajută la controlul colesterolului din sânge este pur și simplu o dietă rațională, sănătoasă, bazată pe o varietate de alimente, bogate în legume și alimente limitate extrem de procesate.

Cu ce ​​produse ar trebui să vă îmbogățiți meniul?

  • fulgi de ovăz
  • nuci
  • semințe de leguminoase
  • margarine îmbogățite cu steroli și stanoli vegetali
  • produse din soia
  • pește de mare uleios
  • usturoi
  • ghimbir
  • ceai verde
  • avocado
  • legume verzi
  • de semințe de chia
  • de semințe de in
  • psyllium pătlagină
Incearca

Autor: Time S.A

Amintiți-vă că o dietă selectată corespunzător va scădea concentrația de colesterol „rău” și va ajuta în lupta împotriva bolilor cardiovasculare. Profitați de JeszCoLubisz - sistemul alimentar inovator al Ghidului de sănătate și bucurați-vă de un plan selectat individual și de îngrijirea constantă a unui dietetician. Aveți grijă de sănătatea dumneavoastră și reduceți riscul de ateroscleroză, atac de cord sau accident vascular cerebral.

Află mai multe

Dieta pentru scaderea colesterolului - produse indicate si contraindicate

Grup de produserecomandateLimitat Contraindicat
Legume Toate--
fructeToate, în special bogate în pectină: mere, coacăze negre, struguri, citrice-Fructe confiate, în siropuri de zahăr
produse din cerealePâine integrală, paste, crupe groase, cereale: ovăz, secarăPaste albe, crupe miciPâine albă, amestecuri gata preparate de muesli, cereale crocante, dulci pentru micul dejun
Ouă și lactateOuă, brânză de vaci, brânză de vaci, iaurt, chefir, zară naturalăBrânză galbenă, feta, mozzarella, brânză albastrăBrânză procesată, iaurt îndulcit, chefir, lapte de unt
GrăsimeUleiuri de pește, grăsimi vegetaleGrăsimi animale, unt, unturăUleiuri vegetale întărite, margarine tari
Carne și produse din carne, peșteOrice pește, în special pește de mare gras, pui, curcan, iepureCarne de vită, porcPreparate din carne de calitate scăzută, cu adaos de polifosfați, nitriți etc., majoritatea conservelor, cârnați, pateuri
Semințe de leguminoaseToate--
Dulciuri-Preparat de tine, cu puțin zahărDulciuri gata preparate, gogoși, chifle, prăjituri cu uleiuri vegetale întărite

Colesterol bun și rău. Ce știi despre asta?

Sursa: x-news.pl/Agencja TVN

Dietă pentru scăderea colesterolului - exemplu de meniu

Ziua I

  • Mic dejun

Sandvișuri din pâine integrală + margarină cu steroli vegetali + o bucată de piept de curcan prăjit Salată: o mână de spanac, roșii, castraveți, ardei + ulei de măsline

  • Al doilea mic dejun

2 mere o mână de nuci

  • Prânz

Orz perlat Tocană de șuncă de porc cu ardei, dovlecei și roșii

  • Cina

Supă cremă de morcovi și dovleac asezonată cu ghimbir + mozzarella + semințe de dovleac prăjite pentru stropire

Ziua II

  • Mic dejun

Omletă cu 3 ouă și 1 lingură făină de cocos + 2 linguri unt de arahide + fulgi de cocos + jumătate de banană

  • Al doilea mic dejun

Budincă de chia: 150 ml lapte de cocos + 50 ml apă + 3 linguri de semințe de chia. Se amestecă bine, se răcește. Puneți căpșunile deasupra

  • Prânz

Somon copt cu lămâie și mărar

  • Cina

Salată: năut + castraveți verde + ceapă roșie + roșii uscate + brânză feta

Ziua a III-a

  • Mic dejun

Fulgi de ovăz + chia + nuci + măr ras

  • Al doilea mic dejun

Legume feliate înmuiate în hummus

  • Prânz

Pui prăjit Cartofi prăjiți la cuptor Salată: pumn de salată verde + roșii + ardei + semințe de floarea soarelui prăjite + ulei de măsline

  • Cina

Pastă de macrou + pâine integrală Salată de varză murată

Merită știut

Colesterolul este o lipidă, fie sub formă liberă, fie ca ester asociat cu acizii grași. Acest compus este sintetizat în organism și îl furnizăm cu dieta - unt, untură, carne și produsele sale, ouă și produse lactate. Aportul zilnic de colesterol alimentar este de obicei de 250 - 500 mg pe zi, din care maxim 25 - 30% este absorbit în intestine. Principalul organ care produce colesterol este ficatul, în care se sintetizează zilnic aproximativ 800 mg colesterol, în timp ce în întregul organism - aproximativ 1500 mg.

Excesul de colesterol este excretat în bilă sub formă de colesterol liber sau sub formă de săruri biliare. O cantitate semnificativă din acesta este excretată în acest fel și este reabsorbită în intestine. Cu cât este mai mare absorbția de colesterol din intestine, cu atât producția acestuia în ficat scade.

Despre autorAleksandra Żyłowska-Mharrab, dieteticianTehnolog alimentar, dietetician, educator. Absolvent de Biotehnologie la Universitatea de Tehnologie și Servicii Nutriționale din Gdańsk de la Universitatea Maritimă. Un susținător al bucătăriei simple, sănătoase și al alegerilor conștiente în alimentația de zi cu zi. Principalele mele interese includ construirea unor schimbări permanente în obiceiurile alimentare și alcătuirea individuală a unei diete în funcție de nevoile organismului. Pentru că nu același lucru este sănătos pentru toată lumea! cred caeducația nutrițională este foarte importantă atât pentru copii, cât și pentru adulți. Îmi concentrez activitățile pe răspândirea cunoștințelor despre nutriție, analizez noi rezultate ale cercetării și trag propriile concluzii. Aderă la principiul că o dietă este un stil de viață, nu respectarea strictă a meselor pe o foaie de hârtie. Există întotdeauna loc pentru plăceri delicioase în alimentația sănătoasă și conștientă.

Citiți mai multe articole ale acestui autor

Categorie:

Diete