CONȚINUT VERIFICATAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietetician, tehnolog alimentar, educator

Vinul fiert nu este doar o mâncare reconfortantă (sau de fapt o băutură reconfortantă) atunci când vremea de afară nu încurajează plimbările, ci și un remediu util pentru răceli și curge. De ce este vinul fiert un medicament? Cum să prepari delicios vin fiert de casă?

Sezonul de toamnă și iarnă este asociat în mod inerent cu parfumul de mirodenii și cu o cană de pământ, aburindă, de vin fiert în mâinile tale. Pentru aceasta, poate sunt gata lumânări sau un șemineu și o rețetă pentru o seară lungă de iarnă. Vinul fiert, pe lângă gust, are și proprietăți curative. Pot fi considerate un remediu pentru răceli?

Cum se prepară vin fiert

Nu există o singură rețetă corectă pentru vin fiert. Câți oameni, atâtea amestecuri unice. La prepararea vinului fiert, puteți alege orice tip de vin - de la dulce la sec. Deși probabil cei mai mulți oameni aleg semidulce sau semi-uscate. Și roșu.

Cu toate acestea, vor fi și amatori de vin fiert pe vin alb. Este cu siguranță mai ușor și mai răcoritor decât vinul fiert din vinul roșu. Condimente? Cuișoarele și scorțișoara sunt baza. Plus anason, nucșoară, cardamom, ghimbir, piper, uneori vanilie.

Nu este necesar să adăugați toate condimentele. Fiecare își poate crea propriul vin fiert perfect, adaptat gusturilor sale. În funcție de nivelul de dulceață care îți place, rețeta de vin fiert poate fi îmbogățită cu miere și fructe. Cele mai utilizate sunt portocalele, dar și mandarinele, merele și prunele.

Rețetă de bază pentru vin fiert:

  • 750 ml vin roșu demidulce,
  • 8 garoafe,
  • 2 batoane mici de scorțișoară,
  • 2 cardamom cu fructe întregi,
  • 1 anason stelat,
  • 5 boabe de piper negru,
  • 1/2 linguriță de ghimbir uscat,
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată,
  • 1 lingură de miere,
  • 1 măr,
  • 1 portocală.

Opăriți portocala și tăiați-o felii. Spălați mărul, tăiați în optimi. Se toarnă vinul într-o oală, se adaugă toate mirodeniile și fructele și se lasă deoparte timp de o oră. Oferă aromelor condimentelor timp să le mănânce cu vinul tău. Apoi pune oala la foc mic.

Când vinul este ușor cald, adăugați miere (opțional). Amesteca. Se fierbe apoi, acoperit, timp de 10-15 minute, dar nu se lasa sa fiarba.Vinul fiert își pierde unele dintre valorile gustative și de sănătate. Treceți printr-o strecurătoare fină. Serviți imediat cu o felie de portocală sau de măr.

De ce ajută vinul fiert împotriva răcelii?

Vinul fiert poate întări organismul în timpul sezonului gripei și poate ajuta la reducerea simptomelor răcelii comune. Proprietățile benefice pentru sănătate ale vinului fiert nu sunt, în primul rând, vinul, ci mirodeniile.

Deși vinul roșu conține și compuși din grupa antioxidanților valoroși pentru sănătate, care întăresc celulele organismului și protejează împotriva stresului oxidativ, condimentele sunt cea mai importantă componentă pro-sănătate a vinului fiert.

Există uleiuri esențiale în condimente. Ele dau un gust excelent vinului fiert și, în același timp, au proprietăți antibacteriene și antivirale. În plus, unele dintre ele au proprietăți termogenice, pe care le simțim ca un efect de încălzire a corpului.

Așa că atunci când bem vin fiert, suntem încălziți nu numai de temperatura acestuia, ci și de ingredientele active ale condimentelor. Uleiurile esențiale ajută la curățarea căilor respiratorii în rinite. Inhalarea vaporilor fierbinți ai vinului fiert ușurează respirația.

Ce ingrediente ale condimentelor sunt responsabile pentru acțiunea utilă în cazul unei răceli?

  • cuișoare- conțin eugenol, un ulei din grupa terpenelor, care are proprietăți antibacteriene, ajută la curățarea nasului și la curățarea sinusurilor de exces de secreție, și în același timp are proprietăți de încălzire,
  • scorțișoară- uleiurile esențiale de scorțișoară sunt în principal bogate în cinnamaldehidă, au proprietăți antibacteriene și antifungice, ajută la tratarea infecțiilor bacteriene și fungice ale tractului respirator superior,
  • cardamom- în uleiul său esențial conține în principal alfa-terpineol și mircen, are un efect de încălzire și antibacterian,
  • anason- are proprietăți antibacteriene, antivirale și antiinflamatorii și, de asemenea, ameliorează durerile de gât și tusea, cel mai important ingredient al său este anetol,
  • ghimbir- gingerolul - cea mai puternică componentă a uleiului esențial de ghimbir - este un agent eficient în lupta împotriva virusului RSV care provoacă infecții ale tractului respirator superior; vaporii săi acționează ca un agent de curățare în cazul unui nas înfundat,
  • nucșoară- datorită amestecului de terpene, are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.

Ce zici de fructe? Portocalele adăugate în vinul fiert ajută la combaterea răcelilor?

Fructele proaspete sunt o sursă bună de vitamina C (deși mult mai mult decât portocalele, se găsesc în ardei roșu și pătrunjel), dar această vitamină este foarte instabilă întemperatura ridicata. Prin încălzirea fructelor, majoritatea acidului ascorbic își pierde proprietățile. Prin urmare, nu trebuie să presupuneți că în timp ce beți vin fiert, veți obține cantități semnificative de vitamina C.

Vin fiert nu neapărat cu alcool

Proprietățile de încălzire ale vinului fiert sau efectele sale utile în cazul unei răceli nu se datorează prezenței alcoolului, ci condimentelor și antioxidanților.

Vă puteți bucura de aroma vinului fiert și vă puteți folosi puterea terapeutică fără alcool. Este suficient să cumpărați un vin fără alcool (sau mai exact - dealcoolizat) din care se evaporă alcoolul.

Oferta de vinuri fără alcool din magazinele fizice nu este foarte extinsă, dar le puteți obține în marile supermarketuri și magazine de băuturi alcoolice, iar uneori la discounturi. Cu toate acestea, în magazinele online, alegerea este foarte largă.

Vinul fiert pe bază de vin fără alcool se prepară exact la fel ca în varianta cu alcool. Adăugați condimente, poate puțină miere după gust și încălziți până la vin fără alcool.

Vinul fiert îți îmbunătățește starea de spirit

Vinul fiert îți îmbunătățește starea de spirit și nu are nimic de-a face cu conținutul de alcool. Cel puțin, alcoolul nu este singurul compus din vinul fiert care are un efect pozitiv asupra unei dispoziții mai bune. Merită menționat aici că alcoolul este de fapt un deprimant, te relaxează doar pentru o perioadă scurtă de timp și apoi îți mărește starea de spirit.

Atunci când te confrunți cu o perioadă dificilă din viață, este cu siguranță mai bine să alegi vinul fiert fără alcool, dar cu o porție mare de anason și nucșoară.

Ambele condimente au dovedit efecte antidepresive în stadiile ușoare ale bolii și îmbunătățesc starea de spirit. În plus, să bei o băutură încălzitoare cu un miros copleșitor este pur și simplu plăcut și oferă ușurare.

Categorie:

Sănătate