Hering - proprietăți, valori nutriționale, calorii

• Hering - proprietăți de sănătate
• Hering de Atlantic, crud - valori nutriționale, calorii (la 100 g)
• Hering - utilizare în bucătărie

Heringii, indiferent dacă sunt în smântână, ulei, oțet sau stil Kashubian, au multe proprietăți și valori nutritive. Heringii sunt o sursă bogată de proteine, vitamine și oligoelemente. Și ceea ce este foarte important pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire, deși heringul este un pește gras, nu are multe calorii. Care este efectul heringului asupra sănătății? De ce merită să le mănânci?

Heringeste un pește care are numeroaseproprietățiși valoare nutritivă. Nu oferă multe calorii (kcal) chiar dacă sunt bogate în grăsimi. Cu toate acestea, acestea sunt grăsimi sănătoase - acizi grași esențiali polinesaturați (PUFA) care au un efect pozitiv asupra sănătății. Nu e de mirare că heringul este peștele cel mai frecvent ales de polonezi. Este un must-have pe mesele poloneze în timpul sărbătorilor și sărbătorilor de familie, deși le ajungem cu nerăbdare și fără ocazie.

Hering - proprietăți de sănătate

Heringii sunt o sursă bogată de proteine ​​sănătoase și ușor de digerat. Conțin multă grăsime, dar acesta este cel mai mare avantaj al heringului! Până la 70 la sută. din această grăsime sunt acizii grași nesaturați benefici pentru sănătate, inclusiv acizi grași omega-3 (100 g de hering furnizează 1,2 - 1,7 g de acizi grași omega-3) .¹

Ele susțin imunitatea, ajută la prevenirea bolilor de inimă, reglează tensiunea arterială și scad colesterolul. În plus, întăresc oasele și susțin activitatea ochilor.

Heringul, datorită conținutului de acizi omega-3, afectează și starea de spirit prin creșterea nivelului de serotonină, acționează ca un antidepresiv și întărește memoria și concentrarea.

Heringii sunt o sursă bogată de vitamina A, vitamina D și vitamina E, care are efect antiaterosclerotic. Prin urmare, heringul ar trebui să fie consumat de persoanele care suferă de boli cardiovasculare.

Heringul conține, de asemenea, multă vitamina B6 (100 g de pește acoperă 20% din necesarul zilnic de B6) și vitamina B12 (conținutul său în 100 g depășește de patru ori necesarul zilnic). Heringul oferă, de asemenea, mult fier, zinc și cupru, precum și fosfor și iod.

Heringii sunt clasificați ca pești gras, dar asta nu înseamnă că sunt foarte calorici (100 g furnizează mai puțin de 160 kcal). În plus, acizii grași omega-3 conținuți în aceștia accelerează metabolismul și arderea grăsimilor.

• Macrou: valoarea nutritivă a macroului proaspăt, afumat șiconserve
• Cod - valoare nutrițională și proprietăți pentru sănătate
• Somon: valoare nutrițională - este somonul sănătos?
• Ton: valoare nutritivă, conținut de mercur și histamină

Hering de Atlantic, crud - valori nutriționale, calorii (la 100 g)

Valoare energetică	158 kcal
Proteine ​​totale	17,96 g
Grăsime	9,04 g
Carbohidrați	0 g
fibre	0 g
Vitamine
Tiamina	0,092 mg
Riboflavină	0,233 mg
Niacină	3,217 mg
Vitamina B6	0,302 mg
Vitamina B12	13,67 mg
Acid folic	10 µg
Vitamina A	93 UI
Vitamina E	1,07 mg
Vitamina D	4,2 UI
Vitamina K	0,1 µg
Vitamina C	0,7 mg
Minerale
Calciu	975/88 mg
Fier de călcat	14,55 / 1,31 mg
Magneziu	351/32 mg
Fosfor	629/57 mg
Potasiu	468/42 mg
Sodiu	11/1 mg
Zinc	7,75 / 0,70 mg
Acizi grași
-saturate	2.040 g
-mononesaturate	3,736 g
- polinesaturate	2,133 g
colesterol	60 mg

Sursa datelor: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Merită știut

Hering - matias, rollmops și alte tipuri

• matiasy- aceștia sunt tineri capturați în luna mai, înainte de prima depunere a icrelor. Carnea lor este mult mai puțin grasă decât ceilalți hering și are un gust mai delicat. Sunt, de asemenea, mai puțin sărate. Merită să știți că peștii „a’la matias” nu au nimic de-a face cu adevăratul matias. Acestea sunt hering obișnuit
• rolmopsy- acestea sunt felii de hering învelite cu castraveți, ceapă, morcov (uneori), muștar cu oțet
• Bismarcki- acestea sunt felii de hering în saramură cu oțet, cu adaos de ulei, ceapă, muștar, foi de dafin.
• murătură- acesta este un hering întreg afumat cu intestine (tot cu păpădie sau icre) înfum fierbinte
• kipery- acestea sunt hering curățat și afumat la rece

Hering - utilizare în bucătărie

Peștele proaspăt și congelat este cel mai sănătos. Din păcate, acestea nu sunt întotdeauna disponibile pentru cumpărare. Heringul sărat ușor disponibil conține puțin mai multe vitamine A, E și B și unele minerale și este, de asemenea, mai gras. Cu toate acestea, sunt bogate în sodiu, care reține apa în organism și crește tensiunea arterială. Prin urmare, înainte de a găti peștele, înmuiați-l în apă rece sau lapte.

Serviți heringul cu legume bogate în potasiu și fructe care se potrivesc bine cu heringul. Nu recomandăm marinate gata preparate - sunt greu de digerat, irită mucoasele și măresc secreția de sucuri gastrice.

În plus, la fel ca fileurile în ulei vândute în tăvi, acestea conțin potențiatori de aromă și conservanți care pot provoca alergii.

Prăjite pe grătar sau la cuptor (în folie de aluminiu sau în manșon de copt), înăbușite sau fierte la abur, sunt ușor digerabile. Prin urmare, pot fi un fel de mâncare valoros pentru copii, adolescenți și vârstnici.

CITEȘTE ȘI:

• HERING - cum să le prepari? Cum să prăjiți și să marinați heringul?
• Înmuierea heringului: cum să înmuiați heringul? [VIDEO + GALERIA DE REȚETE]
• Cum se face hering Kashubian?
• Cum se face o salată de hering în straturi cu sfeclă?