Midiile au multe valori nutritive și proprietăți de sănătate. Midiile sunt bogate în proteine, omega-3, seleniu, fier și vitamina B12. Drept urmare, cresc imunitatea, au un efect protector asupra sistemului cardiovascular și îmbunătățesc starea de bine. Vezi ce alte fructe de mare au asupra sănătății tale și cum să mănânci scoici.

Midiilesunt moluște cu o coajă dublă turtită caracteristică. Perlele pot fi găsite în unele midii, dar aceste moluște sunt valoroase și pentru proprietățile și valoarea lor nutritivă. Midiile sunt un tezaur de acizi grași benefici, precum și de vitamine și minerale.

midii - proprietăți

  • midii ca sursă de proteine ​​

Midiile sunt o sursă de proteine ​​sănătoase (15 g / 100 g). Midiile conțin mai multe proteine ​​decât carnea de pasăre sau pește și, prin urmare, pot fi consumate ca înlocuitor de carne. În plus, midiile sunt bogate în aminoacizi exogeni care nu sunt produși de organism.

  • Midiile ca sursă de acizi grași polinesaturați

Midiile sunt produse cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol, ceea ce înseamnă că pot fi consumate de persoanele care limitează colesterolul în dietă. În plus, midiile sunt bogate în acizi grași polinesaturați, inclusiv acizi grași omega 3. Acest lucru le face să aibă un efect benefic asupra sistemului cardiovascular: reglează activitatea arterelor, previne formarea cheagurilor de sânge, scade concentrația de colesterol și trigliceride în sânge.

  • Midiile sunt o mulțime de vitamine și minerale

Vitamina B12 participă la sinteza ADN-ului, determină funcțiile nervoase corespunzătoare, influențând astfel buna funcționare a organelor și sistemelor corpului. În plus, reduce senzația de oboseală și somnolență. Midiile îndeplinesc necesarul zilnic pentru această vitamină în peste 400%.

În plus, midiile conțin cantități semnificative de seleniu - 100 g de midii acoperă 56% din necesarul zilnic de acest mineral. Afectează reglarea sistemului imunitar, îmbunătățește imunitatea organismului și este implicat în detoxifierea compușilor dăunători organismului.

Midiile sunt, de asemenea, o sursă de fosfor și fier.

Merită știut

scoici un cat

Midii este numele de aproximativ 8 mii specii de moluște. Midiile, cunoscute și sub numele de midii, sunt unul dintre principalele tipuri de midii. Cele mai populare sunt două specii - midiacea comestibilă (Mytilus edulis) și midia mare mediteraneană (Mytilus galloprovincialis). Pe lângă midii, există și stridii și scoici.

Merită știut

Midii - valori nutriționale, calorii (la 100 g)

Energie - 86,0 kcal Proteine ​​- 14,67 g Grăsimi - 0,96 g

- grăsimi saturate - 0,187 g - grăsimi mononesaturate - 0,120 g - grăsimi polinesaturate - 0,192 g din care omega-3: 0,071 g (DHA - 0,064 g)

Colesterol - 30,0 mg

Minerale (% din DZR pentru un adult)

Potasiu - 46,0 mg (1%) Sodiu - 601,0 mg (40%) Calciu - 39,0 mg (0,8%) Fosfor - 198,0 mg (28%) Fier - 1 , 52 mg (15%) Seleniu - 30,6 µg (56%) Magneziu - 19,0 mg (5%) Zinc - 0,51 mg (5%) Cupru - 0,053 mg (6%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,015 mg (1%) Vitamina B2 - 0,04 mg (3%) Niacina - 0,35 mg (2%) Vitamina B6 - 0,01 mg (2%) Folati - 5, 0 µg (1%) Vitamina B12 - 11,28 µg (470%) Vitamina A - 90,0 µg (10%) Vitamina E - 0,68 mg (7%)

Valoare nutrițională: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % aport zilnic recomandat, pe baza standardelor de nutriție NUTR, 2022

Midii - sunt sănătoase?

Datorită conținutului relativ ridicat de acizi grași polinesaturați, midiile sunt recomandate pentru prevenirea aterosclerozei, artritei reumatoide, astmului și alergiilor, precum și persoanelor cu boli circulatorii.

Creșterea consumului de acizi grași polinesaturați reduce capacitatea trombocitelor de a se agrega, reducând astfel probabilitatea apariției cheagurilor de sânge și scăzând răspunsul organismului la agenți patogeni, toxine și leziuni tisulare.

Apele din care provin moluștele bivalve trebuie să fie omologate pentru recoltare și să aibă certificate corespunzătoare, în plus, moluștele destinate comercializării trebuie să aibă o indicație a apelor din care provin.

În plus, midiile sunt perfecte pentru dieta persoanelor care slăbesc datorită valorii lor calorice scăzute (100 g de midii furnizează doar 86 kcal). În plus, conținutul ridicat de alb sănătos crește senzația de sațietate și determină astfel un consum mai mic de calorii la următoarea masă.

Din păcate, midiile sunt și o sursă de sodiu, așa că persoanele cu hipertensiune ar trebui să-și limiteze consumul.

  • Homar - proprietăți nutriționale. Cum să mănânci homar?
  • FRUCTE DE MARE - tipuri și metode de preparare
  • Toxine în pești - verificați ce pești nu sunt otrăvitori
Vezi galeria 4 fotografii

Midii - cum să mănânci?

Midiile sunt disponibile pe piață sub diferite forme: vii în coji, congelate în coji, fărăscoici proaspete, congelate, conservate sau pane.

Midiile sunt perfecte atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. Modul în care le consumi depinde de felul în care prepari midiile: aburite sau crude.

Scoicile aburite se mănâncă cu o furculiță specială, dar este permis să mănânci și scoici cu mâinile. Cu toate acestea, consumul de scoici crude nu necesită utilizarea unei furculițe.

Când mâncați scoici aburite, mai întâi ridicați coaja și deschideți scoicile în timp ce o țineți într-o mână. Pentru a scoate carcasa se folosește o furculiță, dar în condiții mai puțin formale puteți folosi degetele.

Nu tot ce este în interior este comestibil. După deschiderea cochiliei, găsiți un gât de culoare închisă și cu pielea palidă care trebuie îndepărtată cu degetele (este necomestibil). Înainte de a înghiți scoica, aceasta trebuie mestecată.

Înainte de a mânca, îl puteți scufunda în unt topit sau bulion (sau ambele) - acest lucru va reduce gustul sărat și de pește.

Midiile crude, cu coajă tare, sunt cel mai bine consumate în restaurantele din apropierea oceanelor, deoarece acest lucru le va asigura calitatea și siguranța în alte. Ca și în cazul midii cu coajă moale, deschideți-le cu degetele. Nu aveți nevoie de furculițe speciale pentru a le mânca, se mănâncă cu degetele. Pune coaja deschisă la gură și suge scoica din coajă (carne și suc), fără a mesteca, a înghiți.

O rețetă simplă de scoici nebunești în vin alb cu cimbru

Sursa: x-news.pl/Agencja TVN

Despre autorMarzena Masna, dietetician SOS Diet, catering dietetic, VarșoviaAbsolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. Ea a dobândit experiență profesională în clinicile de dietă, Complexul Creșă al Capitalei Varșovia și spitalele Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează constant cunoștințele prin participarea la conferințe despre alimentația adecvată, precum și prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, catering dietetic, unde se ocupă cu sfaturi nutriționale pentru clienți, realizarea de rețete, pregătirea meniului și supravegherea calității meselor.

Categorie:

Ce mănânci