Seleniul a fost considerat toxic de multe decenii. Abia la mijlocul secolului al XX-lea a fost descoperit efectul benefic al acestui element asupra organismului uman. Acum știm și că majoritatea polonezilor suferă de deficit de seleniu. Iar odată cu deficitul de seleniu, riscul multor boli, inclusiv cancerul, crește.
Seleniuleste unul dintre micronutrienții necesari dezvoltării și funcționării corecte a organismului nostru. Trebuie alimentat cu alimente, dar conținutul acestui element în produsele alimentare depinde de cantitatea acestuia în sol. Din păcate, Polonia este una dintre țările sărace în seleniu. Și asta înseamnă că majoritatea dintre noi au o concentrație scăzută de seleniu în serul sanguin.
Cum se traduce asta în sănătatea noastră? Care sunt riscurile pentru persoanele cu deficit de seleniu? Vorbim despre asta cu prof. dr. hab. n. med. Jan Lubiński, un genetician de renume mondial.
- Interesul larg răspândit pentru seleniu a început atunci când s-a dovedit că concentrația adecvată în sânge ne poate proteja de cancer. Care sunt funcțiile seleniului în organism?
Prof. Jan Lubiński: Pe scurt, datele actuale arată clar că la persoanele care au o concentrație prea scăzută sau prea mare de seleniu, riscul de boli, în special cancer, este de câteva ori mai mare decât la persoanele cu concentrația corectă a acestui element. Este similar și în cazul cataractei - deficitul de seleniu crește riscul de îmbolnăvire. Dar să revenim la funcția seleniu. Consider că contracararea stresului oxidativ este cea mai importantă. Merită explicat aici despre ce este vorba. Stresul oxidativ este un proces prin care echilibrul dintre oxidanți (radicali liberi) și antioxidanți (antioxidanți) este perturbat. Tulburările care apar în organism sub influența stresului oxidativ sunt caracteristice neoplasmului și modificărilor inflamatorii. Seleniul inhibă multiplicarea celulelor canceroase. În al doilea rând, aș menționa efectele sale benefice asupra glandei tiroide. De exemplu, la femeile cu gușă Hashimoto, administrarea de seleniu elimină adesea problema, deoarece elementul reglează sinteza hormonilor produși de glanda tiroidă. Al treilea rol al seleniului este de a crește imunitatea generală a organismului prin stimularea sistemului imunitar. Un alt avantaj, extrem de important pentru bărbați, este o bună influență asupra maturizării spermei. 10% din infertilitatea masculină este rezultatulniveluri scăzute de seleniu în organism. Starea pielii și a părului nostru depinde și de nivelul adecvat de seleniu, dar nu numai. Pot documenta faptul că după ce nivelul de seleniu din organism este echilibrat, de exemplu, psoriazisul se modifică. Concentrația corectă de seleniu ne protejează împotriva cataractei. La un nivel scăzut, riscul de cataractă la femei este de 5 ori mai mare decât la persoanele cu concentrația normală a acestui element. La bărbați - de 8 ori mai mare. Din literatura medicală se știe că persoanele cu boala Alzheimer, epilepsie, scleroză multiplă, boala Parkinson, adică boli neurodegenerative, au niveluri scăzute de seleniu. În plus, nivelul corect de seleniu înseamnă un risc mai scăzut de boală coronariană. În cele din urmă, aș dori să adaug că seleniul are capacitatea de a lega metalele grele, adică elementele patogene precum cadmiul, mercurul sau plumbul.
J.L .: Majoritatea polonezilor au o concentrație prea mică de seleniu, la nivelul de 70 µg/l, iar concentrația optimă ar trebui să fie: 75-85 µg/l pentru femei, și 85-120 µg/l pentru bărbați. Doar un astfel de nivel al acestui element în organism ne poate proteja eficient împotriva cancerului. Din nou - cu cât concentrația de seleniu este mai mică, cu atât este mai mare riscul de cancer. Această regularitate se aplică neoplasmelor foarte frecvente, cum ar fi cancerul pulmonar, de colon, pancreatic, de stomac, de sân și de prostată. Pentru a obține zilnic concentrația optimă de seleniu, de obicei ar trebui să ne îmbogățim alimentația cu 25-50 µg de element, fie sub forma unui meniu diversificat direcțional, fie sub formă de preparate cu selenit, care pot fi achiziționate în farmacii. .
J.L .: Din determinarea nivelului de seleniu. Un astfel de test poate fi efectuat în cadrul Fondului Național de Sănătate. Se pot face si in privat. În laboratoarele noastre, costă puțin peste 50 PLN. Este suficient să te prezinți la laborator pe stomacul gol și să donezi sânge. Eșantionul trebuie centrifugat la timp după colectare, dar acest lucru este deja monitorizat de tehnicienii de laborator. Acest lucru este extrem de important deoarece depășirea timpului de centrifugare dă un rezultat fals (de obicei prea mare) al concentrației de seleniu, deoarece acesta va fi produs din eritrocitele în descompunere. Testul ar trebui să fie efectuat de fiecare dintre noi și, în funcție de rezultatul obținut, să începem selecția sau nu.
J.L .: Ar trebui să fie așa, deși nu este atât de simplu. În cazul seleniului, știm că eliminarea deficienței scade riscul de cancer. Dar la oamenii careau niveluri normale de seleniu, acest lucru poate duce la un risc crescut de cancer. Din observațiile noastre, dar și din cercetările efectuate în întreaga lume, se știe că nivelul de seleniu sub 60 µg/l este un risc ridicat de cancer. În Polonia, avem 5% dintre astfel de oameni, adică aproximativ 2 milioane de compatrioți. Au un risc de cancer de 5 până la 10 ori mai mare.
J.L .: Sunt un susținător al preparatelor monocomponente, astfel încât să nu existe riscul să ne ajutăm unii pe alții și să ne dăunăm celuil alt. La urma urmei, fiecare dintre noi are nevoi diferite în acest sens. Cineva are nevoie de mai mult fier, altcineva are nevoie de zinc. Am cea mai mare experiență cu preparatul nostru, adică cu picăturile Sel-BRCA1. În funcție de concentrația inițială de seleniu, luați una sau două picături pe zi. Un control se efectuează după trei luni. Picăturile costă aproximativ 50 PLN, dar ambalajul este suficient (când luați 2 picături pe zi) timp de șase luni.
J.L .: În opinia mea, pentru tot restul vieții. Adaptarea la nivelul optim de seleniu durează de obicei 3 luni. După acest timp, trebuie verificată concentrația elementului. Dar după oprirea preparării, nivelurile de seleniu vor scădea, ceea ce înseamnă că acesta este un proces reversibil.
J.L .: În teorie, da, dar numai dieta poate să nu fie suficientă. Aplicarea unei diete speciale necesită multă disciplină. Știu din experiență că nu funcționează. Selenarea este mai ușoară, mai puțin restrictivă. Desigur, ar trebui să consumi alimente bogate în seleniu, dar este și benefic să folosești un supliment de seleniu. Am testat aproximativ 100 de produse diferite, verificându-le conținutul de seleniu. S-a dovedit că cel mai mult seleniu se află în ciupercile porcini uscate, dar nu poți mânca prea mult din ele, pentru că vor fi probleme cu digestia. Vă recomandăm nucile braziliene deoarece conțin și mult seleniu. Ceea ce ne-a surprins cel mai mult a fost faptul că în cârnați există mult seleniu, care nu sunt recomandați de nutriționiști. De ce este așa? Și pentru că pielea este folosită la producerea cârnaților. Este asemănător cu pateul, deoarece la acesta se adaugă ficat. 100 g de cârnați sau plăcinte cu ficat conțin 20 µg de seleniu. Există, de asemenea, mult seleniu în ouă (7,5 µg într-un ou), merișoare uscate, pere și prune.
ImportantCe să mănânci pentru a umple deficiențele de seleniu
Cantitatea de seleniu din produsele alimentare depinde în primul rând de cât de mult este în sol. Cea mai mare parte a acestui element se găsește în nucile braziliene - doar unul acoperă pe zinevoile corpului nostru. Dar o sursă bună este și somonul (în 10 grame 32,2 µg de seleniu), ouăle întregi de pui (unul este 23,3 µg de seleniu) sau hrișca (10 grame înseamnă 20 µg de seleniu).
Potrivit unui expertprof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, genetician, șef al Departamentului de Genetică și Patomorfologie al Universității de Medicină din Varșovia„Zdrowie” lunar