Ciocolata, deși are multe calorii, este recomandată din când în când chiar și persoanelor care țin dietă - are mult magneziu, și are, de asemenea, un efect stimulator și îmbunătățește starea de spirit.

Ciocolataare o istorie lungă. La început, însă, nu a fost o gustare dulce și un adaos la feluri de mâncare șideserturi , ci o băutură amar-picante, băută de mayași și azteci. Ei au fost, de asemenea, primii care au dezvoltat o metodă de procesare acacao . Au frecat fructele acestui pom, l-au fermentat, l-au măcinat și apoi l-au prăjit. Mai târziu au adăugat apă, ardei iute, piper, porumb, miere și petale de flori uscate.

Forma actuală de ciocolată a apărut în Europa în secolul al XVI-lea, iar popularitatea sa la tribunal a crescut abia cu o sută de ani mai târziu. Pe atunci, ciocolata era produsă la scară industrială, folosind zahăr și modelând metalul dulce în forme fanteziste. Acest lucru se datorează bucătarului de curte al lui Ludovic al XIII-lea, pe nume Pralin. În cinstea lui, bomboanele de ciocolată dulci, topite în gură, se numeau praline.

Mai bine să mănânci ciocolată neagră decât cu lapte? Un răspuns al dr. Ania [TOWIDEO]

Ciocolată în bucătărie

Delicatesa dulce se face atunci când lichiorul de cacao este amestecat cu unt de cacao, îndulcitori și aditivi precum nuci, migdale, stafide și fructe uscate. Acest proces se numește conch. Apoi masa de cacao este temperată sau răcită - apoi devine o masă tare, așa cum o știm în tablete. Adesea, gustul ciocolatei este îmbogățit prin adăugarea de vanilie sau mirodenii și chiar și jeleuri de fructe.

La ce să folosești ciocolata?

- În primul rând, ciocolata este folosită în cofetărie la producerea tuturor deserturilor. Din el putem face prăjituri, mousse sau chiar înghețată. Este, de asemenea, un ingredient indispensabil al diferitelor tipuri de stropi și decorațiuni de produse dulci. Dar probabil că nu mulți dintre noi realizează că ciocolata neagră sub formă de sos gros poate merge bine și cu diverse tipuri de carne: porc sau pasăre – spune Piotr Murawski, bucătarul Knorr. Puteți folosi ciocolata într-un mod neobișnuit - ca adaos la prânz sau cină, printre altele. pentru sosuri și carne.

Categorie:

Ce mănânci